Cuisine de rue
4/5
Année : 2019
Nombre de saisons : 3
Durée moyenne d'un épisode : 32 minutes
Genre(s) : Documentaire, Cuisine, Voyage
Embarquez pour un tour du monde à la découverte de la cuisine de rue, et des histoires de ceux qui inventent tous ces délices. Par les créateurs de "Chef's Table".
Saisons
Saison 1
4.3/5
Saison 2
4.3/5
Saison 3
3.7/5
Épisodes
Choisissez votre saison au dessus et découvrez les épisodes qui vous attendent !
Épisode 1 - Bangkok, Thailand
26 avril 2019 - 4.4/5
Jay Fai, qui concocte la soupe tom yum comme personne et a décroché une étoile Michelin pour ses succulentes omelettes au crabe, nous livre un pan de sa vie.
Épisode 2 - Osaka, Japan
26 avril 2019 - 4.5/5
Drôle et passionné, Toyo tient un izakaya à Osaka, la ville épicurienne qui a popularisé plusieurs spécialités comme l'okonomiyaki et le takoyaki.
Épisode 3 - Delhi, India
26 avril 2019 - 4.2/5
Chaat croustillant ou chole bhature frit, ces mets savourés dans les rues de Delhi sont étroitement liés à des histoires familiales et collectives.
Épisode 4 - Yogyakarta, Indonesia
26 avril 2019 - 4.3/5
Parmi les spécialités de rue indonésiennes figurent le gudeg, les nouilles de manioc et le jajan pasar, un plat ancien dont la recette ouvre une fenêtre sur le passé.
Épisode 5 - Chiayi, Taiwan
26 avril 2019 - 4.4/5
Dessert au tofu, soupe à la tête de poisson, ragoût de chèvre... Les échoppes familiales des rues de Chiayi continuent à faire vivre les traditions culinaires de Taïwan.
Épisode 6 - Seoul, South Korea
26 avril 2019 - 4.3/5
Le marché de Gwangjang est le lieu idéal pour déguster les classiques de la cuisine coréenne, comme le crabe mariné à la sauce soja ou les nouilles coupées au couteau.
Épisode 7 - Ho Chi Minh City, Vietnam
26 avril 2019 - 4.3/5
À Hô Chi Minh-Ville, les escargots et le riz brisé font partie intégrante de la cuisine de rue, qui reflète l'histoire du pays et les traditions familiales.
Épisode 8 - Singapore
26 avril 2019 - 4.2/5
Putu piring, nouilles wonton, crabe au piment, riz au poulet... Les marchands ambulants vendent les plats préférés des Singapouriens et offrent un aperçu de leur vie.
Épisode 9 - Cebu City, Philippines
26 avril 2019 - 4.2/5
Tirant parti de la biodiversité terrestre et marine, Florencio Escabas prépare une soupe aux anguilles dont les habitants de l'île de Cebu raffolent.
Épisode 1 - Buenos Aires, Argentina
21 juillet 2020 - 4.5/5
Du choripán à la fugazzeta, les Argentins adorent la cuisine de rue. Et la tortilla au fromage de Pato Rodriguez est un incontournable vénéré par les plus grands chefs.
Épisode 2 - Salvador, Brazil
21 juillet 2020 - 4.5/5
Généreuse feijoada, moqueca aux saveurs épicées, pirão : la cuisine de Bahia regorge d'influences africaines et portugaises, sans oublier beaucoup d'huile de dendê...
Épisode 3 - Oaxaca, Mexico
21 juillet 2020 - 4.4/5
Tlayudas grillées et piedrazos au vignaire incarnent toute la biodiversité et les saveurs d'Oaxaca. Avec Donã Vale, découvrez les memelas qu'elle réussit à la perfection.
Épisode 4 - Lima, Peru
21 juillet 2020 - 4.4/5
Découvrez la scène culinaire de Lima, dans toute sa diversité et ses saveurs atypiques, avec les picarones, les anticuchos et un ceviche inspiré de la culture nikkei.
Épisode 5 - Bogota, Colombia
21 juillet 2020 - 4.4/5
Luz Dary et les femmes du marché de La Perseverancia réinventent les plats colombiens classiques, comme les arepas et l'ajiaco, redynamisant ainsi la cuisine locale.
Épisode 6 - La Paz, Bolivia
21 juillet 2020 - 4.4/5
Emiliana, reine du relleno, et d'autres colites se battent pour être reconnues et perpétuent la tradition avec des plats comme les sandwiches de chola et les buñuelos.
Épisode 1 - Los Angeles, California
26 juillet 2022 - 3.7/5
Les carnitas mijotés avec amour, les brochettes taquinées par le feu : pour déguster certaines des meilleures bouchées de LA, il faut chercher du côté de ses communautés.
Épisode 2 - Portland, Oregon
26 juillet 2022 - 3.9/5
L'esprit libre de Portland se traduit dans l'assiette par des tacos barbecue, le macaroni au fromage « loaded » – et la poitrine de porc végane vietnamienne de Thuy Pham.
Épisode 3 - New York, New York
26 juillet 2022 - 3.9/5
Toujours en action, New York nourrit sa frénésie à coups de grits aux crevettes, de pointes de pizza impeccables, ou de riz au poulet halal épicé.
Épisode 4 - New Orleans, Lousiana
26 juillet 2022 - 3.9/5
Entre po'boys, snoballs et écrevisses de cette ville festive, le fameux yakamein de miss Linda Green bouillonne d'inspiration, même en plein cœur d'une tragédie.
Épisode 5 - Oahu, Hawaii
26 juillet 2022 - 3.9/5
Des bols poke vibrants de fraîcheur. Du succulent porc kalua. Du tendre kalbi. Pour goûter les vraies saveurs d'Hawaï, attaquez ses bouis-bouis et camions de rue le midi.
Épisode 6 - Miami, Florida
26 juillet 2022 - 4/5
La souse, ce puissant bouillon enrichi de viandes et de pommes de terre, a sauvé la vie de Souseman Larry dans une ville gorgée de fritas et de sandwichs cubains.
Vidéos
Trailer
11/04/2019
30/08/2021 - 5/5
Un voyage autour du monde 🗺
10/03/2021 - 5/5
Une série intéressante (bon, c'est romancé façon Netflix avec plans archi long), mais franchement c'est pas mal, on apprends pas mal de choses, et on ...
22/11/2020 - 3/5
Ouff
07/05/2019 - 3/5
Une série doc qui prend le temps de d’intéresser aux femmes et aux hommes derrière les délicieux plats street food... au détriment malheureusement du ...
04/05/2019 - Aucune note
Des images magnifiques, de belles histoires et des plats qui mettent l’eau à la bouche!