The French Chef

Épisode 1 - Boeuf Bourguignon

2 février 1963

Épisode 2 - Your Own French Onion Soup

9 février 1963

Julia cooks a french onion soup.

Épisode 3 - Casserole Roast Chicken

16 février 1963

Épisode 4 - The French Omelette

23 février 1963

Épisode 5 - Scallops

2 mars 1963

Épisode 6 - Quiche Lorraine

9 mars 1963

Épisode 7 - Fruit Tarts

16 mars 1963

Épisode 8 - Chicken Breasts and Rice

23 mars 1963

Épisode 9 - Vegetables: The French Way

30 mars 1963

Épisode 10 - Veal Scallops

6 avril 1963

Épisode 11 - French Salads- Mayonnaise

13 avril 1963

Épisode 12 - Chicken Livers a la Francaise

20 avril 1963

Épisode 13 - Roast Duck a l'Orange

27 avril 1963

Épisode 14 - Chocolate Mousse

4 mai 1963

Épisode 15 - Patés

11 mai 1963

Épisode 16 - Aspics

18 mai 1963

Épisode 17 - Bouillabaisse

- 5/5

Épisode 18 - Lobster a l'Americaine

1 juin 1963

Épisode 19 - French Crêpes I

8 juin 1963

Épisode 20 - French Crêpes II

15 juin 1963

Épisode 21 - Steaks and Hamburgers

22 juin 1963

Épisode 22 - The Potato Show

29 juin 1963

Julia cooks 4 out of 200 potato recipes she found in a french cookbook.

