La bouffe qui a forgé l'Amérique
Non notée
Année : 2019
Nombre de saisons : 6
Durée moyenne d'un épisode : 42 minutes
Genre(s) : Documentaire, Cuisine, Histoire
L'émission racontera les histoires inconnues d'innovation et de rivalité derrière les magnats de l'industrie alimentaire Milton Hershey, John et Will Kellogg, Henry Heinz, C.W. Post, les frères McDonald et plus encore.
Saisons
Saison 1
5/5
Saison 2
Saison 3
Saison 4
Saison 5
Saison 6
Épisodes
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Épisode 1 - Lines in the Sand
11 août 2019 - 5/5
Henry Heinz et John et Will Kellogg ont marqué l'histoire de l'industrie agroalimentaire américaine en imposant leurs marques dans le monde entier: gros plan sur les parcours de ces pionniers.
Épisode 2 - Best Served Cold
12 août 2019 - 5/5
À l'aube du XXe siècle, des inventeurs d'un nouveau genre, qui participent à la croissance de l'industrie américaine, émergent, et plus particulièrement au développement du marché du chocolat.
Épisode 3 - The Spoils of War
13 août 2019 - 5/5
Après la Seconde Guerre mondiale, des visionnaires comme Harland Sanders, les frères McDonald et Ray Kroc révolutionnent l'industrie de la restauration et se concurrencent sur le marché croissant de la restauration rapide.
Épisode 1 - Pizza Wars
9 février 2021
Dans les années 1950, deux frères ambitieux du Kansas se fixent l'objectif de faire de leur restaurant, Pizza Hut, non seulement une franchise, mais carrément un empire.
Épisode 2 - The Chocolate Rush
14 février 2021 - 5/5
En 1919, il n'y a qu'un seul roi du chocolat: Milton Hershey; cependant, après la Première Guerre mondiale, une forte baisse du prix du sucre est observée; ainsi, de nombreuses personnes souhaitent faire concurrence à Hershey.
Épisode 3 - The Kings of Burgers
21 février 2021
Dans les années 1950, Ray Kroc voit sa franchise de restaurants McDonald's prendre son envol; inspirés, de nombreux entrepreneurs profitent de l'engouement entourant la restauration rapide pour se lancer en affaires.
Épisode 4 - American Cheese
28 février 2021
Au tournant du 20e siècle, James Kraft remet en question la production traditionnelle de fromage, un procédé qui faisait pourtant ses preuves depuis des milliers d'années; avec son innovation fromagère, il modifie l'industrie laitière.
Épisode 5 - Cola Wars
7 mars 2021
Dans les années 1970, une grande marque de cola lance une campagne de marketing audacieuse, mais astucieuse: un test de dégustation à l'aveugle de boissons gazeuses.
Épisode 6 - Chip Dynasties
14 mars 2021
Grâce à ses techniques de vente et à un procédé d'emballage innovateur, Herman Lay propulse son commerce régional de croustilles en un empire national; puis, un rival vient revendiquer la couronne de Lay en présentant un nouveau type de croustille.
Épisode 7 - Cookie Wars
21 mars 2021
Un partenariat commercial tourne mal pour Adolfus Green; refusant de baisser les bras, il en vient à créer une des compagnies de biscuits et de craquelins les plus emblématiques de l'Histoire.
Épisode 8 - Soup of the Century
28 mars 2021
Un chimiste commence à travailler pour l'entreprise de conserves de Joseph A. Campbell; il cause la surprise en inventant une soupe condensée, ce qui permet d'initier la nation à ce rare luxe.
Épisode 9 - Godfathers of Fast Food
4 avril 2021
Un chef cuisinier a un éclair de génie et invente le pain à hamburger; il met au point une nouvelle méthode pour préparer un burger plus rapidement; Nathan Handwerker investit toutes ses économies dans un kiosque à hot-dogs de Coney Island.
Épisode 10 - The TV Dinner
11 avril 2021
Gilbert Swanson hérite de l'entreprise de dinde surgelée de son père; il s'associe alors à un chimiste alimentaire afin de créer un souper révolutionnaire que les Américains n'auront qu'à réchauffer à la maison.
Épisode 11 - Ice Cream Empires
18 avril 2021
Un garçon fait la découverte accidentelle la plus fantastique au monde: une friandise glacée sur un bâton; au fil des années, il crée un classique glacé indémodable.
Épisode 12 - A Game of Chicken
31 mai 2021
Dans les années 1970, personne n'arrive à la cheville de Ray Kroc en ce qui concerne la restauration rapide; lorsqu'une franchise de burgers vole à Kroc l'une de ses têtes dirigeantes les plus importantes, Don Smith, la guerre est déclarée.
