L'Étrange Popcorn

Non notée

Année : 2016

Nombre de saisons : 1

Durée moyenne d'un épisode : 6 minutes

Genre(s) :

Parfois la gastronomie c'est étrange ! Si, si je vous assure ...

Saisons

Saison 1

Épisodes

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Épisode 24 - LE CASU MARZU - LE FROMAGE AUX ASTICOTS - À Votre Table #4

5 novembre 2017

?Cette vidéo n'a pas pour but de bâcher ou de critiquer "LE CASU MARZU - LE FROMAGE AUX ASTICOTS" !!! ? Pour EN SAVOIR PLUS ! https://fr.wikipedia.org/wiki/Casu_marzu ►(Je vous invite à lire l'article car j'ai participé à son écriture grâce à mes recherches, quand j'aurai le temps je le ferai pour toutes les vidéos (AVT) progressivement, ça fournira "Wikipédia" car ces sujets sont pour la plupart méconnus, donc je vous encourage à allez-y jeter un œil pour en savoir plus sur le fromage Sarde le plus extrême du monde) ►Cette vidéo humoristique est là pour susciter la curiosité et faire découvrir la diversité de la gastronomie mondiale tout en se moquant gentiment 😉 Je joue le rôle de l'étranger typique qui n'aime rien à part sa propre culture dans la vidéo, car c'est mon choix de réalisation. La grosse bise ? TcHoO ? Pour EN SAVOIR PLUS ! ?https://fr.wikipedia.org/wiki/Casu_marzu ►(J'ai participé à la mise à jour de l'article grâce à mes recherches pour cette vidéo allez-y jeter un œil pour en savoir plus sur le fromage Sarde) ★ Le Discord des familles : https://discord.gg/NSAST4Q ►Dans la lignée des "ÉTRANGES DÉGUSTATIONS" et en complément, je vous présente ici, des découvertes culinaire étranges, fascinantes et surprenantes, venant des quatre coins du monde ! Un ÉNORME MERCI à Tim pour la participation ! Va le soutenir sans plus attendre !!! ★ Tim débite : https://www.youtube.com/channel/UCpZ1Qb9vGbmR4OBcj1vFqVw ► SI TU LIS CE POSTE, METS EN COMMENTAIRE : " 3 vers dans un Maroilles et tu feras des heureux ! " ★ SOUTENEZ NOTRE JEU DE SOCIÉTÉ ClanDestin : https://fr.ulule.com/clandestin-le-jeu-de-societe/ ►►►LES SOURCES Musique : Piano Store – Jimmy Fontanez, Media Right Productions (No Copyright Music) ★https://youtu.be/PDbjvVdFAUI VO : http://www.sardegnasotterranea.org/magiare-vermi-al-formaggio-sardegna-esistono-de-casu-marzu/ http://www.sardegnaagricoltura.it/documenti/14_43_20070607153029.pdf https://mysardinianlife.com/2013/11/04/eerie-food-from-sardinia-casu-marzu/ http://allthatsinteresting.com/casu-marzu http://www.orangesmile.com/extreme/en/disgusting-food/casu-marzu-in-sassari-restaurants.htm https://toursardinia.eu/casu-marzu-or-cheese-with-maggots/ VF : ?https://fr.wikipedia.org/wiki/Casu_marzu ►(J'ai participé à la mise à jour de l'article grâce à mes recherches pour cette vidéo allez-y jeter un œil pour en savoir plus sur le fromage Sarde) https://www.gentside.com/insolite/ce-fromage-est-le-plus-dangereux-du-monde-et-ce-n-est-pas-une-blague_art80751.html http://www.beurk.com/le-beurk-des-uns-le-miam-des-autres/le-casu-marzu-un-fromage-de-sardaigne-tres-vivant http://madame.lefigaro.fr/cuisine/le-casu-marzu-ce-fromage-infeste-de-larves-vivantes-021116-117584 https://parolesdefromagers.com/le-fromage-vivant-jusqua-quel-point/ BONUS VIDÉO M6 : https://www.6play.fr/la-meilleure-boulangerie-de-france-p_2944/norbert-goute-au-casu-marzu-un-fromage-aux-asticots--c_11807966

Épisode 31 - LE CHRISTMAS PUDDING - UN GÂTEAU À LA GRAISSE DE ROGNON - À Votre Table #8

10 janvier 2018

LE CHRISMAS PUDDING - UN GÂTEAU À LA GRAISSE DE ROGNON - À Votre Table ★ EN SAVOIR PLUS ! Originaire d'Angleterre, il est parfois nommé « plum pudding ». Le Christmas pudding, est un dessert traditionnellement servi à Noël au Royaume-Uni, en Irlande et dans quelques endroits du Nord de la France, notamment dans le Boulonnais. Bien qu'il ait pris sa forme finale en Angleterre à l'époque victorienne, le pudding trouve ses origines dans les années 1420. Il apparut d'abord non pas comme une confiserie ou un dessert, mais comme une façon de préserver la viande à la fin de la saison. Les ancêtres du pudding moderne, étaient le Plum pottage (viande en sauce épaissie avec du pain) et une sorte de tourte à la viande, aux légumes et aux fruits sec; cuit et préparé de la même manière que le chrismas pudding ! LIKE ET PARTAGE POUR SOUTENIR MON TRAVAIL, LA BISE ► SI TU LIS CE POSTE, METS EN COMMENTAIRE : " Ha ... ça ! C'est pas banal ! " ★LA RECETTE du CHRISTMAS PUDDING : 450 grammes de raisins secs mélangés (blonds, smyrne, corinthe, ...) 50 grammes d'écorces d'agrumes confites (à défaut mélange de fruits confits) hachées en petit morceaux. 50 grammes de nois ou d'amandes hachées. 1 pomme épluchée et rapée 125 grammes de farine 125 grammes de chapelure 150 grammes de graisse de rognon ( peut être remplacer par 100g de beurre ) 1/2 cuillère à café de noix de muscade 1/2 cuillère à café de cannelle 1/2 cuillère à café de 4 épices une pincée de gingembre rapé 125 grammes de cassonade 2 oeufs 2 cuillère à soupe de brandy 1/2 sachet de levure 1 pincée de sel 12,5 cl de lait Pour colorer le pudding ajouter 1 cuillère à soupe de cacao ou une cuillère à café de mélasse. ►►►LES SOURCES https://irlandesanssouci.com/christmas-pudding.html http://www.chezbeckyetliz.com/2010/11/christmas-pudding.html https://fr.wikipedia.org/wiki/Christmas_pudding http://www.kutchuk.com/atable/recettes/christmaspudding.htm https://fr.wikipedia.org/wiki/Conservation_de_la_viande#Sucrage

Épisode 35 - LE CHAMPIGNON PARASITE ZOMBIE #2 [LE SAVIEZ-VOUS ?]

26 janvier 2018

THE WALKING DEAD, THEORIE, ORIGINE, CHAMPIGNON, PARASITE, CORDYCEPS, IRL, UN VRAI PARASITE, LE SAVIEZ-VOUS ★[Pour une parfaite immersion, munis toi d'un casque audio !] On les voit partout, des séries télés aux films en passant par les parades déguisées... Mais pourra-t-on un jour voir de vrais zombies dans la rue, vraiment méchants ? Cet épisode aura un lien direct avec le prochain à votre table c’est pourquoi il sort avant ! PS : cet épisode est exceptionnellement long, ne pas le prendre pour référence, le sujet était juste très riche et c'est pourquoi la synthèse en est si longue. SI TU LIS CE POSTE, METS EN COMMENTAIRE : " J'me ferais bien un Izombie Burger ! " ★ EN SAVOIR PLUS ! ►12 effroyables parasites : - https://dailygeekshow.com/12-effroyables-parasites-qui-prennent-controle-du-corps-de-leur-hote-pour-accomplir-leur-sombre-dessein/ ►L’homme pourrait-il réellement se transformer en zombie ? : - http://www.konbini.com/fr/entertainment-2/drogue-virus-comment-lhomme-pourrait-il-se-transformer-en-vrai-zombie/ ►La Rage : - https://fr.wikipedia.org/wiki/Rage_(maladie) ►Septicémie : - https://www.vice.com/fr/article/3bg5mk/la-toxoplasmose-peut-detruire-votre-vie-sexuelle-192 - https://www.ameli.fr/assure/sante/themes/toxoplasmose/ definition-symptomes-complications-possibles - https://fr.wikipedia.org/wiki/Toxoplasmose ►Cordyceps : - http://sweetrandomscience.blogspot.fr/2013/06/10-histoires-de-zombies-le-parasite.html ►Septicémie : une infection généralisée et redoutable : - http://www.doctissimo.fr/html/dossiers/maladies-infectieuses/15993-septicemie.htm ★Connaissez vous l’histoire de la Fièvre puerpérale ? C’est un fléau causé par des médecin et des étudiant qui venaient visité les femmes en couche, après avoir effectué des travaux de discrétion et d’anatomie sur des défunts sans s’être lavé les mains, ce qui provoqué de grave infection, conduisant à la mort des patientes. Comme quoi, un corps mort et un nie à bactérie dangereuses !!! - https://fr.wikipedia.org/wiki/Ignace_Philippe_Semmelweis - https://fr.wikipedia.org/wiki/Fi%C3%A8vre_puerp%C3%A9rale ►►►LES SOURCES VIDÉOS ►La toxoplasmose contrôle les esprits ! - https://www.youtube.com/watch?v=eS9NFjWMaBs ►Humain atteint de la rage - https://www.youtube.com/watch?v=-3GRE-sEkcY ►Cordyceps: Attack Of The Zombie Fungus - https://www.youtube.com/watch?v=m65eVQAkU50 ►Cordyceps Fungus - The mind-control Killer-Fungi - https://www.youtube.com/watch?v=RuopJYLBvrI&t=9s ►Septicémie - What is sepsis? - https://www.youtube.com/watch?v=6NdLnHbLZMU - https://www.youtube.com/watch?v=JGfC82UnOH8&t=10s ►►►Musiques ►Sinister Dark Ambient Background Music - Dark Rage https://www.youtube.com/watch?v=zXZsUCwRkPs ►Horror Piano Theme https://www.youtube.com/watch?v=CFZ9g9vEdbE

Épisode 37 - LE CORDYCEPS - UN VIAGRA NATUREL - À Votre Table #10

14 février 2018

LE CORDYCEPS, UN VIAGRA NATUREL ? LIS LA DESCRIPTION ! ?? IF YOU LIKE THE BEAUTIFUL PICTURES ? : © Cordyceps militaris 0:08 - 0:12 © Ophiocordyceps sinensis 0:47 - 0:52 - Copyright to Daniel Winkler - ►►►THE SITE : Mushroaming.com ? http://mushroaming.com/Yartsa_Gunbu_Cordyceps ?For adventurers passionate about mushrooms more incredible than others, Daniel organize mushroom travels to Tibet, Bhutan, Colombia and the Amazon. -------------------------------------------------------------------- ? EN SAVOIR PLUS ! Connu sous diverses noms, tel que Caterpillar Fungus, Cordyceps Sinensis, Champignon chenille, Ophiocordyceps sinensis, Fontaine de jouvence, Yarsagumba ou Yartsa Gunbu. Il pousse essentiellement sur les plateaux et régions du Tibet (Nagqu et de Chengdu) et dans une moindre mesure dans quelques régions Chinoises (Qinghai, Sichuan, Gansu) et au Népal. La période de récolte ne dure que 50 jours et le champignon mesure rarement plus de 5 centimètres. Le kilo de ce champignon au nom qui interpelle se négocierait pourtant aujourd’hui aux environs de 20 000 euros le kilo… Ce champignon-chenille serait surtout connu, reconnu et recherché actuellement pour ses puissantes vertus aphrodisiaques à tel point qu’il est fréquemment comparé à un Viagra naturel. En plus de cet effet sur les « performances » sexuelles masculines, il est utilisé par la médecine Tibétaine pour résoudre les problèmes de respiration (toux chronique, essoufflement, etc.) pour stopper une hémorragie, au niveau des reins et des poumons. De manière plus générale il renforcerait le système immunitaire. Le champignon chenille serait donc loin de se limiter à un tonique sexuel. ?LES COMPOSANTS DU CORDYCEPS? Le Cordyceps Sinensis et le Militaris ont les mêmes composés bioactifs. Il se trouverait même que le Militaris en possède des quantités encore plus élevées que celles du Sinensis. L’un des plus importants composés, est le bêta-glucane, considéré comme puissante combinaison anticancéreuse. Protéines, peptides et tous les acides aminés essentiels, polysaccharides et glycoprotéines stimulant le système immunitaire, stérols, acides gras polyinsaturés, vitamines, y compris B1, B2, B12, E et K, et minéraux tels que potassium, calcium, magnésium, manganèse, fer, cuivre, phosphore, zinc ... LIKE ET PARTAGE POUR SOUTENIR MON TRAVAIL, LA GROSSE BISE ? SI TU LIS CE POSTE, METS EN COMMENTAIRE : " Ça fait chère l'érection ! " ? LES SOURCES Musique ? ►Chinese Traditional Bamboo Flute Music - Free Copyright https://www.youtube.com/watch?v=yAHgqDPfaLM VIDÉOS ? ?The World's Most Expensive Fungus https://www.youtube.com/watch?v=iV4WHFU2Id8 ►Cordyceps business grows FOHOW-WORLD collection https://www.youtube.com/watch?v=QQIYqUBOiXk ►Harvesting Cultivated Cordyceps militaris https://www.youtube.com/watch?v=EDrcYjfXXlU ►La pousse impressionnante de champignons en timelapse https://www.youtube.com/watch?v=16t6fEZYxmI ?In Search Of Yarsagumba https://www.youtube.com/watch?v=c5XOaT2VK_E&t=784s ARTICLES ? ►Cordyceps militaris vs sinensis https://lostempireherbs.com/difference-cordycep-sinensis-cordycep-militaris/ ?GASTRONOMIE https://www.gastronomiac.com/champignons_comestib/cordyceps-sinensis/ ?DIFFÉRENTS TYPES DE CORDYCEPS https://translate.google.fr/translate?hl=fr&sl=en&u=http://www.nhsoken.co.jp/en/whatis/whatis-2/&prev=search ►TRAITEMENTS https://www.soignez-vous.com/traitements/le-cordyceps-champignon-parasite-des-vers-et-stimulant-sexuel/ ►CURIEUSE HISTOIRE DU CHAMPIGNON-CHENILLE http://www.epochtimes.fr/la-curieuse-histoire-du-champignon-chenille-viagra-traditionnel-tibetain-devenu-produit-de-luxe-tres-prise-7199.html ?COMMENT LE CULTIVER ? https://www.leaf.tv/articles/how-to-farm-grow-cordyceps-sinensis/ ?LES CORDYCEPS ENTOMOPHILES EN EUROPE http://www.ascofrance.com/uploads/document/Catalogue-des-Cordyceps1-0001.pdf ►Cordyceps militaris http://mycorance.free.fr/valchamp/cordyceps_militaris.htm ►Papillon fantôme https://en.wikipedia.org/wiki/Ghost_moth

