Silvia kocht

Épisode 1 - Risotto, Schwammerlgulasch (#1)

14 septembre 2020

Silvia Schneider präsentiert im neuen Küchenstudio kulinarische Gustostückerl. Gastkoch Christian Göttfried verrät unter anderem seine Rezepte für Mailänder Risotto mit Huhn und Schwammerlgulasch mit Spinatknödel.

Épisode 2 - Glacierte Rehleber, Donauwaller (#2)

15 septembre 2020

Am Dienstag kocht Christian Göttfried mit Silvia Schneider glacierte Rehleber mit Äpfel und Sloeberry-Schaum sowie Donauwaller mit Eferdinger Schmorgurken.

Épisode 3 - Bries-Sellerie-Lasagne, Krautfleisch (#3)

16 septembre 2020

Christian Göttfried kocht bei Silvia Schneider Bries-Sellerie-Lasagne mit Pilzen und Krautfleisch mit Schweinefilet.

Épisode 4 - Topfen Haluschka, Pastinaken Nudel Schnecken (#4)

17 septembre 2020

Heute präsentieren Silvia Schneider und Christian Göttfried folgende Gerichte: - Topfen-Haluschka - Pastinaken-Nudel-Schnecken

Épisode 5 - -- Unterwegs am Donausteig (#5)

18 septembre 2020

Silvia Schneider ist unterwegs am Donausteig, einem sich 450 Kilometer von Passau über Linz bis Grein erstreckenden Weitwanderweg. Folgende Rezepte hat sie diesmal im Gepäck: - Apfel-Chutney - Zander & Kürbis-Pilz-Risotto

Épisode 6 - Sellerie Suppe, Poke von der Forelle (#6)

21 septembre 2020

Silvia Schneider schwingt gemeinsam mit Gastkoch Toni Mörwald den Kochlöffel . - Velouté von Sellerie & gebackenem Wachtelei - Poke von Wagramer Lachsforellen

Épisode 7 - Wagramer Rehlaberl, Kaiserschmarrn (#7)

22 septembre 2020

Toni Mörwalds und Silvia Schneiders heutige Rezepte: - Wagramer Rehlaberl mit Erdäpfelcreme - Kaiserschmarren mit Zwetschkenröster

Épisode 8 - Veltliner Schaumsuppe, Szegediner Krautfleisch (#8)

23 septembre 2020

Heute gibt es Veltlinerschaumsuppe und Szegediner Krautfleisch.

Épisode 9 - Pilz-Gnocchi, Schweinslungenbraten (#9)

24 septembre 2020

Toni Mörwalds und Silvia Schneiders heutige Rezepte: - Pilz-Gnocchi - Scharfes Gemüse mit Schweinslungenbraten

Épisode 10 - -- Unterwegs im Marchfeld (#10)

25 septembre 2020

Silvia Schneider ist unterwegs im Marchfeld, trifft u.a. David Sloboda und hat folgende Rezepte "im Gepäck": - Rehkeule in Orangensauce und Grießschmarren - Weinklößchen Ihrer Majestät

Épisode 11 - Focaccia Blumenwiese, Susi Torte (#11)

28 septembre 2020

Silvia Schneider begrüßt diese Woche die Wiener Food-Bloggerin und Designerin Alexandra Palla, die folgende Rezepte mitbringt: Focaccia Blumenwiese und eine prickelnd scharfe Susi-Torte.

Épisode 12 - Rehlaberl, Kaiserschmarrn (#12)

29 septembre 2020

Diese Woche steht Wien im Mittelpunkt bei "Silvia kocht". Foodbloggerin Alexandra Palla präsentiert diesmal Wagramer Rehlaberl mit Erdäpfelcreme und Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster.

Épisode 13 - Beinschinken, Pochiertes Ei (#13)

30 septembre 2020

Mit Alexandra Palla und den Rezepten: Beinschinken asiatisch mit Pak Choi Salat sowie pochiertes Ei asiatisch.