Épisode 13 - When the Chips Are Down
6 juin 2021
Au cours des années 1950, C.E. Doolin et Herman Lay tentent de prouver tout le potentiel de l'industrie des croustilles; leur succès est inspirant et incite même une des plus importantes entreprises mondiales à se lancer en affaires dans ce domaine.
Épisode 14 - The Rise of a Rival
13 juin 2021
Charles Guth, le président d'une compagnie de bonbons, se fait jouer dans le dos par un vendeur de Cola; refusant de baisser les bras à la suite de cette trahison, il décide d'acquérir une entreprise rivale qui vient de faire faillite.
Épisode 15 - Gum Slingers
20 juin 2021
Un peu par hasard, William Wrigley découvre un nouveau produit qui, à la surprise générale, en viendra à déclencher une véritable révolution, et ce, dans tous les secteurs.
Épisode 16 - Breakfast Barons
27 juin 2021
Le Dr John Kellogg et son frère se lancent en affaires et révolutionnent carrément le déjeuner; leur rival, C.W. Post, vise un tout autre empire qui n'a rien à voir avec le premier repas de la journée.
Épisode 1 - Submarine Warfare
27 février 2022
Une bande d'amis de l'école secondaire voient une alternative à la traditionnelle nourriture de restauration rapide avec un sandwich de type sous-marin. Cependant, ils sont rapidement confrontés à la concurrence féroce d'un autre restaurant offrant des sous-marins, un endroit créé par un physicien qui tente de perfectionner "l'art" de la franchise.
Épisode 2 - A Cold One
6 mars 2022
À la fin des années 1800, les immigrants allemands Joseph Schlitz et Frederick Pabst se retrouvent dans une véritable bataille pour savoir qui sera le roi de la bière. Ils contribueront à créer la boisson alcoolisée la plus populaire de la planète.
Épisode 3 - Do or Donut
13 mars 2022
Un traiteur commercial réalise que ses deux articles les plus vendus sont ses beignes et le café. Il décide donc de s'associer à son beau-frère pour créer une chaîne de restaurants de beignes tout à fait révolutionnaire. Leur idée inspirante car, rapidement, un populaire magasin de beignets du Sud des États-Unis leur fait de la concurrence.
Épisode 4 - A Dish Best Served... Soft
20 mars 2022
Lorsque son camion de crème glacée tombe en panne, Tom Carvel découvre que la crème glacée à moitié fondue est un réel succès auprès des clients. Il s'attèle à la tâche de produire en quantité industrielle cette nouvelle sucrerie molle.
Épisode 5 - The Best Thing Since…
27 mars 2022
Dans sa quête pour dominer l'industrie du pain commercial, Lee Marshall fait le pari risqué de produire un type de pain blanc moelleux; il inspire involontairement une femme au foyer à proposer une option plus saine d'un produit similaire.
Épisode 6 - Cookie Fortunes
3 avril 2022
L'agent hollywoodien Wally Amos décide de changer complètement de carrière et se tourne vers la conception et la vente de ses propres biscuits aux pépites de chocolat; il ouvre ainsi le premier commerce de biscuits aux États-Unis.
Épisode 7 - The Beef is On
10 avril 2022
En 1964, lorsque le colonel Sanders vend son entreprise à des investisseurs, les nouveaux propriétaires identifient une étoile montante au sein de leur organisation: Dave Thomas.
Épisode 8 - Pop Stars
17 avril 2022
Orville Redenbacher rêve depuis toujours de créer le grain de maïs soufflé parfait; cela a permis à l'industrie du maïs soufflé de connaître un développement significatif pour enregistrer des ventes aux quatre coins de la planète.
Épisode 9 - Beyond the Burger
24 avril 2022
Ayant envie d'offrir une alternative au classique hamburger, le restaurateur Glen Bell essuie plusieurs revers avant d'introduire le fameux taco en sol américain, avec une chaîne de restaurants qui porte son propre nom.
Épisode 10 - Chain Reaction
1 mai 2022
À New York, l'ancien lutteur olympique Rocky Aoki et un vendeur de parfums se transforment en deux entrepreneurs et deviennent les pères fondateurs d'une révolution culinaire; ils ouvrent les portes de deux établissements très différents.
Épisode 11 - Let Them Eat Snack Cakes
8 mai 2022
Un propriétaire de boulangerie décède subitement et sa femme décide de reprendre les rênes de l'entreprise pour en faire un succès; un couple souhaite conquérir l'industrie de la boulangerie en vendant des petits gâteaux en guise de collations.
Épisode 12 - Pasta Party
15 mai 2022
À l'ouverture de leur restaurant italien à Cleveland, en 1924, les frères Hector et Mario Boiardi sont loin de se douter que leur quête de faire découvrir la cuisine de leur pays natal aux Américains aboutira en la création d'une marque emblématique.