Épisode 38 - LE POISSON PÉNIS - UN VER AUBERGISTE - À Votre Table #11

24 février 2018

LE POISSON PÉNIS - UN VER AUBERGISTE - À Votre Table ? 5 Anecdotes pour EN SAVOIR PLUS ! 1/ Il est appelé Urechis unicinctus, le poisson pénis, intestin de mer, gaebul, pénis de mer ou innkeeper worm ! C'est une espèce d’annélides échiuriens maritimes de la famille des Urechidae, que l’on trouve en Extrême-Orient. 2/ Il y a des fossiles de terriers en forme de U qui pourraient provenir des ancêtres des Urechis unicinctus qui vivaient au Cambrien, il y a environ 500 millions d'années! 3/ Les requins léopard, les raies et la loutres sont les principaux prédateurs du ver aubergiste, ils aspirent les vers hors de son terrier ou creusent simplement le sable pour en dénicher quelques uns. 4/ Le poisson-pénis est également très souvent utilisé comme appât de pêche en Asie. 5/ Contrairement à de nombreux vers, il existe des mâles et des femelles. LIKE ET PARTAGE POUR SOUTENIR MON TRAVAIL, LA GROSSE BISE ? SI TU LIS CE POSTE, METS EN COMMENTAIRE : " MON PÉNIS EST UN VER DE MER ! " ? LES SOURCES Musique ? ►[No Copyright] Peritune Chinatown Healing Chinese Music https://www.youtube.com/watch?v=JuLOhDc-NmQ VIDÉOS ? ►Fat innkeeper worm at the Monterey Bay Aquarium https://www.youtube.com/watch?v=PMSmdbWMEd4 ►Fat Innkeeper Worm & Ghost Shrimp https://www.youtube.com/watch?v=LHBlin_1zDc ►Eating Gaebul in Korea (sashimi) https://www.youtube.com/watch?v=wvLhb-iyXKE ?Préparation - Cuisine de la rue coréenne https://www.youtube.com/watch?v=jvOG8qi2xGc Péristaltisme - penis fish (Urechis unicinctus) https://www.youtube.com/watch?v=p8U5shrkxzs ?9,46 – fin - Penis-Fisch und 50-Meter-Nudel https://www.youtube.com/watch?v=x2GcTJGdZIw ARTICLES ? ►LE POISSON PÉNIS http://hitek.fr/bonasavoir/poisson-penis-comestible-mager-vivant_440 https://en.wikipedia.org/wiki/Urechis_unicinctus ►Le Marché Aux Poissons De Jagalchi À Busan https://www.voyageway.com/marche-aux-poissons-de-jagalchi-busan ►URECHIS UNICINCTUS http://www.fredzone.org/urechis-unicinctus-letrange-poisson-penis-de-lextreme-orient-993 ?Fat innkeeper worm (Gros vers aubergiste) https://crittersandlight.wordpress.com/2017/04/26/fat-innkeeper-worm/ ►Fiche d'étude https://www.montereybayaquarium.org/animal-guide/invertebrates/fat-innkeeper-worm

Épisode 40 - LES HARENGS PÈTENT POUR PARLER #3 [LE SAVIEZ-VOUS ?]

7 mars 2018

LES HARENGS PÈTENT POUR PARLER - LE SAVIEZ-VOUS ⚠ IMPORTANT !!! On dit "VESSIE NA.TA.TOIRE" et non Nat.oire comme j'ai pu le dire (Mauvaise prononciation, désolé) ? 5 Anecdotes pour EN SAVOIR PLUS ! 1/ Le hareng (Clupea harengus) est une espèce de poisson appartenant à la famille des Clupeidae. Il se déplace en grands bancs dans les eaux froides, à la fois fortement salées et oxygénées. 2/ Le hareng est consommé depuis la nuit des temps. On en trouve quelques écrits au Moyen-Age, au XIII ème siècle en bas latin sous le nom de Aringus. 3/ L'origine du mot français Hareng vient du germanique Hâring et c'est probablement parce que les germaniques le pêchaient, le salaient et le fumaient pour l'exporter dans nos contrées. 4/ Le commerce du Hareng était très florissant au XIIIème siècle : A cette époque le hareng était même considéré comme une monnaie d'échange importante. Certaines rançons étaient payée en harengs pendant la guerre de cent ans. 5/ Les techniques de salage et le fumage du poisson dans le but de le conserver longtemps remontent au temps des Grecs anciens et des Egyptiens. LIKE ET PARTAGE POUR SOUTENIR MON TRAVAIL, LA GROSSE BISE ? SI TU LIS CE POSTE, METS EN COMMENTAIRE : " Les harengs prennent leur cul pour une trompette ! " ? LES SOURCES Musique ? Healing Dolphins Songs https://www.youtube.com/watch?v=ZgGYp41bGx8 VIDÉOS ? Vancouver Island Herring HD https://www.youtube.com/watch?v=xkUVcmCgj-8 Tugalo Blue Back Herring at Night https://www.youtube.com/watch?v=M35v6nIJZqE Group of Fish https://www.youtube.com/watch?v=U4fSooJSbwk ?Herring Use FARTS to Talk to Each Other https://www.youtube.com/watch?v=on1l1j46jtM GoPro: Ocean Ramsey and a Great White Shark https://www.youtube.com/watch?v=d-1xU0VfJ-g Bat echolocating and capturing moths https://www.youtube.com/watch?v=MgRh_Q_xwys Le rugissement d'un lion https://www.youtube.com/watch?v=iqd-wX60jW8 ?Kung Fu Mantis Vs Jumping Spider | Life Story | BBC https://www.youtube.com/watch?v=7wKu13wmHog&t=93s ARTICLES ? LE HARENG A LE PET SOCIAL http://next.liberation.fr/vous/2004/07/05/le-hareng-a-le-pet-social_485326 ?Biology Letters of the Royal Soceity - PDF http://www.sfu.ca/biology/faculty/dill/publications/93-wilson_herring_bubbles.pdf Communication : le hareng sort de l'ordinaire https://www.courrierinternational.com/article/2003/11/20/communication-le-hareng-sort-de-l-ordinaire CARTOGRAPHIE PAR SONS DE POISSONS http://www.int-res.com/abstracts/meps/v449/p55-64/

Épisode 41 - LE CALLU DE CABRETTU - UN FROMAGE ANTIQUE - À Votre Table #12

27 mars 2018

LE CALLU DE CABRETTU - UN FROMAGE ANTIQUE - CALLU DE CABRA ? 3 Anecdotes pour EN SAVOIR PLUS ! 1/ Il est appelé Su Caggittu de Crabittu, Callu de càbra, Callu de cabrettu, Cuajo de baifo ou encore Fromage d'estomac 2/ Le terme callu désigne en sarde « caillette» et le terme cabrettu désigne « chevreau / bébé chèvre ». 3/ Pour plusieurs historiens, c’est au cours de la préhistoire que l’homme découvrit, en dépeçant les jeunes ruminants après la chasse, le procédé permettant de fabriquer le fromage : dans l’estomac des animaux, le lait avait formé une masse solide qu’il était possible de déguster et même de conserver. Le fromage était né ! LIKE ET PARTAGE POUR SOUTENIR MON TRAVAIL, LA GROSSE BISE ? SI TU LIS CE POSTE, METS EN COMMENTAIRE : " Qu'elle est mignonne la biquette ! " ? LES SOURCES Musique ? ►Italian Music Kevin MacLeod - Bushwick Tarantella [No Copyright Music] https://www.youtube.com/watch?v=kCvKqZljhxE ?Beautiful Italian Music - Town of Italy https://www.youtube.com/watch?v=MUQbwmOeWEQ&index=7&list=RDfl_oj6moR4o VIDÉOS ? ?Efisio su "callu 'e càbra" https://www.youtube.com/watch?v=uz6nkeEM7O4 ARTICLES ? ►CALLU DE CRABETTU – COURT RÉSUME http://androuet.com/Callu-de-Crabettu-468.html ►DÉCOUVERTE DU CALLU DE CRABETTU http://linodore.blog.tiscali.it/2013/12/08/su-callu-piccante-ma-non-troppo/ ►PRIX + INFORMATION DE BASE https://sardegnaremix.com/2017/11/02/formaggi-piu-rari-cari-buoni-al-mondo-due-sardi-quali/ ►FICHE D’ETUDE DU FROMAGE http://www.mundoquesos.com/2009/10/callu-de-crabettu.html ?Qu’est-ce que la présure ? https://www.produits-laitiers.com/article/quest-ce-la-presure ?Les quatre estomacs de la vache https://jeretiens.net/les-quatre-estomacs-de-la-vache/ ?Pour me retrouver : ?Discod : https://discord.gg/VHBUGfb ?Twitter : https://twitter.com/PopCornStudioAD ✏ Mon Site d'Illustration : https://popcornstudioad.wixsite.com/monsite

Épisode 42 - L'IKIZUKURI - LE SASHIMI VIVANT - À Votre Table #13

9 avril 2018

L'IKIZUKURI - LE SASHIMI VIVANT - SUSHI VIVANT - À Votre Table ? 5 Anecdotes pour EN SAVOIR PLUS ! 1/ L’ikizukuri ou ikezukuri, signifie "préparé vivant" ! C'est une forme de préparation semblable au sashimi dans lequel l'animal, est servi encore vivant, le cœur battant. 2/ Cette pratique consiste à servir aux clients un sashimi de poisson vivant mais il existe ça version cuite ou mi-cuite. Le procédé, cuire les filets ou les pattes en en faisant bien attention de garder l'animal vivant, puis le découper, le napper de sauce et le servir ainsi aux clients. 3/ Le poisson en Ikizukuri doit être préparé traditionnellement avec seulement trois coupes de couteau ! 4/ L'ikizukuri est rarement mangé c'est un plat rare, chère et c'est plus considéré comme une expérience culinaire à vivre une fois que un plat récurent qu'on se fait une fois par mois ! 5/ En Europe et à l’Étranger dans des restaurants de poissons et fruits de mer, on peut choisir l'animal qu'on veut manger comme pour L'ikizukuri ! L'animal se trouve dans des viviers (aquarium) de présentation et possède la même fraîcheur que cette spécialité japonaise, la seule différence est que nous tuons l'animal dès sa sortie de l'eau et il est servi très rapidement sous les 15 minutes maximum après ça mort s'il a besoin de cuisson. ? VIDÉOS CHOCS DE LA PRÉPARATION D'UN POISSON !!! ?Suzuki Ikizukuri - PART 1 https://www.youtube.com/watch?v=WtvL6t-_tHA ?Suzuki Ikizukuri PART - 2 https://www.youtube.com/watch?v=_fZbKIsJioo ⚠️Attention il ne faut pas confondre "l'ikizukuri" avec "l'ikejime" ! Ces deux techniques se ressemblent très fortement mais dans le cas de l'ikejime l'animal ne souffre pas. Il est tuer cérébralement avec une pointe métallique et lors de la préparation, on peut penser que l'animal vit encore car il peut avoir des spasmes "post mortem" et des battements de cœur, car les organes fonctionnent encore un court instant, mais l'animal est bien mort ! Cette technique est idéal car elle est moins stressante, moins cruelle, moins douloureuse pour les poissons et elle conserve toutes les qualités gustatives de l'ikizukuri ! VIDEO : ► https://www.youtube.com/watch?v=8wCr_Ly6p-A ► https://www.youtube.com/watch?v=Z6B6U7wSNxA ARTICLE : ► http://ikejime.fr/ ► http://madame.lefigaro.fr/cuisine/l-ikejime-technique-d-abattage-japonaise-qui-sublime-le-gout-du-poisson-260218-147455 LIKE ET PARTAGE POUR SOUTENIR MON TRAVAIL, LA GROSSE BISE ? SI TU LIS CE POSTE, METS EN COMMENTAIRE : " C'est normal que j'ai la nausée ?! " ? LES SOURCES Musique ? ►Chinese Traditional Bamboo Flute Music - Free Copyright https://www.youtube.com/watch?v=yAHgqDPfaLM VIDÉOS ? ►Live Sishi ! Sushi vivant au japon ! https://www.youtube.com/watch?v=MV31BHmvlk0 ►Live Squid Sashimi https://www.youtube.com/watch?v=wkAqdh_kLbs ?Ikizukuri Sapo [GRENOUILLE] https://www.youtube.com/watch?v=3CIEUGVPGt8 ►Amazing Japanese Sashimi .Slicing a Fish Still Moving【Ikizukuri】 https://www.youtube.com/watch?v=hbZMtWTIzGw&t ►Eating Live Fish https://www.youtube.com/watch?v=iPp1HmUe9Mw ?Ikizukuri - Animé https://www.youtube.com/watch?v=0K6vLw0qYrY ►Japanese Ikizukuri (live fish drink)! https://www.youtube.com/watch?v=ap0zJwWulFI ►Animals, Eaten ALIVE (Graphic) https://www.youtube.com/watch?v=3FOeyLAt2jM ►Un poisson grillé… encore vivant ! https://www.dailymotion.com/video/x37czp8 ►GRAPHIC: Eating "LIVE" Lobster Sashimi at Yutaka Japanese Cuisine https://www.youtube.com/watch?v=8e3PcMkDn14 ►Technique de cuisine : Lever les filets d'une truite https://www.youtube.com/watch?v=9ftSmFkVlyA ARTICLES ? ►L'ikizukuri Japonais https://www.telegraph.co.uk/news/uknews/1582554/Japans-ikizukuri-fish-beats-with-freshness.html ?Consommation d'animaux vivants https://fr.wikipedia.org/wiki/Consommation_d%27animaux_vivants ►"Live sushi" http://www.digitaljournal.com/life/food/ikizukuri-for-some-seafood-that-is-too-fresh-to-eat/article/387314 ►Ikizukuri Sashimi http://cominganarchy.com/2009/05/01/ikizukuri-sashimi/ ?IKIZUKIRI LE SASHIMI VIVANT http://uminchuproject.tumblr.com/post/52861612151/ikizukuri-live-sashimi ►►►Pour me retrouver : Discod : https://discord.gg/VHBUGfb Twitter : https://twitter.com/PopCornStudioAD ✏ Mon Site d'Illustration : https://popcornstudioad.wixsite.com/monsite