Épisode 23 - Soufflé on a Platter

6 juillet 1963

Épisode 24 - Dinner in a Pot

13 juillet 1963

Épisode 25 - Pâte à Choux

20 juillet 1963

Épisode 1 - Caramel Desserts

30 novembre 1963

Épisode 2 - Cooking Your Goose

7 décembre 1963

Épisode 3 - Chestnut Cookery

14 décembre 1963

Épisode 4 - Bringing in the New Year

21 décembre 1963

Épisode 5 - Coq au Vin

1 janvier 1964

Épisode 6 - Cassoulet

8 janvier 1964

Épisode 7 - Vegetable Adventures

15 janvier 1964

Épisode 8 - Puff Pastry

22 janvier 1964

Épisode 9 - More about Puff Pastry

29 janvier 1964

Épisode 10 - Fish Mousselines

5 février 1964

Épisode 11 - Cake for Company

12 février 1964

Épisode 12 - Artichokes from Top to Bottom

19 février 1964

Épisode 13 - Elegance with Eggs

26 février 1964

Épisode 14 - Cold Soufflés and Bavarian Cream

4 mars 1964

Épisode 15 - Case for Salmon

11 mars 1964

Épisode 16 - Broccoli and Cauliflower

18 mars 1964

Épisode 17 - Veal for a King

25 mars 1964

Épisode 18 - The Soup Show

1 avril 1964

Épisode 19 - Flaming Soufflé

8 avril 1964

Épisode 20 - Small Roast Birds

15 avril 1964

Épisode 1 - Timbales

22 avril 1964

Épisode 2 - Fish Filets Sylvestre

28 octobre 1964

Épisode 3 - Babas au Rhum

4 novembre 1964

Épisode 4 - Chicken Dinner in Half an Hour

11 novembre 1964

Épisode 5 - Rognons Sautés and Flambés

2 décembre 1964

Épisode 6 - The Mushroom Show

9 décembre 1964

Épisode 7 - Veal Dinner in Half an Hour

16 décembre 1964

Épisode 8 - Broiled Chicken Plain and Saucy

23 décembre 1964

Épisode 9 - Lamb Stew is French, Too

6 janvier 1965

Épisode 10 - Introducing Charlotte Malakoff

13 janvier 1965

Épisode 11 - Hot Turkey Ballotine

20 janvier 1965

Épisode 12 - Cold Turkey Galantine

27 janvier 1965

Épisode 13 - Le Marquis au Chocolate

3 février 1965

Épisode 14 - Vegetables for the Birds

10 février 1965

Épisode 15 - French Tarts, Apple Style

17 février 1965

Épisode 16 - French Jelly Roll

24 février 1965

Épisode 17 - Bûche de Noël

3 mars 1965

Épisode 18 - Beef Gets Stewed Two Ways

10 mars 1965

Épisode 19 - Ham Dinner in Half an Hour

17 mars 1965

Épisode 20 - Croissants

24 mars 1965

Épisode 1 - Chocolate Souffle

31 mars 1965

Épisode 2 - Four in Hand Chicken

7 avril 1965

Épisode 3 - Brioches

14 avril 1965

Épisode 4 - Veal Prince Orloff

21 avril 1965

Épisode 5 - Great Beginnings

28 avril 1965

Épisode 6 - Turban of Sole

5 mai 1965

Épisode 7 - Strawberry Tarts

12 mai 1965

Épisode 8 - The Shrimp Show

19 mai 1965

Épisode 9 - Salad Fixings

26 mai 1965

Épisode 10 - Non-collapsible Cheese Soufflé

2 juin 1965

Épisode 11 - Quiches

9 juin 1965

Épisode 12 - Fish Dinner in Half an Hour

16 juin 1965

Épisode 13 - French Veal Stew

23 juin 1965

Épisode 14 - Improvisation

30 juin 1965

Épisode 15 - The Empress' Rice

7 juillet 1965

Épisode 16 - Coquilles St. Jacques

14 juillet 1965

Épisode 17 - More about Steaks

21 juillet 1965

Épisode 18 - To Poach a Salmon

28 juillet 1965

Épisode 19 - Invitation To Lunch

4 août 1965

Épisode 20 - Beef in Red Wine

17 novembre 1965

Épisode 1 - Your Own French Onion Soup

24 novembre 1965

Épisode 2 - Chicken in Cocotte

11 décembre 1965

Épisode 3 - Queen of Sheba Cake

18 décembre 1965

Épisode 4 - To Poach Sole Filets

8 janvier 1966

Épisode 5 - Chop Dinner in Half an Hour

15 janvier 1966

Épisode 6 - Filet of Beef Wellington

22 janvier 1966

Épisode 7 - Apple Charlotte

29 janvier 1966

Épisode 8 - More Great Beginnings

5 février 1966

Épisode 9 - Roast Suckling Pig

12 février 1966

Épisode 10 - More about Potatoes

19 février 1966

Épisode 11 - Steak Dinner in Half an Hour

26 février 1966

Épisode 12 - The Endive Show

5 mars 1966

Épisode 13 - Saddle of Lamb

12 mars 1966

Épisode 14 - Napoleons

19 mars 1966

Épisode 15 - Paella à l'Américaine

26 mars 1966

Épisode 16 - Dinner Party First Course

6 avril 1966

Épisode 17 - Dinner Party Main Course

13 avril 1966

Épisode 18 - Dinner Party Meringue Dessert

20 avril 1966

Épisode 19 - Soupe au Pistou

27 avril 1966

Épisode 20 - Quenelles

4 mai 1966

Épisode 21 - New Year

1 janvier 1966

Épisode 1 - Génoise Cake

11 mai 1966

Épisode 2 - Petits Fours

18 mai 1966

Épisode 3 - The Mayonnaise Show

25 mai 1966

Épisode 4 - Swordfish Dinner in a Half Hour

1 juin 1966

Épisode 5 - Ossobuco

8 juin 1966

Épisode 6 - Sweetbreads and Brains

15 juin 1966

Épisode 7 - Asparagus from Tip to Butt

22 juin 1966

Épisode 8 - Operation Chicken

29 juin 1966

Épisode 9 - To Poach a Chicken

6 juillet 1966

Épisode 10 - Mousses, Bombes and Parfaits

13 juillet 1966

Épisode 11 - Bourride and Aïoli

20 juillet 1966

Épisode 12 - To Poach an Egg

27 juillet 1966

Épisode 13 - Roast Leg of Lamb

3 août 1966

Épisode 14 - Lobster Thermidor

10 août 1966

Épisode 15 - Speaking of Tongues

17 août 1966

Épisode 16 - Pipérade for Lunch

24 août 1966

Épisode 17 - Turban of Sole

31 juillet 1966

Épisode 18 - Bouillabaisse à la Marseillaise

7 octobre 1970

Épisode 19 - Napoleon's Chicken

14 octobre 1970

Épisode 20 - The Spinach Twins

21 octobre 1970

Épisode 1 - Cake with a Halo

28 octobre 1970

Épisode 2 - Hamburger Dinner

4 novembre 1970

Épisode 3 - Salade Niçoise

11 novembre 1970

Épisode 4 - Turkey Breast Braised

18 novembre 1970

Épisode 5 - Lasagne a la Francaise

25 novembre 1970

Épisode 6 - Waiting for Gigot

2 décembre 1970

Épisode 7 - How about Lentils

9 décembre 1970

Épisode 8 - Fish in Monk's Clothing

16 décembre 1970

Épisode 9 - Gâteau in a Cage

23 décembre 1970

Épisode 10 - Cheese and Wine Party

30 décembre 1970

Épisode 11 - Curry Dinner

6 janvier 1971

Épisode 12 - Apple Dessert

13 janvier 1971

Épisode 13 - Meat Loaf Masquerade

20 janvier 1971

Épisode 14 - To Roast a Chicken

27 janvier 1971

Épisode 15 - Hard Boiled Eggs

3 février 1971

Épisode 16 - Boeuf Bourguignon (1971)