Épisode 1 - Breakfast That Pops
19 février 2023
Deux grands rivaux de l'industrie des céréales se livrent un duel sans merci pour s'approprier le titre du roi du déjeuner. La concurrence s'intensifie quand l'un vole une idée à l'autre et qu'il remporte un succès retentissant.
Épisode 2 - Holiday Treats
26 février 2023
Les jours où la vente de bonbons explose sont ceux qui apparaissent au calendrier durant les périodes festives importantes. Et tout ça a commencé par les idées d'une poignée de pionniers de l'industrie de la confiserie.
Épisode 3 - Flight of the Buffalo Wing
5 mars 2023
Bien avant que les ailes de poulet ne deviennent la collation préférée des Américains les soirs de football, elles sont considérées comme une coupe de viande indésirable. Puis, deux restaurateurs de Buffalo réinventent la façon dont les ailes sont cuisinées.
Épisode 4 - Candy Revolution
12 mars 2023
L'idée audacieuse d'un géant du monde des céréales de financer le film "Willy Wonka and the Chocolate Factory" lancera une révolution des bonbons. Ce mouvement verra naître quelques-unes des sucreries les plus emblématiques de l'histoire.
Épisode 5 - Clash of the Coffee
19 mars 2023
La qualité et la popularité du café se mettent à décliner en même temps dans les années 1960. Puis, une poignée de visionnaires viennent renverser la tendance. Trois étudiants universitaires créent une marque emblématique de café dit gastronomique.
Épisode 6 - The Chicken Coup
26 mars 2023
Le propriétaire d'un restaurant de l'État de la Géorgie concocte, pratiquement par inadvertance, un sandwich au poulet frit unique. Son sandwich devient la pièce maîtresse du menu de l'une de ses chaîne de restauration rapide les plus populaires au monde.
Épisode 7 - When Food Freezes Over
2 avril 2023
Audacieux, quatre entrepreneurs du monde de l'alimentation s'empressent de développer des technologies émergentes, comme le congélateur domestique et le micro-ondes, pour répondre à la demande grandissante des collations et repas surgelés.
Épisode 8 - Thanksgiving Dinner
9 avril 2023
L'Action de grâce "Thanksgiving" est la seule journée de l'année où les Américains se réunissent pour célébrer en mangeant le même repas, aux quatre coins du pays. Cependant, il y a 100 ans, le menu de ce repas variait d'une région à l'autre et certains des aliments incontournables de cette fête n'existaient pas.
Épisode 9 - Peanut Butter Battle
16 avril 2023
Un entrepreneur ingénieux crée, à même son garage, le tout premier beurre d'arachide avec une longue durée de conservation. Son invention mène directement à la naissance d'un sandwich emblématique connu dans le monde entier.
Épisode 10 - American Spirits
23 avril 2023
Deux entrepreneurs parviennent à renaître des cendres de la prohibition en misant le tout pour le tout sur deux alcools: un whisky amer de bas de gamme et un alcool de contrebande de type moonshine sans saveur provenant de l'étranger.
Épisode 11 - Where There's Smoke
11 juin 2023
Cuisiner sur le barbecue: voilà une des traditions estivales les plus appréciées et rassembleuses. Cependant, il y a 100 ans, cuisiner à l'extérieur n'était pas aussi populaire et accessible.
Épisode 12 - Thirst Quenchers
18 juin 2023
De nos jours, le jus est un des breuvages les plus populaires et les plus accessibles. Pour que le jus fasse partie de notre quotidien, des innovateurs ont dû faire preuve d'une créativité et d'une ambition insatiables. Les boissons qu'ils ont créées sont désaltérantes.
Épisode 13 - Supermarket Sweep
25 juin 2023
Au tournant du 20e siècle, Bernard Kroger et un autre épicier débutant proposent des innovations ingénieuses qui contribuent à inventer le supermarché moderne.
Épisode 14 - Bring Home the Bacon
9 juillet 2023
Un jeune arriviste nommé Oscar Mayer crée l'une des marques de viande les plus emblématiques de la planète. Le pionnier Jay Hormel invente un produit à base de viande qui fait partie d'un empire alimentaire de 20 milliards de dollars.
Épisode 15 - Dog Eat Dog
16 juillet 2023
À une époque où les aliments pour chiens sont rares et ceux pour chats quasi inexistants, il faudra des innovateurs visionnaires pour créer une industrie de l'alimentation pour animaux de compagnie pesant des milliards de dollars.
Épisode 16 - Beer Run
23 juillet 2023
À une époque où la bière américaine est dominée par la même bière blonde, une entreprise de Milwaukee expérimente quelque chose de nouveau. Ce qui n'était au départ qu'une bière peu attrayante va devenir la bière numéro un aux États-Unis.
Épisode 1 - All American Marinara
25 février 2024
Il y a 60 ans, le conglomérat alimentaire Campbells donne le coup d'envoi de ce qui deviendrait une révolution alimentaire italo-américaine en lançant Spaghetti-O's et en transformant tout sur son passage, de la cuisine maison aux repas décontractés.