Épisode 43 - LE BOODOG - LA MARMOTTE FARCIE AUX PIERRES - À Votre Table #14

24 avril 2018

LE BOODOG - LA MARMOTTE FARCIE AUX PIERRES - À Votre Table ? 5 Anecdotes pour EN SAVOIR PLUS ! 1/ On appelle ça le bodog (prononcer « bow-deug »). 2/ La marmotte n’est pas une viande consommée quotidiennement des habitants des steppes. C’est une viande festive qui se chasse et c’est pourquoi le boodog est plus généralement fait avec des chèvre et des moutons qu’ils élèvent. 3/ La viande chez les Mongoles, est presque tout le temps cuite à l’étouffée pour ne rien perdre de la graisse, car dans ce pays très hostile où les températures descendent très bas. Les morceaux de choix sont les plus gras. 4/ Les mongols ne mangent pas de viande crue ni même de viande cuite « saignante ». La viande doit toujours être bien cuite parce qu’elle est de cette manière plus facile à digérer et c’est sans nul doute aussi un moyen d’éviter les contaminations parasitaires. 5/ Le boodog de marmotte est un « must » culinaire mais il vaut mieux que ce soit une personne expérimentée qui en exécute la préparation ! La raison, c’est que la marmotte est un porteur sain du bacille de la peste, vous comprenez ainsi pourquoi les Mongols insistent autant sur la cuisson… LIKE ET PARTAGE POUR SOUTENIR MON TRAVAIL, LA GROSSE BISE ? SI TU LIS CE POSTE, METS EN COMMENTAIRE : " J'aimerais bien me farcir une marmotte aux pierres chaudes ! " ? LES SOURCES Musique ? ►Music from Mongolia - Chingges Khaanii magtaal https://www.youtube.com/watch?v=F46N5D76k10 VIDÉOS ? ►Mongolie: la marmotte à vapeur. Préparation. https://www.youtube.com/watch?v=qzdK5IgKZso ►Nargie's Mongolian Cuisine: KHORKHOG https://www.youtube.com/watch?v=tF6ckaJhmBk ?Nargie's Mongolian Cuisine: BOODOG https://www.youtube.com/watch?v=rPGq9YNZ6TU ►Bodog: The Real Mongolian Barbecue https://www.youtube.com/watch?v=g0RaUtIwZ24 ARTICLES ? ►Le barbecue mongol Khorkhog & Boodog http://www.voyage-mongolie.com/guide-mongolie/activite/barbecue-mongol/ ►Cuisine mongole https://fr.wikipedia.org/wiki/Cuisine_mongole ?Horhog ou Boodog, repas de fête des Mongols https://mongolie-voyage.fr/articles-sur-la-mongolie/boodog-repas-de-fete-des-mongols ►Le barbecue mongol le plus hardcore du monde https://www.ulyces.co/brett-forrest/bodog-le-barbecue-mongol-est-le-plus-hardcore-du-monde/ ?Manger en Mongolie http://www.voyage-mongolie.com/informations/en-mongolie/nourriture-mongole/ ►►►Pour me retrouver : Discod : https://discord.gg/VHBUGfb Twitter : https://twitter.com/PopCornStudioAD ✏ Mon Site d'Illustration : https://popcornstudioad.wixsite.com/monsite

Épisode 44 - LE MIEL HALLUCINOGÈNE - UN VOMI PSYCHÉDÉLIQUE - À Votre Table #15

14 mai 2018

LE MIEL HALLUCINOGÈNE - UN VOMI PSYCHÉDÉLIQUE - À Votre Table ? 6 Anecdotes pour EN SAVOIR PLUS ! 1/ On appelle ça le miel psychédélique, le miel rouge, le miel fou, le miel hallucinogène, le miel qui rend fou, le miel de rhododendron, mad honey. 2/ Les accidents lors de la récolte du miel sont rares, mais lorsqu’ils se produisent, ils donnent à la falaise le nom du chasseur décédé. 3/ Il existe plusieurs tribus qui récoltent le miel mais les plus connus sont les « Kulungs » et des « Gurungs » 4/ Le miel des abeilles géantes de l'Himalaya, se trouve à plus ou moins 2500 mètres d'altitude. 5/ Le miel fou coûte jusqu'à cinq à six fois plus cher que le miel traditionnel Népalais c’est-à-dire environ 30/50$ le Kilo parfois plus. 6/ On dit qu'en 67 avant J-C, le roi Mithridate a protégé la Mer Noire de l'invasion romaine en laissant des provisions de miel fou à la portée des soldats. Les soldats intoxiqués ont été ainsi facilement vaincus. LIKE ET PARTAGE POUR SOUTENIR MON TRAVAIL, LA GROSSE BISE ? SI TU LIS CE POSTE, METS EN COMMENTAIRE : " Le miel, c'est un délicieux vomi d'abeilles ! " ? LES SOURCES Musique ? ►Chinese Traditional Bamboo Flute Music - Free Copyright https://www.youtube.com/watch?v=yAHgqDPfaLM VIDÉOS ? ?Chaîne de Raphael Treza : Hallucinogen Honey Hunters - Hunting mad honey - documentary https://www.youtube.com/watch?time_continue=1182&v=Y_b2i_FvYPw ?Népal, Récolte du miel des abeilles géantes. NEPAL - VF https://www.youtube.com/watch?v=B2x3qLqPy7w ►The Last Honey Hunter: Behind the Scenes https://www.youtube.com/watch?v=QL-0TAw5rjg ►Rhododendron https://www.youtube.com/watch?v=sMnUIec3Emg ►Jackass bee : https://www.youtube.com/watch?v=67D8gGsEwvQ ►SUPERNATURAL - Dean Getting Scared By A Cat Yellow Fever https://www.youtube.com/watch?v=ASZkRM1vx54 ►21 Jump Street- Drug Scene https://www.youtube.com/watch?v=7OwsNqXm1b8 ARTICLES ? ►Chasseurs de miel hallucinogène https://azarius.fr/news/742/Chasseurs_de_miel_hallucinog_ne/ ?Les Gurung, chasseurs de miel https://joyeuxmagazine.wordpress.com/2016/08/31/gurung-tribu-miel/ ?Rhododendron https://fr.wikipedia.org/wiki/Rhododendron#Toxicit%C3%A9 ►Sur les traces du miel hallucinogène népalais https://www.vice.com/fr/article/mvzwdv/la-defonce-himalayenne-v10n10 ►This Honey From Nepal Gets You High And Makes You Hallucinate https://www.scoopwhoop.com/psychedelic-honey-from-nepal/#.5ef3hu1bm ►La chasse au miel des hommes-tigres au Népal : https://www.koreus.com/modules/newbb/topic119277.html ►Rhododendron Empoisonnement : https://www.centre-antipoison-animal.com/le-rhododendron.html ►►►Pour me retrouver : Discod : https://discord.gg/VHBUGfb Twitter : https://twitter.com/PopCornStudioAD ✏ Mon Site d'Illustration : https://popcornstudioad.wixsite.com/monsite

Épisode 45 - LE LUTEFISK - LA MORUE À LA LESSIVE - À Votre Table #16

24 mai 2018

LE LUTEFISK - LA MORUE À LA LESSIVE - À Votre Table ? 5 Anecdotes pour EN SAVOIR PLUS ! 1/ L'histoire dit qu'un grand stock de morue séchée avait brûlé dans un hangar frappé par la foudre. La morue sèche a été trempé par la pluie qui a suivi l'incendie. En ces moments durs, tout ce qui était encore comestible a été récupéré. Les restes ont été lavés dans de l'eau douce pour retirer la cendre et le Lutefisk est né. 2/ Le Lutefisk est un plat traditionnel de Noël dans de nombreux ménages, en particulier sur la côte ouest de la Norvège, et partout dans le monde où vivent les norvégiens. Le plus gros de la consommation est en Novembre et Décembre. 3/ En Norvège et en Finlande, on commence le premier trempage le 9 décembre pour la fête de Sainte-Anne, afin que le plat soit prêt à être consommé le 24 décembre pour le réveillon de Noël. 4/ L’origine du lutefisk daterait de l’ère Viking, cependant la première trace écrite n’a que 500 ans. 5/ Le lutefisk ce poisson blanc séché est souvent connu sous le nom de morue, mais il est également appelé stockfisch en Norvège pour désigner un poisson séché à l’air libre. LIKE ET PARTAGE POUR SOUTENIR MON TRAVAIL, LA GROSSE BISE ? SI TU LIS CE POSTE, METS EN COMMENTAIRE : " J'ADORE ME SAVONNER LA MORUE ! " ? LES SOURCES Musique ? ►Hidden Past - Kevin MacLeod https://www.youtube.com/watch?v=jyOvGkcKzgE&list=PL-mBuvB2pvklzgJFEh6jdiqE5JM_fD3Ja-- VIDÉOS ? ?MENYs Lutefisk https://www.youtube.com/watch?v=I-ng64Duqcs ►Finding Minnesota: The Taste Of Lutefisk https://www.youtube.com/watch?v=sXdwz8Ewr24&t=50s ►Fight Club Brûlure https://www.youtube.com/watch?v=Sl9CP3RRwfE ►Lutefisk Recette - Hvordan lage perfekt lutefisk? https://www.youtube.com/watch?v=H8WB2uh2Flo ?Så enkelt lager du lutefisk https://www.youtube.com/watch?v=RfZcuaoyr9E ►Sesame Street: Cookie Monster: It's Important https://www.youtube.com/watch?v=I5e6ftNpGsU ►On s'en bat les couilles - Mr Yéyé ARTICLES ? ►Le Lutefisk est arrivé ! http://www.norvege-fr.com/actualite_norvege.php?id=1768 ?LE LUTEFISK http://uneblondeennorvege.com/le-lutefisk/ ?L’hydroxyde de sodium c’est quoi ?! 1/ http://www.paincroquant.com/hydroxyde_de_sodium.php 2/ https://www.wikiforhome.org/fr/index.php/Lessive_de_soude ?L’Hydroxyde de sodium par électrolyse, simplement ! http://sciences.gloubik.info/spip.php?article1602 ►Wikipédia https://fr.wikipedia.org/wiki/Lutefisk ?PRÉPARER UNE LESSIVE DE SOUDE CAUSTIQUE https://www.olivwoodcreations.com/preparer-une-lessive-de-soude-caustique/ ►►►Pour me retrouver : Discod : https://discord.gg/VHBUGfb Twitter : https://twitter.com/PopCornStudioAD ✏ Mon Site d'Illustration : https://popcornstudioad.wixsite.com/monsite

Épisode 46 - 6 Incroyables et Étranges Vins [TROUVEZ L'INTRUS !]