10 février 1971

Épisode 17 - Strawberry Soufflé

17 février 1971

Épisode 18 - Spaghetti Flambe

24 février 1971

Épisode 19 - French Bread

3 mars 1971

Épisode 20 - More about French Bread

10 mars 1971

Épisode 1 - Vegetable for all Occasions

17 mars 1971

Épisode 2 - Pot au Feu

24 mars 1971

Épisode 3 - Pizza Variations

31 mars 1971

Épisode 4 - Begin with Shrimp

7 avril 1971

Épisode 5 - Chocolate Cake

14 avril 1971

Épisode 6 - Working with Chocolate

21 avril 1971

Épisode 7 - To Press a Duck

28 avril 1971

Épisode 8 - Flaky Pastry

5 mai 1971

Épisode 9 - Glamour Pudding

12 mai 1971

Épisode 10 - The Whole Fish Story

19 mai 1971

Épisode 11 - VIP Veal: Poitrine Farcie

26 mai 1971

Épisode 12 - Brochettes, Kebabs and Skewers

2 juin 1971

Épisode 13 - Rye Bread

6 juin 1971

Épisode 14 - Flaming Fish

13 juin 1971

Épisode 15 - Summer Salads

20 juin 1971

Épisode 16 - The Lobster Show

27 juin 1971

Épisode 17 - Coq au Vin Alias Chicken Fricassee

7 juillet 1971

Épisode 18 - Mousse au Chocolat

14 juillet 1971

Épisode 19 - Quiche Lorraine and Company

21 juillet 1971

Épisode 20 - To Stuff a Sausage

28 juillet 1971

Épisode 1 - The Artichoke

3 novembre 1971

Épisode 2 - Tartes aux Fruits (Fruit Tarts)

10 novembre 1971

Épisode 3 - To Roast a Turkey

17 novembre 1971

Épisode 4 - French Croissants

24 novembre 1971

Épisode 5 - Soup du Jour

1 décembre 1971

Épisode 6 - Terrines and Pâtés

8 décembre 1971

Épisode 7 - Madeleines and Genoises

15 décembre 1971

Épisode 8 - To Make A Bûche de Noël

22 décembre 1971

Épisode 9 - Le Cocktail

29 décembre 1971

Épisode 10 - Gallic Pot Roast

2 janvier 1972

Épisode 11 - Cheese Soufflé

9 janvier 1972

Épisode 12 - The Good Loaf

16 janvier 1972

Épisode 13 - The Hollandaise Family

23 janvier 1972

Épisode 14 - Tripes à la Mode

30 janvier 1972

Épisode 15 - Sole Bonne Femme

6 février 1972

Épisode 16 - Orange Bavarian Cream

13 février 1972

Épisode 17 - To Stuff a Cabbage

20 février 1972

Épisode 18 - The Omelette Show

27 février 1972

Épisode 19 - Elegance with Aspic

5 mars 1972

Épisode 20 - French Fries

12 mars 1972

Épisode 1 - Ham Transformation

19 mars 1972

Épisode 2 - Ice Cream

26 mars 1972

Épisode 3 - For Working Guys and Gals

1 octobre 1972

Épisode 4 - Small Kitchen, Big Ideas

8 octobre 1972

Épisode 5 - Coffee and Brioche

15 octobre 1972

Épisode 6 - Brunch for a Bunch

22 octobre 1972

Épisode 7 - VIP Cake

29 octobre 1972

Épisode 8 - To Ragoût a Goose

5 novembre 1972

Épisode 9 - Sudden Company

12 novembre 1972

Épisode 10 - First Course Sit Down Dinner

19 novembre 1972

Épisode 11 - Main Course Sit Down Dinner

26 novembre 1972

Épisode 12 - Grand Finale Sit Down Dinner

3 décembre 1972

Épisode 13 - Kids Want to Cook

10 décembre 1972

Épisode 14 - Two Dollar Banquet

7 janvier 1973

Épisode 15 - Puff Pastry to Go

14 janvier 1973

After you’ve mastered French puff pastry, try this recipe for Le Pithiviers, a glorious almond tart.