Épisode 14 - Kräuterbraten, Tomaten-Toast (#14)

1 octobre 2020

Silvia Schneider steht diese Woche mit Alexandra Palla in der Küche. Ihre heutigen Rezepte: - Kräuterbraten auf Jungspinat - Ochsenherztomaten-Toast mit Vogerlsalat

Épisode 15 - -- Unterwegs in Wien (#15)

2 octobre 2020

Die Moderatorin besucht regionale Produzenten, wird von Direktor Martin Kusej durchs Wiener Burgtheater geführt und schwingt mit Starkoch Christian Domschitz den Kochlöffel.

Épisode 16 - Blattlkrapfen, Rehschulter (#16)

5 octobre 2020

Diese Woche steht das Bundesland Salzburg im Koch-Mittelpunkt. Andreas Döllerer aus Golling hat folgende Rezepte in Silvia Schneiders Küchenstudio mitgebracht: - Blattlkrapfen mit Speckkraut - Geschmorte Rehschulter mit Breznknödel & Rahmkohlrabi

Épisode 17 - Kürbis-Ingwersuppe, Bluntausaibling (#17)

6 octobre 2020

Silvia kocht mit Andreas Döllerer Kürbis–Ingwersuppe mit Ziegenkäse, Hirschschinken & Camelinaöl sowie Bluntausaibling mit Fregola Sarda & wildem Broccoli.

Épisode 18 - Speckfarfelsuppe, Wurzelfleisch (#18)

7 octobre 2020

Silvia kocht mit Haubenkoch Andreas Döllerer Speckfarfelsuppe und Wurzelfleisch vom Bluntaulachs mit Schnittlauch und Kren.

Épisode 19 - Milchkalbsleber, Schwarzbeernocken (#19)

8 octobre 2020

Andreas Döllerer aus Salzburg ist diese Woche bei Silvia Schneider im Küchenstudio zu Gast. Seine Rezepte: - Glacierte Milchkalbsleber mit Äpfeln & Erdäpfelpüree - Schwarzbeernocken

Épisode 20 - -- Unterwegs im Salzburger Land (#20)

9 octobre 2020

Silvia Schneider ist unterwegs im Salzburger Land, besucht die Eisriesenwelt Werfen. Sie besucht in Adnet einen Käsereibetrieb und kostet in Golling österreichischen Kaviar. Dort trifft Silvia Michael Pigas und Olaf Dellingshausen, die für sie folgende Rezepte zubereiten: - Ceviche classico - Stör süß-sauer

Épisode 21 - Fischbeuschelsuppe, gefüllte Paprika (#21)

12 octobre 2020

Silvia kocht mit Alain Weissgerber Pannonische Fischbeuschelsuppe mit Pfefferoni & Chili sowie mit Blunz'n gefüllter Spitzpaprika und Süßerdäpfel-Nage.

Épisode 22 - Zwiebelkuchen, Zander (#22)

13 octobre 2020

Silvia kocht - Elsässer Zwiebelkuchen mit Chinakohl und Kräutersalat sowie - Gebratener Zander mit Pimento-Mangold-Gemüse.

Épisode 23 - Soufflierter Rahmschmarrn, Konfiertes Kalb (#23)

14 octobre 2020

Alain Weissgerber ist bei Silvia Schneider im Küchenstudio zu Gast. Seine Rezepte: - Soufflierter Rahmschmarrn mit Zucchini und Paradeiser - Konfiertes Kalb mit Broccoli und Steinpilzen

Épisode 24 - Paradeiser Salat, Geschmortes Ossobuco (#24)

15 octobre 2020

Alain Weissgerber präsentiert bei Silvia kocht: - Seewinkler Paradeisersalat mit Schafkäse - Geschmortes Ossobuco vom Steppenrind

Épisode 25 - -- Unterwegs im Seewinkel (#25)

16 octobre 2020

Silvia Schneider ist unterwegs im Seewinkel und trifft u.a. Robert Zittler, der diese Rezepte vorstellt: - Wasserbüffelfilet mit Spitzpaprika-Rose, Ingwer-Radieschen-Cole Slaw und Braterdäpfel - Zucchini-Walnuss-Kuchen

Épisode 26 - Rheinanken, Geröstete Entenleber (#26)

19 octobre 2020

Diese Woche ist Richard Rauch zu Gast bei Silvia Schneider, seine Rezepte: - Rheinanken mit Zitronenthymian, Paradeiser und Kiwibeeren - Geröstete Entenleber mit Feigen und Shiitake-Pilzen

Épisode 27 - Käferbohnen Kroketten, Kalbsstelze (#27)

20 octobre 2020

Silvia kocht mit Richard Rauch - Knusprige Käferbohnenkroketten mit eingelegten Roten Rüben und Sauerrahm sowie - marinierte Kalbsstelze im Römertopf mit Petersilienwurzeln und Äpfeln.