29 mai 2018

6 Incroyables et Étranges Vins [TROUVEZ L'INTRUS !] ?INFOS? Voilà, ça fait 1 semaine que je bosse sur cette vidéo et c'est enfin en ligne ! Fais moi savoir si tu aimes ce nouveau concept en commentaire ! Ceci est une vidéo d'essai je parlerai moins pour rien dire dans les suivantes, le blabla en trop était juste là pour t'expliquer au mieux l'idée du format ! Ce format n'est pas là pour remplacer les autres rubriques, mais pour les compléter. Je cherche mon rythme de sortie et ce n'est vraiment pas facile, je bosse en fil tendu, mais le prochain "à votre table" est en écriture, les recherches sont faites, je structure le texte actuellement, alors ça arrive, soyez patient 😉 ►►►Anthony Daumont - Dieu Fou https://www.youtube.com/channel/UCN0iISeIo0P_RLa1_uFpbwA LA GROSSE BISE SI TU LIS CE POSTE, METS EN COMMENTAIRE : " Le vin c'est la vie ! " ? LES SOURCES ARTICLES ? - Histoire du Vin - 1/ http://www.hominides.com/html/dossiers/vin-origine-histoire.php 2/ http://www.vieux-alcools-bistrot.fr/historique.php?historique=1 1/ Vin de Tigre 1) http://hitek.fr/actualite/tigres-affames-chine-vin_1157 2) https://www.wwf.fr/especes-prioritaires/tigre 3) http://etlevinfut.com/tigre-mouette-souriceau-pour-faire-du-vin/ 2/ Vin de Serpent 1) http://www.fromageetbonvin.com/vins/le-vin-de-serpent/ 2) http://www.marketing-chine.com/chine/vins-de-serpent 3) https://fr.wikipedia.org/wiki/Alcool_de_serpent 3/ Vin de mouette https://www.nouvelobs.com/rue89/rue89-no-wine-is-innocent/20131223.RUE9282/vin-de-tigre-ou-de-bebes-souris-ces-vins-que-vous-ne-boirez-surement-pas-a-noel.html 4/ Vin de souriceaux https://factslegend.org/dead-baby-mice-wine-a-terrible-drink/ 5/ Vin au 3 pénis https://www.foodbeast.com/news/three-penis-liquor/ https://chine.in/forum/alcool-aux-penis_31059.html 6/ Vin au Cannabis https://www.demotivateur.fr/food/vin-infuse-cannabis-canna-wine-californie-7540 VIDÉOS ? Pirates of the Caribbean 3 - At World's End (Ending scene) HD https://www.youtube.com/watch?v=Nk1z83D-Euk Pirates of the Caribbean - All Food/Drink scenes https://www.youtube.com/watch?v=YpzwsfsPgPI PS : Pour la musique j'ai perdu le titre et le lien original mais on la retrouve sous le nom de game show ^^ ►►►Pour me retrouver : Discod : https://discord.gg/VHBUGfb Twitter : https://twitter.com/PopCornStudioAD ✏ Mon Site d'Illustration : https://popcornstudioad.wixsite.com/monsite

Épisode 47 - LA MIMOLETTE - LE FROMAGE AUX ACARIENS - À Votre Table #17

10 juin 2018

LA MIMOLETTE - LE FROMAGE AUX ACARIENS - À Votre Table ? 5 Anecdotes pour EN SAVOIR PLUS ! 1/ C’était le fromage préféré du Général De Gaulle et pour la petite histoire la Mimolette a longtemps été appelée la « Boule de Lille » ou le « Vieux Hollande ». 2/ Inspirée des Pays-Bas, la mimolette est produite en France depuis le XVIIe siècle. Vers 1675, la France sous le règne de Louis XIV, était en guerre contre les Pays-Bas. L’importation du fromage hollandais fut interdite et des fermiers français de la région des Flandres furent chargés d’élaborer un fromage similaire pour remonter le moral des troupes. Puis la Mimolette française vue le jour. La grosse différence avec le fromage des Pays-Bas, c’est que la Mimolette fromage ne possède pas de croûte paraffinée car le procédé de réalisation est presque le même. 3/ On distingue 4 mimolettes selon leur maturation : la Mimolette jeune : affinée pendant 3 mois ; la Mimolette demi-vieille : affinée pendant 6 mois ; la Mimolette vieille Label Rouge : affinée pendant 12 mois ; la Mimolette extra-vieille Label Rouge : affinée pendant 18 mois. Les professionnels préfèrent les termes de jeune reposée, 1/2 vieux goût noisette, vieille semi-feuilletée et extra vieille cassante. 4/ Les fromages sont ensuite frappés à coup de maillet en buis pour tester leur qualité et détecter des éventuelles irrégularités de structure. Si le bruit est sourd, cela signifie que la Mimolette est conforme et ne présente pas de défaut d’ouverture de sa pâte. À l’inverse, un bruit creux traduit que le fromage est troué. 5/ Les Indiens dʼAmérique utilisaient le roucou traditionnellement pour peindre leur corps, pour se protéger des piqûres dʼinsectes et contre le soleil, mais également pour des raisons rituelles contre le mauvais esprit. Certaines légendes supposent d’ailleurs que le terme «Peaux-Rouges», provient de l’utilisation du roucou comme peinture de corps par les Indiens d’Amazonie. Peu connu en Europe mais très utilisé comme colorant alimentaire. Le roucou est ajouté dans la coloration naturelle d’aliments industriels comme les fromages, les saucisses, les confitures, les potages, les sauces, les bonbons et le chocolat. On le retrouve sur certains fromages tels que la boulette d'Avesnes, le cheddar, l'edam etc On l’utilise également traditionnellement pour teindre les filets de haddock. LIKE ET PARTAGE POUR SOUTENIR MON TRAVAIL, LA GROSSE BISE ? SI TU LIS CE POSTE, METS EN COMMENTAIRE : " Grignote moi la mimolette ! " ? LES SOURCES Musique ? ►Jazz In Paris - Media Right Productions - YouTube Audio Library https://www.youtube.com/watch?v=mNLJMTRvyj8 VIDÉOS ? ?Saveurs de saison : la mimolette https://www.youtube.com/watch?v=fCpMUPEr6w8 ►How to cut Mimolette cheese with Cara Warren https://www.youtube.com/watch?v=eotw2qYbxkI ►Fromage d'Ariège acariens ciron https://www.youtube.com/watch?v=aAZkwAR1U6M ?Cirons de la Mimolette Vieille https://www.youtube.com/watch?v=MEGCH8W-EEU ►Fabrication Affinage Mimolette https://youtu.be/FHkIitgXPyk ►A. Astier - on s'en fout https://www.youtube.com/watch?v=RtLooWDGGg0 ?Mimolette Isigny - Sainte-Mère https://www.youtube.com/watch?v=SmiwvD11caU ►Bleu blanc rouge https://www.youtube.com/watch?v=eJrXRUI8HX8 ARTICLES ? ►Française ou Hollandaise, la Mimolette ? https://www.emilien-fromages.com/fromages/mimolette-vieille-boule-d-or ►La Mimolette - FROMAGES DE TERROIRS : http://www.fromages-de-terroirs.com/fromage-detail.php3?id_article=1166&lang=fr ►MIMOLETTE : tout savoir sur ce célèbre fromage http://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1955668-mimolette/ ?La Mimolette - Fabrication http://www.isigny-ste-mere.com/nos-fromages/nos-mimolettes/ ►ROUCOU : http://www.alterafrica.com/roucou.htm http://www.epices-et-piment.com/graines/roucou/roucou.php https://www.196flavors.com/fr/roucou/ ?DIFFÉRENCES ENTRE LES FROMAGES À PÂTE PRESSÉE ET À PÂTE MOLLE http://www.laboitedufromager.com/differences-entre-les-fromages-a-pate-pressee-et-a-pate-molle-2/ ?LA FABRICATION DE FROMAGES, A PÂTE PRESSÉE NON CUITE https://www.evise.fr/images/pdf/fiche%20pef%20fromPATEPRESS%20fr%20WEB.pdf ►►►Pour me retrouver : Discod : https://discord.gg/VHBUGfb Twitter : https://twitter.com/PopCornStudioAD ✏ Mon Site d'Illustration : https://popcornstudioad.wixsite.com/monsite

Épisode 48 - L'AÏRAG - LE LAIT DE JUMENT FERMENTE - À Votre Table #18

8 juillet 2018

L'AÏRAG - LE LAIT DE JUMENT FERMENTE - À Votre Table #18 ? 5 Anecdotes pour EN SAVOIR PLUS ! 1/ Ça s’écrit de diverses manières et portes plusieurs noms comme : Aïrag, airag, airak, koumis, koumiss, koumys, koumyss, lait de champagne, bière de lait, lait fermenté mongole ou vin de lait ! On l'épelle : - KOUMIS : "Koumice", "koumi" mais également "Kumic" à la manière russe. - AIRAG : "arring" ou "érag" à la Française 2/ Il est traditionnellement bu 30 minutes avant de manger afin que les effets « de guérison » atteignent le corps avant les aliments. Ce breuvage posséderait de nombreuses vertus thérapeutiques. Il aide à renforcer les défenses immunitaires, il est diurétique, antiseptique, bactéricide et expectorant. Il sert de remèdes aux affections gastro-intestinales et il contribue à rééquilibrer la microflore intestinale. Appliqué sur la peau, il soignerait certaines blessures et repousserait les moustiques et insectes. Dans le domaine médical, le koumys est peu utilisé en France, mais son usage est courant en Russie et en Europe centrale. 3/ L’Aïrag se buvait également en Russie en tant que boisson guérissente et énergisante pendant des décennies avant la Première Guerre mondiale. 4/ On distingue 3 type de cette boisson : - Le koumys jeune : Doux peu acide et peu alcoolisé (de 0,1 à 0,3 % d'alcool). - Le koumys moyen : obtenu après deux jours de fermentation, déjà plus acide et peu alcoolisé (de 0,2 à 0,5 % d'alcool). - Le koumys vieux : Il est fort, très aromatique, plus acide et alcoolisé (d'environ 3 % d'alcool), obtenu après 3 jours de fermentation. 5/ Contrairement au lait de vache, sa production quotidienne est faible, une jument n’en produit qu'environ 3 litres, alors qu’une vache laitière peut produire 10x plus de lait par jour. Une jument ne donne pas du lait indéfiniment est elle produit généralement entre 1 000 et 1 200 litres de lait au cours d'une saison. LIKE ET PARTAGE POUR SOUTENIR MON TRAVAIL, LA GROSSE BISE ? SI TU LIS CE POSTE, METS EN COMMENTAIRE : " les produits laitiers sont nos amis pour la vie ! " ? Pour me soutenir financièrement à hauteur de 1€ 😉 rendez-vous sur tipeee : ►https://www.tipeee.com/popcornstudio ? LES SOURCES Musique ? ►Music from Mongolia - Chingges Khaanii magtaal VIDÉOS ? ►Airag - Айраг https://www.youtube.com/watch?v=RBmNpRTu3-M ►Tasting Horse Milk and Camel Milk in Kazakhstan, with Glenn Campbell https://www.youtube.com/watch?v=URVzyJ8-D0k ?Producing Kumis in the Kyrgyzstan's mountain region - no comment https://www.youtube.com/watch?v=0kDfHVaJClg ?kymbic https://www.youtube.com/watch?v=u9UkqKBpF1Q ►Airag aus Karakorum https://www.youtube.com/watch?v=spB8r1IQB5w ?making airak https://www.youtube.com/watch?v=ESpnmye-8As ?Fermented Mare Milk aka Kumis - Why Would You Eat That https://www.youtube.com/watch?v=KMTzVaDRN-g&t=212s ►Les bronzés - Liqueur d'échalote relevée au jus d'ail https://www.youtube.com/watch?v=sN3-gZqS24g ►Mcfly & Carlito - BOURRÉ SIMULATOR : LA COURSE EN ÉTAT D’IVRESSE https://youtu.be/Uu5sTjwCvCI?t=15m27s ARTICLES ? ?Un lait de jument fermenté http://www.cfaitmaison.com/laitage/koumys.html ►Cuisine d’Asie Centrale : koumys (koumis) http://www.asie-centrale.com/article265.html ►What is Kumis and why we need it https://indy-guide.com/en/articles/what-is-kumis-and-why-we-need-it?image=9205 ►What Is Kumis? Fermented Horse or Mare Milk From Russia https://caloriebee.com/nutrition/What-is-Kumis ?Fromage de jument https://www.ouest-france.fr/normandie/neuville-pres-sees-61500/gastronomie-pres-dalencon-ils-font-du-fromage-avec-du-lait-de-jument-3199379 ►Conseravtion du lait fermenté http://www.milkingredients.ca/index-fra.php?id=180 ►Pourquoi le lait de jument et d’ânesse ne caille pas ! http://www.herrilan.com/le-lait-danesse/ ►Caséine Kappa https://fr.wikipedia.org/wiki/Cas%C3%A9ine_kappa ?PDF – LE LAIT DE JUMENT http://www.guerisseur-rebouteux.fr/images/stories/pdf/etudes/LaitGUSI.pdf ►les-bières-des-mongols http://www.beer-studies.com/articles/les-bi%C3%A8res-des-mongols ?Lactose - sucre https://www.futura-sciences.com/sante/definitions/biologie-lactose-8703/ ?PDF – LA MONGOLIE http://www.lamilkfactory.com/fileadmin/medias/evenements/cafe-milk-mongolie.pdf.pdf ?Le beurre du kumys https://books.google.fr/books?id=pduFsTHNeOMC&pg=PA252&lpg=PA252&dq=pourquoi+le+kumys+est+battu&source=bl&ots=atu80jg2zZ&sig=dvLyJ_SE4zEYVUTuWoNl3lZnLFg&hl=fr&sa=X&ved=0ahUKEwjS8ufo7_bbAhVC6RQKHYNsA1MQ6AEISzAG#v=onepage&q=pourquoi%20le%20kumys%20est%20battu&f=false ►►►Pour me retrouver : ?Mail : popcornstudioAD@gmail.com Discod : https://discord.gg/VHBUGfb Twitter : https://twitter.com/PopCornStudioAD ✏ Mon Site d'Illustration : https://popcornstudioad.wixsite.com/monsite