Épisode 2 - Ice Cream Revolution
3 mars 2024
Un chauffeur de taxi a l'idée de mélanger des bonbons de marque à de la crème glacée pour créer de nouvelles saveurs. Après avoir ouvert une crèmerie pour partager ses créations, son concept monte en flèche. Deux amis de longue date catapultent la tendance en offrant des saveurs originales de crèmes glacées pré-mélangées.
Épisode 3 - Soda Rising: Birth of Pop
10 mars 2024
À la fin des années 1800, deux pharmaciens à une distance de 1500 kilomètres l'un de l'autre se lancent dans une course pour créer des boissons saines et non alcoolisées, donnant le coup d'envoi à toute l'industrie des sodas grâce à leurs succès fulgurants : Hires Root Beer et Dr. Pepper.
Épisode 4 - Sunshine in a Glass
17 mars 2024
Un scientifique et un homme d'affaires s'associent pour mettre au point une ration de guerre riche en vitamine C pour les troupes combattant pendant la Seconde Guerre mondiale. Cela les conduit, de manière inattendue, à la mise au point d'un jus orange concentré congelé qui a un goût délicieux et permet la distribution à grande échelle du jus d'orange. Peu après, un vendeur de fruits met au point un procédé de pasteurisation rapide du jus d'orange frais qui bouleverse l'industrie naissante.
Épisode 5 - Let Them Bake Cake
24 mars 2024
Au milieu du XXe siècle, deux personnages improbables se retrouvent en compétition pour simplifier la vie des ménagères du pays en créant un mélange à gâteau facile et savoureux.
Épisode 6 - Penny Candy Craze
31 mars 2024
Au début des années 1900, un confiseur sous-estimé crée le premier bonbon emballé : le Tootsie Roll. Pendant ce temps, un vendeur au chômage transforme un bonbon dur médicinal en un emballage multiple aromatisé aux fruits, conçu uniquement pour le plaisir. Ces deux hommes donnent le coup d'envoi à une industrie de bonbons de marque et transforment la sucette en une icône mondiale.
Épisode 7 - Champions of Breakfast
14 avril 2024
Will Kellogg est au sommet de l'industrie céréalière après avoir battu Post, mais le roi des céréales rencontre un jeune cadre d'une entreprise de farine qui deviendra sa plus grande compétition. Une guerre de plusieurs décennies commence alors que Kellogg's et General Mills s'affrontent avec de nouvelles céréales innovantes, ce qui aboutit à la création de la céréale numéro un dans le pays.
Épisode 8 - Planet Mars
21 avril 2024
After being kicked out of the family business by his father, Forrest Mars scratches and claws his way back to create a multi-sector global empire, Mars Inc. Today that empire is worth over $47 billion dollars and a family dynasty that is the third wealthiest in America, worth nearly $100 billion.
Épisode 9 - Lunchbox Legends
7 juillet 2024
Le dîner est l'un des repas les plus agréables de la journée d'un enfant, mais avant les années 1960, il s'agissait d'un repas comme les autres. C'est alors que trois visionnaires de l'alimentation, très différents les uns des autres, prennent les choses en main pour créer les repas préférés des enfants du monde entier.
Épisode 10 - The Colonel
14 juillet 2024
It's 1935 and a hot-headed Kentucky gas station owner named Harland Sanders develops a new method for making fried chicken, drawing customers from far and wide. Soon, tough times force him to take his secret recipe on the road, as he works to establishes franchises across the country. Over time, he builds a national fast-food brand, becoming a cultural icon. But when his company is sold to a food conglomerate who changes his recipe for cost cutting measures, he goes to war against his own chicken empire--and wins.
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In an early 20th century America where soda is synonymous with cola, small-time St. Louis soda maker Charles Leiper Grigg dares to take on corporate giants Coke and Pepsi by introducing something entirely new–a clear, lemon-lime soda he calls “7-Up.” Little does he know that at the same time, two brothers in Tennessee, Ali and Barney Hartman, have concocted an almost identical soda. What started out as their personal lemon lime cocktail mixer will put them on a collision course with 7-Up when they release it to the public as “Mountain Dew.” Both will evolve into something entirely different than what they began as, but together they’ll crack the industry wide open.
Épisode 12 - Burger Empire: The Ray Kroc Story
28 juillet 2024
In the 1950s, middle-aged salesman Ray Kroc is drowning in debt when he's inspired by a roadside burger stand he wants to spread nationwide--McDonald's. To buy out the business, he creates the modern model of franchising and ignites a fast-food gold rush. Over three decades, Kroc's innovation produces icons like the Big Mac and Chicken McNugget, crushing the competition to make McDonald's the biggest fast-food chain in the world.
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