Épisode 28 - Pilz-Frittata, Hirschsugo (#28)

21 octobre 2020

Silvia kocht mit Richard Rauch - Pilz-Frittata mit Ziegenfrischkäse und Basilikum sowie - Hirschsugo mit Gnocchi und Aroniabeeren.

Épisode 29 - Rollgerstlsuppe, Topfentorte (#29)

22 octobre 2020

Silvia kocht mit Richard Rauch - Kürbis-Rollgerstlsuppe mit Kurkuma und Seesaibling sowie - Mama-Rauch's-Topfentorte.

Épisode 30 - -- Unterwegs in der Oststeiermark (#30)

23 octobre 2020

Silvia Schneider ist unterwegs in der Oststeiermark und trifft u.a. Robert Buchberger und Hans Peter Fink, die folgende Rezepte präsentieren: - Leberpastete mit der Pöllauer Hirschbirne - Nougat-Grießknöderl mit Finks Zwetschkenröster

Épisode 31 - Ziegencurry, Topfenknödel (#31)

27 octobre 2020

Max Stiegl ist diese Woche zu Gast bei Silvia Schneider. Am Dienstag gibt es - "Ziegencurry“ mit Linsen, Hummus und Kohlrabizuspeise und - "Muttis Topfenknödel" mit Apfelkompott.

Épisode 32 - Kürbissuppe, Kutteln (#32)

28 octobre 2020

Max Stiegl präsentiert am Mittwoch bei "Silvia kocht" Kürbissuppe und Kutteln serbisch.

Épisode 33 - Bohnensuppe, Schokotrüffel-Tarte (#33)

29 octobre 2020

- Pannonische Bohnensuppe - Schokotrüffel-Tarte

Épisode 34 - -- Unterwegs im Mittelburgenland (#34)

30 octobre 2020

Silvia Schneider ist unterwegs im Mittelburgenland und trifft u.a. Familie Hutter,wo diese Rezepte vorgestellt werden: - Pfluiradler Kastanieneisparfait - Kastanienpalatschinke

Épisode 35 - Randigtarte, herbstlicher Salat (#35)

2 novembre 2020

Silvia kocht mit Karin Kaufmann - Randigtarte und - herbstlicher Salat

Épisode 36 - Rehragout, Schupfnudeln (#36)

3 novembre 2020

Épisode 37 - Gedeckter Apfelkuchen, Käsesuppe (#37)

4 novembre 2020

Épisode 38 - Lackierte Lachsforelle mit lauwarmen Karotten, Buchteln mit selbstgemachtem Vanillepudding (#38)

5 novembre 2020

Épisode 39 - -- Unterwegs in Bregenz (#39)

6 novembre 2020

Silvia Schneider ist unterwegs in Bregenz und trifft u.a. Lisa-Marie Lässer und Claudia Kepp, die diese Rezepte vorstellen: - Original Kässpätzle - Alpen Sushi

Épisode 40 - Rotkrautsuppe, Geröstetes Hirn (#40)

9 novembre 2020

Laurent Amon präsentiert heute bei Silvia kocht: - Rotkrautsuppe mit Ganslravioli - Geröstetes Hirn mit Ei

Épisode 41 - Gansl mit Erdäpfelknödel und warmem Krautsalat (#41)

10 novembre 2020

Laurent Amon präsentiert heute bei Silvia kocht: - Gansl mit Erdäpfelknödel und Krautsalat

Épisode 42 - Ganslgröstl, Mohnnudeln (#42)

11 novembre 2020

Laurent Amon bereitet heute bei Silvia kocht folgende Rezepte zu: - Ganslgröstl - Mohnnudeln

Épisode 43 - Eingegossene Gansleber im Fett, Ziegenfrischkäse mit Kürbis-Chili-Chutney & Radicchiosalat (#43)