Épisode 49 - LE SHIRAKO - LA SEMENCE DE POISSON - À Votre Table #19

22 juillet 2018

LE SHIRAKO - LA LAITANCE DE POISSON - À Votre Table ? 5 Anecdotes pour EN SAVOIR PLUS ! 1/ Contrairement aux autres shirako celui du fugu est presque toujours servis légèrement grillé. 2/ Ovipare : Se dit d'un poisson qui pond des œufs. La femelle pond les œufs qui sont fécondés dans l'eau par le mâle. La croissance embryonnaire se terminera hors de l'organisme maternel. Les œufs éclosent par la suite et le temps avant l'éclosion varie selon les poissons et la température. ►Vivipare : Se dit d'un poisson où les embryons se développent dans l'utérus de la mère et sont alimentés par le cordon ombilical. La mère donne alors naissance à des jeunes déjà formés. Il n'y a donc pas de stade œuf. ►Ovovivipare : Se dit d'un poisson qui porte le développement des œufs à l'intérieur de son corps, en mettant bas des petits déjà formés. ►Ovovivipare : se dit d'un poisson qui porte des œufs qui incubent et qui éclosent dans le ventre de la mère, sans relation nutritive avec celle-ci. L'embryon ovovivipare se nourrit dans l'œuf et éclot juste avant la naissance. 3/ Pratiquement tous les organes du poisson sont bourrés de toxines. Le fugu est un animal mystérieux et surprenant, car les œufs de la femelle sont toxiques, mais pas le sperme du mâle. C'est donc lui que les Japonais consomment le plus sans risque ! 4/ Les éleveurs ont compris que le fugu ne produit pas sa toxine lui-même mais qu'il la trouve dans ce qu'il mange ! Ils ont ainsi réussi à faire des élevages de fugu totalement inoffensifs en changeant leur alimentation. 5/ Attention à la sur-cuisson du shirako !!! La laitance de poisson se cuit un très court instant au risque de voir cette merveille se réduire en bouillie. LIKE ET PARTAGE POUR SOUTENIR MON TRAVAIL, LA GROSSE BISE ? ? Pour me soutenir financièrement à hauteur de 1€ pas besoin de donner plus 😉 Rendez-vous sur tipeee : ►https://www.tipeee.com/popcornstudio SI TU LIS CE POSTE, METS EN COMMENTAIRE : " J'aime le Bukake de morue ! " ? LES SOURCES Musique ? ►Chinese Traditional Bamboo Flute Music - Free Copyright https://www.youtube.com/watch?v=yAHgqDPfaLM VIDÉOS ? ►Shirako: une délicatesse japonaise à base de sperme de poisson http://media.passp.asia/2018/04/17/shirako-a-japanese-delicacy-made-from-fish-sperm/ ►Laitance https://fr.wikipedia.org/wiki/Laitance ?Laitance - gastronomiac https://www.gastronomiac.com/lexique_culinaire/laitance/ ►Délices culinaires japonais à Tokyo http://japancourse.com/world/2018/01/02/delicacy/ ?Shirako http://www.sunnysidecircus.com/countries/japan/food-drinks-japan/shirako/ ?Avez-vous essayé la laitance (sac de sperme de poisson)? https://www.hungrygowhere.com/dining-guide/what-to-eat/have-you-tried-milt-fish-sperm-sac-cos-you-totally-should-*aid-ea903101/ ►SAUCE PONZU : - recette : http://www.laurekie.com/cuisine/ponzu-une-petite-sauce-toute-legere - c’est quoi ? : https://www.cookangels.com/blog/au-menu-de-ce-soir-cest-sauce-ponzu/ ►Carte postale de Tokyo: c'est la saison pour Shirako https://umamimart.com/blogs/main/postcard-from-tokyo-tis-the-season-for-shirako ►La reproduction des poissons https://www.wanimo.com/veterinaire/reproduction-des-poissons/la-reproduction-des-poissons.html ?Le cabillaud ou morue - période reproduction https://www.opalesurfcasting.net/connaissances/faune-et-flore/le-cabillaud-ou-morue-gadus-morhua.html ►cylcle de vie des saumons https://www.peche-rivieres-quimper.com/cycle-du-saumon.html ►Cassolette shirako http://cycliqueetsesclacs.blogspot.com/2016/12/ ARTICLES ? ?Eating Japanese food "Shirako"...Not Sashimi (ASMR) https://www.youtube.com/watch?v=R-VofGGiCNY ►How to make ______????? (You guess) https://www.youtube.com/watch?v=hIZ06IU-gCc ►We Tried Fish Sperm https://www.youtube.com/watch?v=Z-1WB-6LK4I&t=8s ►JAPANESE STREET FOOD / SHIRAKO / SEA URCHIN https://youtu.be/Ou9sRK1cpeY?t=2m57s ?Karembeu goûtent au sperme de poisson http://madame.lefigaro.fr/cuisine/le-shirako-etrange-liquide-seminal-sperme-dont-les-japonais-raffolent-190617-132851 ►Fish jizz guzzler https://www.youtube.com/watch?v=un5zKldH7xs ? préparation ! Have you ever tried fish sperm before? https://www.youtube.com/watch?v=KMbRPrXal-E ►Comment se reproduisent les poissons ? - C'est pas sorcier https://www.youtube.com/watch?v=aHy3RhrXcGQ ►Shirako de sèche https://www.youtube.com/watch?v=vPX_KnJNW5E ►Tara Shirako (Cod Fish Milt) Preparation https://www.youtube.com/watch?v=ucahFw59EGc ►►►Pour me retrouver : Mail : popcornstudioAD@gmail.com Discod : https://discord.gg/VHBUGfb Twitter : https://twitter.com/PopCornStudioAD ✏ Mon Site d'Illustration : https://popcornstudioad.wixsite.com/monsite

Épisode 50 - Suis-je vraiment Cuisinier ?! - FAQ#1

8 août 2018

Suis-je vraiment Cuisinier ?! - FAQ#1 ? 15 Questions pour EN SAVOIR PLUS ! 1/ Sam Dreemur : As tu un ou des gros projet(s) en préparation ? ►Oui, il y en a 4 principaux : - Lancer les étranges cocktails - Continuer les Trouver L’intrus - Faire des vidéos découverte d’étrangetés Française directement chez les producteurs ( escargots, grenouilles, fromages aux acariens etc ) en passant également par des produits plus communs, mais tout autant étrange comme la production de (vin, de fromage, d’huîtres, de caviar etc ) - Essayer de trouver un sponsor/investisseur pour réaliser une vrai émission « à la découverte des étrangetés culinaires monde », pour voyager et tester les spécialités du monde ! 2/ Jean Patrick le lapin rose qui fait des vidéos - Quel est le plat que tu as présenté qui te répugne le plus ? ►Le Tong Zi Dan 3/ Roi Lion et Creepy : Qu'est-ce que tu préfères comme cuisine ? Je veux dire américaine, japonaise, italienne, maghrébine... Regardes-tu des émissions de bouffe ? Et as-tu déjà au moins une fois voyagé pour déguster des étrangetés culinaires ? ►La cuisine Japonaise et c’est rare que je regarde des émissions culinaires 4/ Lisa Tantin : J'aimerais gouter des insects, mais je ne sais pas tellement où m'en procuré (vers de farine et criquets, pas de larves et autres qui explose en bouche xD ) ►Sur internet, tu as « insectéo » ou « Jimini’s » qui sont de très bon sites pour en acheter ! 5/ thimeo roche : D ou vient ton pseudo et donc pourquoi popcorn Car j’ai longtemps cherché un logo et pour moi le popcorn exprime c’est trois choses : ►L’Audiovisuel, la Gastronomie et le Divertissement 6/ Galorphee : Est-ce que c'est dans tes projets de faire des "banquets de l'Etrange" où tu ferais goûter des plats étranges à d'autres youtubeurs ? ►Non, mais c’est une excellente idée ! 7/ Mimi Hocre : As-tu pris du poids depuis le début de tes vidéos ? ;D ►Non, je suis sportif, mais j’ai pris un peu de muscle 😉 8/ 0Romain0 Cherchab : Un plat qui te répugne mais que tu adore ? ►Les tripes 9/ Carpe Diem : Salut, ma question est, comment t'es venu le goût de l'étrange ? Gros bisous et bravo à ce que tu es en train d'accomplir ! ►Je n’ai jamais été dégoûté par la nourriture et j’ai toujours aimait la découverte et l’aventure ! 10/ Maye : Ton style de musique?ettt j’aime la galette,sais-tu comment ? ►Je n’ai pas forcément la musique, avec du beurre dedans ? X,) 11/ One Shot : Tu a été dans quelle école hôtelière ? Tu a fait un apprentissage ? Tu a galérer un peu pendant t études ? Parce que mes chefs de la école étaient tout le temps alcoolisés et violents alors que mon chef d'apprentissage était alcoolisé mais très simpa et pédagogue . La biz confrère ►Lycée Vauban à Auxerre (école hôtelière), je n’ai jamais eu de mal pendant mes études, j’ai eu de très bons profs et de très bons potes. Après, c’est le risque, on dépend toujours de ses enseignant, si ils sont mauvais ça ne marchera jamais, beaucoup de cuisinier sont des gros cons et on y peut rien l’ami ! Courage, la bise, faut juste éviter de perpétuer leurs erreurs 😉 12/ Mathieu Legault : A tu déjà manger de la poutine du quebec ?si non stun criss de régal!!!! ? ►Non, mais il me tarde de tester ! 13/ _HGAR _ : Pense tu rencontrer un jour un chef ou quelqu'un qui cuisine un des plats que tu as présenté ? ►Un chef non, mais des locaux ou des gens qui maîtrisent la réalisation oui 😉 14/ Antoine en Bref : Où te fournis-tu en plat étrange ? ►Internet, boucherie, poissonneries, épiceries exotiques. 15/ Kaimen Monsalve : Salut! Question un peu conne mais bon, je la pose au cas où... Est-ce que tu fais attention à la provenance de ta nourriture (celle que tu manges tous les jours.)? Si oui, où l'achètes-tu ►Je suis quelqu’un qui ne possède pas un grand pouvoir d’achat donc pas vraiment, mais j’essaye au maximum de subvenir à mes besoins en jardinant, en possédant mes poules et en me fournissant chez les producteurs locaux, qui sont moins chères que les grandes surfaces. LIKE ET PARTAGE POUR SOUTENIR MON TRAVAIL, LA GROSSE BISE ? ?SI TU LIS CE POSTE, DIT MOI EN COMMENTAIRE, que faire de mon Instagram : 1/ " Envoie des photos de ton boule, de ta vie et d'étrangetés culinaires ! " OU 2/ " Laisse mourir ton compte Insta, c'est pour les fragiles " ? instagram ►https://www.instagram.com/letrangepopcorn/ ? Pour me soutenir financièrement à hauteur de 1€ 😉 rendez-vous sur tipeee : ►https://www.tipeee.com/popcornstudio ►►►Pour me retrouver : Mail : popcornstudioAD@gmail.com Discod : https://discord.gg/VHBUGfb Twitter : https://twitter.com/PopCornStudioAD

Épisode 51 - L'ESCARGOT - CE PARTOUZEUR BAVEUX - À Votre Table #20

2 septembre 2018

L'ESCARGOT - CE PARTOUZEUR BAVEUX - À Votre Table #20 ? 5 Anecdotes pour EN SAVOIR PLUS ! 1/ Un début de commercialisation avec des œufs d’escargots pasteurisés, et aromatisés, conditionnés dans des verrines s’est développé de manière mitigée au début des années 80 ! La pasteurisation détruisait la saveur des œufs et leur coque restait dure sous la dent. C’est seulement bien plus tard, en changeant le procédé de conservation qui s’inspirait de la méthode utilisée pour le caviar, que les œufs d’escargots se sont popularisés ! 2/ Pour dégorger les escargots certains ajoutent des orties, d'autres du vinaigre... Mais cela peut être néfaste à la tendreté des chairs. 3/ ?C'est pas sorcier - OPERATION ESCARGOT https://www.youtube.com/watch?v=G_zNM_7fJCE 4/ En Indonésie, les escargots des rizières sont frits en satay (brochettes), un plat connu comme sate kakul, ou bien grillés, le sate kolombi de Tondano. A Java-Ouest, les escargots des rizières sont appelés tutut, et consommés avec différentes sauces (curry, etc). À Rome, on mange les escargots en sauce tomate parfumée à la menthe, c'est la ciumacata ou lumache di San Giovanni. 5/ L’ opercule protecteur qu’ils fabriquent lors de l’hibernation, s’appelle l’épiphragme. LIKE ET PARTAGE POUR SOUTENIR MON TRAVAIL, LA GROSSE BISE ? SI TU LIS CE POSTE, METS EN COMMENTAIRE : " Plus c'est baveux mieux c'est ! " ? Pour me soutenir financièrement et gratutement : ►https://www.utip.io/letrangepopcorn ? LES SOURCES Musique ? ►Jazz In Paris - Media Right Productions (No Copyright Music) https://www.youtube.com/watch?v=mNLJMTRvyj8 VIDÉOS ? ►LE GRAND JD - Partouze escargot - les étranges expériences https://www.youtube.com/watch?v=Gm4hu-fSZkU ►Comment élever les escargots les faire jeuner les laver les cuisiner https://www.youtube.com/watch?v=0oAWAqxtAUw ►Accouplement esgargots https://www.youtube.com/watch?v=zdrbIH0I0Fs ►Life In HD : Snail Eating Grass https://www.youtube.com/watch?v=Mcc6nkb33RU ►Best Cry Ever https://www.youtube.com/watch?v=ee925OTFBCA ►►►Vidéos à ne pas manquer ! ?Comment est fait le caviar d’escargot ? http://www.minutefacile.com/cuisine/recettes-plats/236-comment-est-fait-le-caviar-d-escargot/ (attention erreur dans cette vidéo, les escargot ne ponde pas par la bouche) ?C'est pas sorcier - OPERATION ESCARGOT https://www.youtube.com/watch?v=G_zNM_7fJCE ARTICLES ? ►WIKIPEDIA https://fr.wikipedia.org/wiki/Escargot#Cuisine ?Oeufs d’escargot : le caviar blanc http://www.pleasureblog.net/oeufs-escargot-caviar-blanc/ ►La Maison Royer - Les oeufs d’escargot, le caviar « blanc » https://blog.maisonroyer.fr/1276-oeufs-descargot-caviar-blanc.html ►PERLES DE FRANCE - CAVIAR D'ESCARGOT http://www.france-caviar.com/perles-de-france--caviar-d-escargot ?Préparation de base, l'abattage et le décoquillage http://www.heliciculture.net/preparation-cuisine/preparation/47-preparation-de-base ►la cuisine des escargots http://www.sisclet.com/escargots/escargots.htm ►Comment faire dégorger des escargots ? http://www.eco-blog.fr/2013/07/comment-faire-degorger-des-escargots/ ►Tout ce qu’il faut savoir sur les escargots https://www.frenchclasses.com/audio/guinguette/society/0504soc/ ►La reproduction de l’escargot http://perso.inforoutes.fr/ec-rocpb/animaux/textes/escargot.htm ►L'élevage des escargots http://www.heliciculture.net/elevage-des-escargots/185-la-reproduction ►►►Pour me retrouver : Mail : popcornstudioAD@gmail.com Discod : https://discord.gg/VHBUGfb Twitter : https://twitter.com/PopCornStudioAD ✏ Mon Site d'Illustration : https://popcornstudioad.wixsite.com/monsite #escargot #avotretable #étrangepopcorn

Épisode 52 - LA CHICHA - LA BIÈRE DE SALIVE - À Votre Table #21

16 septembre 2018

LA CHICHA - LA BIÈRE DE SALIVE - À Votre Table #21 ? 3 LIENS et 1 INFO, pour EN SAVOIR PLUS ! 1/ Les chichas peuvent être réalisés avec différentes ingrédients, mais les aliments les plus utilisés sont le quinoa, le riz, les cacahuète, le raison, le maïs rouge, le maïs violet, le raisin, le blé, l'orge ou les pommes. 2/ Les différentes chichas http://boowiki.info/art/boissons-alcoolisees/chicha.html 3/ La fabrication de la bière de Chicha de nos jours https://nosancetreslesivrognes.wordpress.com/2016/03/16/la-fabrication-de-la-biere-de-chicha-chez-les-incas-la-vaisselle-utilisee/ 4/ Recette de la chicha de Yuca par Géo : https://www.geo.fr/photos/reportages-geo/video-saveurs-d-equateur-la-recette-de-la-chicha-biere-d-amazonie-164177 LIKE ET PARTAGE POUR SOUTENIR MON TRAVAIL, LA GROSSE BISE ? SI TU LIS CE POSTE, METS EN COMMENTAIRE : " C'est dans les vieux pots qu'on fait la meilleur chicha ! " ? Pour me soutenir financièrement et gratuitement, rendez-vous sur Utip : ►https://www.utip.io/letrangepopcorn ? LES SOURCES Musique ? ►Andean Celebration (VLOG MUSIC - No Copyright) https://youtu.be/LQEKlL5doPYl VIDÉOS ? ►LA CHICHA (de yuca masticada) https://www.youtube.com/watch?v=OwEKk8YrYac ►How to make Yucca Chicha https://www.youtube.com/watch?v=dio7OskNGRo ►Making Chicha https://www.youtube.com/watch?v=-E_Ll98hXbY ►Making Chicha with the Huaorani in the Ecuadorian Amazon https://www.youtube.com/watch?v=uq5goimyDqI ►Brew Masters- Old School Chicha Brew https://www.youtube.com/watch?v=Fcf8WUB33hg ►Chicha de Maíz https://www.youtube.com/watch?v=zHLK97AiHDA ►Produccion de la Chicha https://www.youtube.com/watch?v=AgBRQT5eNQc ►R&DFH: Chicha 2018 https://www.youtube.com/watch?v=bXrPVjPem60 ►Imagination -Bob l'éponge https://www.youtube.com/watch?v=lPELNn_OeOU ►Mastication 3D https://www.youtube.com/watch?v=LumO55SaMHQ ARTICLES ? ►WIKIPEDIA https://fr.wikipedia.org/wiki/Chicha_(boisson) ?Saveurs d'Equateur : la recette de la chicha https://www.geo.fr/photos/reportages-geo/video-saveurs-d-equateur-la-recette-de-la-chicha-biere-d-amazonie-164177 ►L’Amérique latine https://fr.wikipedia.org/wiki/Am%C3%A9rique_latine ►La Chicha de maïs https://www.voyage-bolivie.com/infos/gastronomie/la-chicha.htm ?Dans les Andes, sur les traces de la bière sacrée des Incas https://munchies.vice.com/fr/article/78m7az/dans-les-andes-sur-les-traces-de-la-biere-sacree-des-incas ►Chicha Quechua « goût » http://lamateurdebiere.com/2016/10/chicha-quechua-doshlag/ ►A la découverte des boissons péruviennes https://www.papillesetpupilles.fr/2017/05/a-la-decouverte-des-boissons-peruviennes.html/ ►CHICHA ET MASATO: ANCIENNES BOISSONS À LA BROCHE PÉRUVIENNES https://vinepair.com/wine-blog/chicha-and-masato-ancient-peruvian-spit-drinks/ ►Recette chicha de Yuca http://renegadehealth.com/blog/2011/07/06/how-to-make-chicha-de-yucca https://www.notyouraverageamerican.com/chicha-in-ecuador/ https://soundsandcolours.com/articles/ecuador/chicha-an-ancestral-beverage-to-feed-body-and-soul-7430/ ►Chicha de Manzana http://www.cuchareando.cl/content/fiestas-patrias-c%C3%B3mo-hacer-chicha-de-manzana-0 ►Digestion buccale https://eurekasante.vidal.fr/nutrition/corps-aliments/digestion-aliments.html?pb=bouche ►CHICHA - UNE BOISSON ANCESTRALE POUR NOURRIR LE CORPS ET L'ÂME https://soundsandcolours.com/articles/ecuador/chicha-an-ancestral-beverage-to-feed-body-and-soul-7430/ ►►►Pour me retrouver : ?Mail : popcornstudioAD@gmail.com Discod : https://discord.gg/VHBUGfb Twitter : https://twitter.com/PopCornStudioAD ✏ Mon Site d'Illustration : https://popcornstudioad.wixsite.com/monsite

Épisode 54 - LE BALUT - LE SINISTRE ŒUF FÉCONDÉ - À Votre Table #22

3 octobre 2018

LE BALUT - LE SINISTRE ŒUF FÉCONDÉ - À Votre Table #22 ? 5 Anecdotes pour EN SAVOIR PLUS ! 1/ Le « balut », est également appelé en Chine máodàn (littéralement « œuf poilu ») ou pong tie kon (qui se traduit par « bébé œuf de cane ») 2/ Les Philippins, les Chinois, les Vietnamiens dégustent le balut pour sa valeur énergétique mais aussi pour son prix peu élevé. Après une journée de travail, un bon balut et un peu de riz suffisent pour être bien rassasié. Il est aussi consommé comme un amuse-gueule, accompagné d’une petite bière. Les étudiants l’apprécient beaucoup car le balut a la réputation d’être très bon pour le cerveau. 3/ Les vendeurs de balut sont partout en soirée, parcourant a bicyclette les quartiers vivants en criant « baluuut, baluuut ! » assurant que vous ne serez jamais a court de ce morbide viagra ! 4/ Pour un homme moyen la dose de cholestérol quotidienne maximale est de 300 mg, or le jaune du balut à lui seul en contient déjà environ 360 mg. 5/ Le balut est considéré comme un aliment réparateur et curatif, pour les femmes enceintes qui viennent accouchées. LIKE ET PARTAGE POUR SOUTENIR MON TRAVAIL, LA GROSSE BISE ? SI TU LIS CE POSTE, METS EN COMMENTAIRE : " Quel beau KinDuck Surprise ! " ? Pour me soutenir financièrement et GRATUITEMENT 😉 rendez-vous sur Utip : ►https://www.utip.io/letrangepopcorn ? LES SOURCES Musique ? ►Peritune - Chinatown Healing https://www.youtube.com/watch?v=j48PIUos6zQ ►Pokemon Go Music [ No Copyright Music] https://www.youtube.com/watch?v=mJkwyAGWW3s VIDÉOS ? ►Americans Try Balut (Duck Embryo) https://www.youtube.com/watch?v=b5WTw3D5B74 ►How To Eat Balut Egg In Vietnam Street Food https://www.youtube.com/watch?v=EZ7LIGop9ds ►BALUT Duck Egg Embryo CHALLENGE https://www.youtube.com/watch?v=gW38SQoHcrc ?What's inside Balut? https://www.youtube.com/watch?v=8cWKdcQU6VM ►FOREINGER EATS BALUT IN THE PHILIPPINES! https://www.youtube.com/watch?v=3D9GCJkwy5Y ►The Strangest Food You Can Buy In New York City https://www.youtube.com/watch?v=NCsa_Doev7Y ?ASMR Balut (Duck Embryo and quail Embryo) https://www.youtube.com/watch?v=aEI7xyT2Wak ►Eating "TRUNG CUT LON" - Vietnamese Fetal Quail Egg https://www.youtube.com/watch?v=JKNPNc0zOLg ►18 Day Chicken Balut in Cebu City https://www.youtube.com/watch?v=3pYncauIZ04 ►You Don't Mess With the Zohan https://www.youtube.com/watch?v=NdGB1rnPcR0 ?Alexandre tourne sa tête à 180 degrés https://www.youtube.com/watch?v=ZCW0PSwYeFg ARTICLES ? ►Balut (cuisine) https://fr.wikipedia.org/wiki/Balut_(cuisine) ?Le balut http://www.lemanger.fr/index.php/le-balut-vilain-petit-foetus/ ?https://cambodgemag.com/2017/04/cambodge-insolite-cuisine-le-balut-ou.html ?https://thetakeout.com/balut-the-terrifying-hard-boiled-duck-fetus-that-s-als-1798253710 ►Zoom sur l’œuf balut, cette spécialité protéinée qui fait fureur aux Philippines http://madame.lefigaro.fr/cuisine/zoom-sur-l-oeuf-balut-specialite-prot%C3%A9inee-qui-fait-fureur-en-asie-230817-133702 ►Comment manger le balut https://fr.wikihow.com/manger-le-balut ►Le beurk, le balut http://www.beurk.com/le-beurk-des-uns-le-miam-des-autres/le-balut ►Blog, balut https://cafeduvoyage.com/balut-oeuf-de-canne-feconde ?Albumen https://fr.wikipedia.org/wiki/Blanc_d%27%C5%93uf ►►►Pour me retrouver : ?Mail : popcornstudioAD@gmail.com Discod : https://discord.gg/VHBUGfb Twitter : https://twitter.com/PopCornStudioAD ✏ Mon Site d'Illustration : https://popcornstudioad.wixsite.com/monsite

Épisode 55 - LE HAKARL - L'ABOMINABLE REQUIN FERMENTÉ - À Votre Table #23

21 octobre 2018

LE HAKARL - L'ABOMINABLE REQUIN FERMENTÉ - À Votre Table ? 5 Anecdotes pour EN SAVOIR PLUS ! 1/ Le requin du Groenland ou laimargue du Groenland (Somniosus microcephalus) est une espèce de requin de la famille des Somnosidae. C'est l'un des plus gros requins carnivores de la planète, avec le requin blanc, et aussi l'un des plus gros poissons de l'Arctique et le seul requin des eaux polaires de l'Atlantique Nord. 2/ Gordon Ramsay a testé le fameux Hakarl en vidéo : https://youtu.be/-xhfJRdwHnU?t=120 3/ Comme ce requin n'urine pas, sa chair fraîche est saturée d'acide urique ainsi que d'oxyde de triméthylamine (TMAO), une neurotoxine dont les effets sont proches de ceux de l'ivresse. 4/ Ce procédé produit deux variétés de hakarl. Le "Glerhakarl" (la viande rougeâtre/marron et caoutchouteuse du ventre), et le "Skyrhakarl" (la viande plus blanche, légère et moins caoutchouteuse). 5/ Le Hákarl est généralement est servi pendant le festival Thorrablot, au milieu de l’hiver. LIKE ET PARTAGE POUR SOUTENIR MON TRAVAIL, LA GROSSE BISE ? SI TU LIS CE POSTE, METS EN COMMENTAIRE : " Le Hákarl, c'est comme un vieux fromage de requin en vrai ! " ? Pour me soutenir financièrement et GRATUITEMENT 😉 rendez-vous sur Utip : ►https://www.utip.io/letrangepopcorn ? LES SOURCES Musique ? ►Icelandic Folk Music – Tyrkjaránid https://www.youtube.com/watch?v=k-_lQ1UQoyU VIDÉOS ? ►On a goûté le requin islandais - Hàkarl https://www.youtube.com/watch?v=lEX23qYL3-0 ►Eishai (Hákarl) die Isländische Spezialität Nr.1 (1) https://www.youtube.com/watch?v=8O7phpd0_OQ ►Hákarl from Iceland https://www.youtube.com/watch?v=51XiWqOFNe8 ?ICELAND | eating fermented shark (hakarl) https://www.youtube.com/watch?v=vjoD10Kduck ►Tasting Hákarl in Iceland https://www.youtube.com/watch?v=oHdJm4tlnd0 ►The family-run shark museum https://www.youtube.com/watch?v=wcukacekDG8 ►Greenland Shark https://www.youtube.com/watch?v=eaPhWjdz6x4 ►GEERG - Greenland Shark / Requin du Groenland https://www.youtube.com/watch?v=G1tzsHxY9T4 ►Mysterious Arctic Shark - River Monsters https://www.youtube.com/watch?v=3J7wRJPucmQ ►WHAT THE CUT #34 - LIQUIDE, MAIRE ET PONEY https://www.youtube.com/watch?v=JYVAGod7lxk ARTICLES ? ►WIKIPEDIA https://fr.wikipedia.org/wiki/H%C3%A1karl ►LE HÁKARL, DU REQUIN AU MENU EN ISLANDE https://generationvoyage.fr/hakarl-du-requin-au-menu-en-islande/ ?Ce que j'ai appris en mangeant du requin https://munchies.vice.com/fr/article/wjzgxq/ce-que-jai-appris-en-mangeant-du-requin-et-de-la-baleine-en-islande ►LE HAKARL http://madame.lefigaro.fr/cuisine/le-hakarl-islandais-on-tente-le-requin-fermente-210317-130596 ?Gastro Obscura : Hakarl https://www.atlasobscura.com/foods/hakarl-shark-iceland ►Hakarl - Le plat national islandais https://allthatsinteresting.com/hakarl ►ISLANDE: Hakarl, un goût pourri acquis https://www.willflyforfood.net/2017/08/31/iceland-hakarl-an-acquired-rotten-taste/ ►Un requin vieux de 512 ans https://lesavoirperdudesanciens.com/2017/12/un-requin-vieux-de-512-ans-retrouve-vivant-dans-locean-arctique/ ?Futura-sciences https://www.futura-sciences.com/planete/actualites/zoologie-400-ans-requin-groenland-bat-record-longevite-63925/ ►Islande : les dents de l'assiette https://cafebabel.com/fr/article/islande-les-dents-de-lassiette-5ae008a0f723b35a145e3e1c/ ►►►Pour me retrouver : ?Mail : popcornstudioAD@gmail.com Discod : https://discord.gg/VHBUGfb Twitter : https://twitter.com/PopCornStudioAD ✏ Mon Site d'Illustration : https://popcornstudioad.wixsite.com/monsite