12 novembre 2020

Laurent Amon präsentiert heute bei Silvia kocht folgende Gerichte: - Eingegossene Ganslleber im Fett - Ziegenfrischkäse mit Kürbis-Chili-Chutney & Radicchio Salat

Épisode 44 - -- Unterwegs in Klosterneuburg (#44)

13 novembre 2020

Am 15. November feiert Niederösterreich seinen Landespatron, den heiligen Leopold. Dies nimmt Silvia Schneider zum Anlass, der drittgrößten Stadt Niederösterreichs einen Besuch abzustatten, und das Stift Klosterneuburg, wo die Reliquien von Leopold III. noch immer aufbewahrt werden, zu besuchen. Darüber hinaus trifft die Moderatorin regionale Produzenten und bereitet mit Opernsänger und Koch aus Leidenschaft, Herwig Pecoraro, Duroc-Schwein-Tagliata auf Rucolasalat mit gerösteten Pinienkernen und Parmesan zu.

Épisode 45 - Tatar vom Reh, gebackene Topfenfladen (#45)

16 novembre 2020

Silvia kocht mit Hannes Müller - Tatar vom Reh mit Topinambur, Holunder und Haselnuss sowie - gebackene Topfenfladen mit Apfelmus.

Épisode 46 - Marinierter Seesaibling mit Honig-Senf-Dalken, Geschmorter Bauch vom Lamm, Fondant Gemüse, Schnittlauchpolenta (#46)

17 novembre 2020

Hannes Müller serviert heute bei Silvia kocht: - Marinierter Seesaibling mit Honig-Senf-Dalken - Geschmorter Bauch vom Lamm mit Fondant Gemüse und Schnittlauchpolenta

Épisode 47 - Sellerie im Salzteig mit Ziegenkäse-Espuma und Selleriegrün, Gekochte Kalbszunge mit Semmelkren und Spinat (#47)

18 novembre 2020

Hannes Müller präsentiert heute bei Silvia kocht: - Sellerie im Salzteig mit Ziegenkäse-Espuma und Selleriegrün - Gekochte Kalbszunge mit Semmelkren und Spinat

Épisode 48 - Essenz vom Seefisch, Wurzelgemüse, Fenchelpollen, Seeforelle, konfiert, Warmer Radicchio Salat, Beurre blanc (#48)

19 novembre 2020

Heute gibt es von Hannes Müller bei Silvia kocht folgende Rezepte: - Essenz vom Seefisch mit Wurzelgemüse und Fenchelpollen - Seeforelle konfiert mit warmen Radicchio Salat und Beurre blanc

Épisode 49 - -- Unterwegs am Weissensee (#49)

20 novembre 2020

Silvia Schneider ist unterwegs am Weissensee Seewinkel und trifft u.a. Familie Holzer und Johann Steinwender, die diese Rezepte vorstellen: - Faschingskrapfen - Gebeizter Speck

Épisode 50 - Faschings krapfen, Gebeizter Speck (#50)

23 novembre 2020

Silvia Schneider ist unterwegs am Weissensee Seewinkel und trifft u.a. Familie Holzer und Johann Steinwender, die diese Rezepte vorstellen: - Faschingskrapfen - Gebeizter Speck

Épisode 51 - Birnen suppe, Rehfilet (#51)

24 novembre 2020

Christian Hemmer präsentiert bei Silvia kocht: - Birnensuppe - Rehfilet in der Rotweinreduktion auf Kichererbsenpüree

Épisode 52 - Beef Tatar, Süßwasserfisch (#52)

25 novembre 2020

Christian Hemmer präsentiert bei Silvia kocht: - Beef Tatar im Schüttelbrotmantel von der alten Milchkuh - Gegrilltes Süsswasserfisch-Filet auf Waldpilz-Risotto mit Heidelbeeren

Épisode 53 - Reh Carpaccio, Maishendl brust (#53)

26 novembre 2020

Christian Hemmer zeigt am Donnerstag bei "Silvia kocht" Reh Carpaccio mit Granatapfelkernen und Walnüssen und gebratene Maishendlbrust in der Maronikruste auf cremigen Berglinsen.