Épisode 56 - ? ÉTRANGES RECETTES - DU CŒUR ET DES CÂPRES - HANNIBAL TARTARE

28 octobre 2018

#hannibal #recette #coeur #abat #étrange ? LA RECETTE pour LES AUDACIEUX ! Voici un extrait de la série ou la recette est produite : ?https://coub.com/tags/heart%20tartare Pour 6 Personnes : - 200g de Cœur (Qu’il soit de bœuf, de porc, de volaille ou humain, ce n’est pas un problème !) - 60 g Oignons blancs - 50 g Cornichons - 50 g Câpres - 1/2 botte de Ciboulette - 4 Gouttes de Tabasco - 2 C. à c. d’huile d’olive - du Poivre 5 Baies - du Sel - Et 1 rouleau de pâte filo ou phyllo (comme vous voulez) ? Pour une recette plus gourmande, ajoutez un jaune d’œuf, de la moutarde ou du fromage frais persil/ail par exemple ? ÉTAPE 1 Taillez des triangles de pâtes filo, réaliser les cornets et tamponnez-les avec l'huile d'olive. ÉTAPE 2 Formez les fleurs de filo en superposant 3 feuilles légèrement décalées dans un moule siliconé rond et haut. Le but étant de réaliser un récipient croustillant pour le Tartare. (voir exemple en vidéo) Cuisez au four les cornets et les fleurs en pâte filo à 180° jusqu'à ce que la pâte brunisse (environ 5/10 minutes). ÉTAPE 3 Parez et hachez le cœur. Ciselez et hachez les oignons, les cornichons, les câpres et la ciboulette. Versez l'ensemble dans le cœur haché, assaisonnez l'ensemble de poivre, de sel, de tabasco et d'huile d'olive. ÉTAPE 4 Garnissez les fleurs en pâte filo de tartare de cœur, ornez le tout de cornets en pâte et servez minute. ?MEMO Bon je n’ai pas réussi à reproduire l’exact visuel comme dans la séquence de l’épisode, mais en prenant appuie sur un extrait du recueil culinaire lui-même tiré de la série, on s’y approche. Le résultat reste tout de même très satisfaisant et visuellement cette présentation austère, apporte un côté automnal, parfait en cette saison ! Ne trouvez-vous pas ? De plus je pense avoir compris mais un peu tard le moyen de réaliser une fleur de lotus comme eux en pâte : ►https://youtu.be/26BsxRMyiEo?t=15 Je pense qu’ils ont fait la pâte filo eux-mêmes et qu’ils l'ont plié comme un origami « lotus » . C’est le seul moyen que j’ai trouvé, dites-moi si vous avez des idées ? LIKE ET PARTAGE POUR SOUTENIR MON TRAVAIL, LA GROSSE BISE ? SI TU LIS CE POSTE, METS EN COMMENTAIRE : " Donc ça n'a rien à voir avec le groupe de musique ? ! " ? Pour me soutenir financièrement et GRATUITEMENT 😉 rendez-vous sur Utip : ►https://www.utip.io/letrangepopcorn #halloween #hannibal #recettes ? LES SOURCES Musique ? ► Music provided by No Copyright Music: https://youtu.be/JQguUy0dxHs Music used: Spook 3 by PeriTune https://soundcloud.com/sei_peridot/sp... Licensed under Creative Commons Attribution 3.0 https://creativecommons.org/licenses/… ------------------------------------------- Music provided by Non Copyrighted Music: https://youtu.be/uy4_dVmxKPU Music used: Visitors in the Night by cinematicwaves cinematicwaves.com Licensed under Creative Commons Attribution 3.0 https://creativecommons.org/licenses/... ------------------------------------------- VIDÉOS ? ►HANNIBAL SERIE https://www.youtube.com/watch?v=BXTI8jQXuJ8 https://www.youtube.com/watch?v=26BsxRMyiEo ARTICLES ? ?Hannibal s'invite dans nos cuisines http://biiinge.konbini.com/series/hannibal-livre-recettes/ ?COOKING WITH HANNIBAL https://francoiseeats.wordpress.com/tag/cooking-with-hannibal/ ►►►Pour me retrouver : ?Mail : popcornstudioAD@gmail.com Discod : https://discord.gg/VHBUGfb Twitter : https://twitter.com/PopCornStudioAD ✏ Mon Site d'Illustration : https://popcornstudioad.wixsite.com/monsite

Épisode 57 - ? ÉTRANGES RECETTES - CERVELLE ET PIMENT - iZombie CHOCO

31 octobre 2018

#izombie #étrange #recette #piment #chocolat #abat ? LA RECETTE pour LES ZOMBIES ! Pour 6 Personnes : - 100 g de Chocolat noir ou au lait - 10 g de beurre doux - 1/2 C à C de Piment en poudre (cuillère 1 ml) - Sel - 1 cervelle (pour ceux qui veulent un aspect cervelle, sans la cervelle utilisez une noix) Mais ce n’est pas tout car pour cuire la cervelle il vous faut : - 70 g de sucre - 1 citron vert - 400 g ou 400 cl d’eau Pour la décoration : - du jus de betterave ou du colorant rouge fera l'affaire ! ÉTAPE 1 Dans un premier temps, faites chauffer l’eau avec le sucre, une fois à ébullition, laisser cuire 2 minutes puis retirez de la plaque. Récupérez le jus et les zestes d’un citron vert et ajoutez les au sirop. Laissez infuser hors du feu à couvert pendant 10 minutes. ÉTAPE 2 (attention ne dégorgez pas la cervelle on veut du gore) Faites cuire la cervelle dans le sirop au citron vert à frémissement pendant 10/15 minutes (suivant la taille de la cervelle). Égouttez la cervelle et laissez refroidir ! ÉTAPE 3 Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre, le piment et la pincée de sel. Une fois fondu verser le chocolat dans des moules ! ÉTAPE 4 Coupez la cervelle, puis disposez des morceaux au milieu des chocolats. Réserver au frais 1 bonne heure le temps que le chocolat prenne ! Pour finir : Vous pouvez mettre une touche jus de betterave pour colorer vos cervelles et leur donner un air frais comme celles de la série et sert. LIKE ET PARTAGE POUR SOUTENIR MON TRAVAIL, LA GROSSE BISE ? SI TU LIS CE POSTE, METS EN COMMENTAIRE : " HAPPY HALLOWEEN ! " ? Pour me soutenir financièrement et GRATUITEMENT 😉 rendez-vous sur Utip : ►https://www.utip.io/letrangepopcorn #halloween #izombie #chocolat ? LES SOURCES Musique ? ► Music provided by No Copyright Music: https://youtu.be/JQguUy0dxHs Music used: Spook 3 by PeriTune https://soundcloud.com/sei_peridot/sp... Licensed under Creative Commons Attribution 3.0 https://creativecommons.org/licenses/… ------------------------------------------- Music provided by Non Copyrighted Music: https://youtu.be/uy4_dVmxKPU Music used: Visitors in the Night by cinematicwaves cinematicwaves.com Licensed under Creative Commons Attribution 3.0 https://creativecommons.org/licenses/... ------------------------------------------- VIDÉOS ? ►iZOMBIE SAISON 4 RECEPIES https://youtu.be/2MrVNc6I4w8?t=36 ►►►Pour me retrouver : ?Mail : popcornstudioAD@gmail.com Discod : https://discord.gg/VHBUGfb Twitter : https://twitter.com/PopCornStudioAD ✏ Mon Site d'Illustration : https://popcornstudioad.wixsite.com/monsite

Épisode 58 - TIET CANH - LA CURIEUSE SOUPE DE SANG - À Votre Table #24

18 novembre 2018

TIET CANH - LA CURIEUSE SOUPE DE SANG - À Votre Table ? 5 Anecdotes pour EN SAVOIR PLUS ! 1/ canh tiết nóng est une version du « tiet canh » en soupe chaude et sang cuit, là le sang est dilué et laissé coaguler puis cuit ! khao poon ?https://www.youtube.com/watch?v=hvaqwEqXlpI 2/ Le tiet canh vit est souvent consommé pour les célébrations telles que le Nouvel An lunaire et les mariages, mais en dehors des occasions formelles, il est très souvent servi au petit-déjeuner. Idéalement elle est accompagné d’une galette croustillante et d’un alcool fort de type vin de riz; car un repas sans alcool, il faut avouer que c’est triste ! 3/ Il faudrait diluer environ 1/3 de « nuoc mam » dans 2/3 d’eau, et ajouter 3 à 5 cuillère de ce mélange anti-gel par litre de sang pour avoir une belle gelée. (Traditionnellement l’eau est bouillie puis refroidie avant d’être associé au nuoc-mam, pour des raisons d’hygiène et de stérilisation.) 4/ Compte tenu des risques liés à la consommation de sang brut, les autorités sanitaires vietnamiennes ont tenté d’interdire la soupe, mais ils n'ont pas été en mesure de le faire. La tradition était bien trop encrée et en réalité c’est un peu comme interdire la consommation de camembert en France, c’est compliqué ! Il y a des rapports de baisse d'intérêt parmi les générations plus jeunes, surtout depuis la grippe aviaire, mais rien de bien significatif. 5/ La croyance populaire lui donne des vertus «rafraîchissantes» (qui peuvent réguler la chaleur corporelle) et « curatives » (guérir les ulcères de la bouche). Beaucoup pensent également qu’en raison de son ingrédient essentiel, la soupe de sang pourrait prévenir l’anémie. LIKE ET PARTAGE POUR SOUTENIR MON TRAVAIL, LA GROSSE BISE ? SI TU LIS CE POSTE, METS EN COMMENTAIRE : " En vrai, le boudin c'est obsolète, le tiet canh c'est l'avenir ! " ? Pour me soutenir financièrement et GRATUITEMENT 😉 rendez-vous sur Utip : ►https://www.utip.io/letrangepopcorn ? LES SOURCES Musique ? ►Chinatown Healing https://www.youtube.com/watch?v=j48PIUos6zQ VIDÉOS ? ?TIET CANH VIT ►https://www.youtube.com/watch?v=kutiFXoUzRo ►https://www.youtube.com/watch?v=hHBJsE53jv4 ►https://www.youtube.com/watch?v=a25K1BhvL48 ►https://www.youtube.com/watch?v=XvB-ErKldo8 ►https://www.youtube.com/watch?v=zuDGJKXAVOw&t ►https://www.youtube.com/watch?v=4dsEQ1xtTnk ►https://www.youtube.com/watch?v=U0NsQHP0gNI&t ?RECEPIE TIET CANH VIT SCRIPT https://www.youtube.com/watch?v=gHVPh9W84aM ?️ Kaamelott https://www.dailymotion.com/video/x2ue77g ?️ Carrie https://www.youtube.com/watch?v=VFF8ileNhkk ?️Père castor https://www.youtube.com/watch?v=lvqcjmcOhMk ARTICLES ? ?Les buveurs de sang ►https://www.des-gens.net/Les-buveurs-de-sang ►https://www.agoravox.fr/culture-loisirs/culture/article/paris-au-temps-des-abattoirs-180632 ?MILK SHAKE SANG ►https://www.youtube.com/watch?v=IKNyDs500mE ►https://www.tropicalement-votre.com/articles/a-la-rencontre-du-peuple-massai-en-tanzanie-8072.php ►https://books.google.fr/books?id=eJ2zxoNO6xcC&lpg=PA56&dq=masai%20sang%20lait%20boisson&hl=fr&pg=PA56#v=onepage&q=masai%20sang%20lait%20boisson&f=false ?Sang de canard (Tiet Canh Vit) ►http://scootersaigontour.com/duck-blood-tiet-canh-vit-in-vietnam/ ►https://www.cooky.vn/blog/cach-ham-tiet-canh-vit-ngon-cac-ba-noi-tro-nen-biet-810 ►https://cookpad.com/vn/cong-thuc/568314-ti%E1%BA%BFt-canh-v%E1%BB%8Bt ►http://scootersaigontour.com/duck-blood-tiet-canh-vit-in-vietnam/ ►https://www.atlasobscura.com/foods/vietnamese-blood-soup-tiet-canh ?Ñachi ►https://www.atlasobscura.com/foods/nachi-blood-chile ?Intoxications alimentaires ►https://www.lhotellerie-restauration.fr/blogs-des-experts/hygiene/Media/Intoxications-alimentaires.pdf ►https://www.santelog.com/actualites/intoxications-alimentaires-gare-aussi-aux-fruits-et-legumes ►https://www.topsante.com/nutrition-et-recettes/risques-sante/intoxication-alimentaire/intoxication-alimentaire-il-faut-se-mefier-des-fruits-et-legumes-63059 ►►►Pour me retrouver : Mail : popcornstudioAD@gmail.com Instagram : https://www.instagram.com/letrangepopcorn/ Twitter : https://twitter.com/PopCornStudioAD Mon Site d'Illustration : https://popcornstudioad.wixsite.com/monsite

Épisode 59 - ? ÉTRANGES RECETTES - DU MAÏS ET DE LA BAVE - CHICHA BIÈRE

25 novembre 2018

#maïs #chicha #salive #bière #inca #recette ? 6 Chichas pour EN SAVOIR PLUS ! 1/ Chicha de CHONTA : couleur orange, fait avec des fruits du Palmier pêche ? http://www.isuma.tv/gobierno-de-archidona-ecuador/chicha-de-chonta 2/ Chicha de YUCA : couleur blanche, fait avec du manioc ?https://ecuador.gastronomia.com/uploads/noticias/CHICHA.d1E2OTluUkpHSFY0Z0pjeC8vMTUxODAzMjUzOS8.png 3/ Chicha de JORA (de maïz) : couleur blonde, avec du maïs jaune germé ? https://p6.storage.canalblog.com/69/99/495199/35405701.jpg 4/ Chicha de MORADA : couleur noir/pourpre, avec du maïs violet, des épices et des fruits ? http://acomer.pe/wp-content/uploads/2017/01/chichamoradaweb.jpg 5/ Chicha de QUINUA : couleur blanchâtre, avec du quinoa ?https://incaspath.files.wordpress.com/2016/10/185485_205654302826851_5776112_n.jpg?w=464&h=464 6/ Chicha de ARROZ : couleur blanc, avec du riz ? https://cocina-casera.com/wp-content/uploads/2017/09/chicha-arroz-venezolana.jpg LIKE ET PARTAGE POUR SOUTENIR MON TRAVAIL, LA GROSSE BISE ? SI TU LIS CE POSTE, METS EN COMMENTAIRE : " Rien de mieux que la salive pour un parfait maltage ! " ? Pour me soutenir financièrement et GRATUITEMENT 😉 rendez-vous sur Utip : ►https://www.utip.io/letrangepopcorn ?RECETTE EXPÉRIMENTALE DE LA CHICHA : - 200 g de grains de maïs - 1 l d'eau source/minérale ?En option : - 1 c.à.c d'épices au choix (badiane, cannelle, vanille etc ...) - 150 g de Sucre ou de miel - 1 Pomme bio 1/ Dans un premier temps faites germer les grains de maïs. Pour ça rien de plus simple, laissez-les tremper une journée dans l’eau, puis sortez-les et recouvrez les d’un linge humide pendant cette fois 3/4 jours. 2/ Dans un second temps, une fois germés, lavez et égouttez les grains ! Triez-les et jetez ceux qui sont stériles ou qui ont pourri. Après ça, procédé par petites bouchées et mastiquer l’ensemble, jusqu’à l’obtention d’une bouillie ! Crachez dans un récipient puis recommencez avec le reste des gains germés jusqu’à ce que la totalité ressemble à une grossière purée (la mastication n'est pas obligatoire?). 3/ Puis faites bouillir l’eau et ajoutez-y le maïs mastiqué ! Laissez cuire à feu doux l’ensemble 1 heure. (ajoutez les épices) Rajouter progressivement de l'eau pour compenser l'évaporation, il doit vous rester au minimum 1L d'eau pour 200g de maïs. Vous pouvez aussi ajouter plus d'eau dès le départ ! 4/ Et après cuisson filtrez le jus obtenu. Laissez le tout refroidir. ? Si vous voulez faire une recette gustativement bonne, ajouter une fois refroidi, la pomme coupée grossièrement avec sa peau (pour les levures), et/ou le sucre pour assurer une belle fermentation. 5/ Et pour finir une fois tiède versez dans des récipients qui laissent circuler un peu d’aire et laissez l’ensemble fermenter à l’ombre et à température ambiante (19 à 25°c) pendant plusieurs jours (de 3 à 15 jours), jusqu'à ce que des belles bulles apparaissent. ? Il ne faut pas remplir les récipients à ras bord (idéalement environ au 2/3), il est nécessaire que les levures aient une réserve d'oxygène suffisante pour se développent, car elles se développes et créent du CO2 gârce à l'oxygène, puis une fois en manque de O2 elles commencent à créer de l'alcool. ⚠️ Si dans la première semaine tu n'as pas de bulles et que le jus est trop acide, recommence c'est que la fermentation n'a pas prise ! Si des moisissures apparaissent c'est idem et ça peut être dangereux pour la santé 😉 La bise ? LES SOURCES Musique ? ►No Copyright Background Music Flute 1 https://www.youtube.com/watch?v=S1kqlIEPnrg ►PEROU DungBeatle - Andean Celebration (VLOG MUSIC - No Copyright) https://www.youtube.com/watch?v=LQEKlL5doPY VIDÉOS ? ►Vidéo old school chicha https://www.youtube.com/watch?v=Fcf8WUB33hg BONUS ►Recette chicha au maïs sans salive https://www.youtube.com/watch?v=4H2w-yv5Qsc ►Recette chicha au maïs violet sans salive https://www.youtube.com/watch?v=C5xd6ZjmL1c ►Recette chicha au Riz sans salive https://www.youtube.com/watch?v=2bCXn0IZqmY ARTICLES ? ?chlore : https://www.waterlogic.fr/centre-de-ressources/la-qualite-de-l-eau-du-robinet/comment-enlever-le-chlore-de-l-eau-du-robinet/ ►Différentes Chichas https://www.notyouraverageamerican.com/chicha-in-ecuador/?cn-reloaded=1 ►Histoire https://cervecerosdemexico.com/2017/11/13/historia-chicha-cerveza/ ►Article presse https://issuu.com/marreategui/docs/chicha_de_jora_tradici__n_que_se_ma ►Une recette https://www.perurail.com/es/blog/chicha-de-jora-la-historia-y-la-preparacion-de-una-emblematica-bebida-peruana/ ►►►Pour me retrouver : ?Mail : popcornstudioAD@gmail.com Discod : https://discord.gg/VHBUGfb Twitter : https://twitter.com/PopCornStudioAD ✏ Mon Site d'Illustration : https://popcornstudioad.wixsite.com/monsite

Épisode 60 - COLIS THAÏLANDAIS ET LAIT DE POULE IMPROVISÉ - FAQ #2

3 décembre 2018

COLIS THAÏLANDAIS ET LAIT DE POULE IMPROVISÉ - FAQ #2 ? 5 sur moi pour EN SAVOIR PLUS ! 1/ Je vis près de Bordeaux au milieu des vignes et je suis marié. 2/ Je suis cuisinier de métier depuis + de 7 ans et niveau études j'ai le Bac pro (l'ancien en 4 ans) + 1 année de formation supérieure (Oui, dans la vie je fais des vraies choses bonnes à manger aux clients^^) 3/ Mon métier idéal aurait été "Réalisateur d'Effets Spéciaux" de cinéma à l'ancienne. (décors, monstres en latex, déguisement, stopmotion etc ...) J'adore dessiner, construire, sculpter et inventer des choses comme des créatures fantastiques. 4/ Mon rêve avec Youtube serait de faire une vraie émission où je parcours le globe pour tester toutes les spécialités du monde. ►J'aimerais aussi un jour tourner dans un film, une série ou une web-série, ( dans mon bac +1 j'ai fait du théâtre, c'était une école théâtre et gastronomie à Paris ) et même si j'adore surjouer dans les "à votre table" en vrai je me débrouille assez bien sur scène, j'aime me mettre dans la peau d'un personnage et devenir cette personne. 5/ J'ai une calvitie depuis mes 16 ans et étrangement je vis super bien le fait d'être chauve x,) SITE NEXT FOOD : ►https://www.next-food.net/fr/ LIKE ET PARTAGE POUR SOUTENIR MON TRAVAIL, LA GROSSE BISE ? SI TU LIS CE POSTE, METS EN COMMENTAIRE : " Arania Exumai ! " ? Pour me soutenir financièrement et GRATUITEMENT 😉 rendez-vous sur Utip : ►https://www.utip.io/letrangepopcorn ? LES SOURCES Musique ? ►Piano Store - Jimmy Fontanez, Media Right Productions https://youtu.be/PDbjvVdFAUI ►Bushwick Tarantella - Kevin MacLeod https://youtu.be/MMVaiITpow8 ►Jazz In Paris - Media Right Productions (No Copyright Music) https://youtu.be/mNLJMTRvyj8 ►►►Pour me retrouver : ?Mail : popcornstudioAD@gmail.com Discod : https://discord.gg/VHBUGfb Twitter : https://twitter.com/PopCornStudioAD ✏ Mon Site d'Illustration : https://popcornstudioad.wixsite.com/monsite

Épisode 61 - LE KOMBUCHA - LE FABULEUX THÉ FERMENTÉ - À Votre Table #25

9 décembre 2018

LE KOMBUCHA - LE FABULEUX THÉ FERMENTÉ - À Votre Table #25 ? 5 Anecdotes pour EN SAVOIR PLUS ! 1/ Le thé peut, peut être substitué par les plantes suivantes (d’autres sont également utilisables à condition qu’elles ne contiennent pas ou extrêmement peu d’huiles essentielles) : - feuilles de framboisier - aubépine - valériane - ortie brûlante (celle qui pique quand on la touche...) - pissenlit - sureau - feuilles de fraisier - feuilles de mûrier - achillée millefeuille (par exception, même si elle contient une huile essentielle) 2/ Celles à éviter absolument: - aneth - angélique - armoise (pourtant plante magique par excellence) - bergamote - camomille - cumin - estragon - fenouil - lavande - livèche - marjolaine - menthe en général et menthe poivrée en particulier - romarin - thym - et toutes plantes aromatiques et fortement odoriférantes 3/ La fermentation du kombucha génère des gaz carboniques. Il est donc très important de ne jamais bouchonner une bouteille ou un contenant en verre si vous n’avez pas la certitude que ceux-ci pourront résister à la pression sans risque d’éclater. Il s’agit d’une mesure de sécurité indispensable. Il est également important de ne pas laisser une bouteille fermée fermenter à température ambiante plus que deux jours. 4/ Attention il est aussi fortement déconseillé d’utiliser des récipients ou des ustensiles métalliques lors de la préparation, au risque de produire une boisson dangereuse pour la santé. L’idéal est d’utiliser un bocal en verre et des ustensiles plastiques. 5/ l’origine du nom de cette boisson proviendrait de la texture du champignon qui serait très proche de celle de l’algue « KOMBU » et « Chá » veut dire thé en chinois, d’où son nom composé « KOMBU-CHA » ! LIKE ET PARTAGE POUR SOUTENIR MON TRAVAIL, LA GROSSE BISE ? SI TU LIS CE POSTE, METS EN COMMENTAIRE : " Mais ce SCOBY est abracadabrantesque ! " ? Pour me soutenir financièrement et GRATUITEMENT 😉 rendez-vous sur Utip : ►https://www.utip.io/letrangepopcorn ?LES SOURCES ? Musique ? ►Chinese Traditional Bamboo Flute Music - Free Copyright https://youtu.be/yAHgqDPfaLM ? VIDÉOS ? ►KOMBUCHA TEA - Detailed instructions for making one 3 qt batch https://youtu.be/6lTg16R0unQ ►HOW TO BREW KOMBUCHA & MAKE SCOBY https://youtu.be/0Ve_YrSp500 ►ucha Basics: Scoby care & Scoby hotels https://youtu.be/mgq735YcPds ►How Kombucha Is Made https://youtu.be/l078iZpF9wg ►Comment réaliser facilement son Kombucha maison https://youtu.be/MVMAIXELDoo ►How-To Make Kombucha https://youtu.be/ZIt1tBGbQec ►Kombucha bienfaits préparation et stockage ♥ https://www.youtube.com/watch?time_continue=100&v=GyqJ-OD2ER4 ►Comment faire son vinaigre de vin maison https://youtu.be/eviJCHhde-M ►How Fleshy Fungus Scoby Becomes Kombucha https://youtu.be/L8t7gL26Mp0 ►Making Fruit Roll-Ups With Kombucha SCOBY | Bon Appetit https://youtu.be/gsJEiWadC_I ►Choucroute maison https://youtu.be/shjbthXftLI ►La choucroute - Les Carnets de Julie - Faire une choucroute maison https://youtu.be/MR5ER-ax6gI ? ARTICLES ? ? KOMBUCHA ►http://bettysliu.com/2015/08/13/kombucha-fermented-tea-%E7%BA%A2%E8%8C%B6%E8%8F%8C/ ►https://www.bioalaune.com/fr/actualite-bio/12894/kombucha-boisson-aux-mille-vertus ►https://www.ekopedia.fr/wiki/Kombucha ►https://www.ekopedia.fr/wiki/Kombucha ►https://www.culturesforhealth.com/learn/kombucha/kombucha-bacteria-yeast/ ►http://bouddhisme-universite.org/bienfaits-kombucha/ ►https://www.encyclo-ecolo.com/Kombucha ►https://fr.wikipedia.org/wiki/Kombucha#Culture_populaire ►https://www.willysacv.com/kombucha/ ►https://quebec.huffingtonpost.ca/2018/07/24/kombucha-bienfaits-recette_a_23488489/ ►https://quebec.huffingtonpost.ca/2018/07/24/kombucha-bienfaits-recette_a_23488489/ ►https://nicrunicuit.com/faire/fermenter/le-kombucha-le-ferment-venu-des-steppes-de-lasie-centrale/ ►https://www.lecoconutblog.com/2018/02/faire-son-kombucha-soi-meme/ ? MÈRE VINAIGRE ►https://www.panierdesaison.com/2014/11/faire-vinaigre-maison.html ►https://translate.google.fr/translate?hl=fr&sl=en&u=https://en.wikipedia.org/wiki/SCOBY&prev=search ? LACTO FERMENTATION ►https://fr.wikipedia.org/wiki/Fermentation_lactique ►https://nicrunicuit.com/aide/conseils/des-legumes-en-bocaux-lacto-fermentes/ ►http://www.mon-bio-jardin.com/cuisine-savoir-faire/fabriquer-de-la-choucroute-maison-54.html ►►►Pour me retrouver : ?Mail : popcornstudioAD@gmail.com Discod : https://discord.gg/VHBUGfb Twitter : https://twitter.com/PopCornStudioAD ✏ Mon Site d'Illustration : https://popcornstudioad.wixsite.com/monsite

Épisode 62 - LE KOMBUCHA - LE FABULEUX THÉ FERMENTÉ - À Votre Table #25

11 décembre 2018

LE KOMBUCHA - LE FABULEUX THÉ FERMENTÉ - À Votre Table #25 La vidéo a été bloqué par un viewer (semble-t'il) du coup pour éviter d'attendre la vérification voici un reupload ! ? 5 Anecdotes pour EN SAVOIR PLUS ! 1/ Le thé peut, peut être substitué par les plantes suivantes (d’autres sont également utilisables à condition qu’elles ne contiennent pas ou extrêmement peu d’huiles essentielles) : - feuilles de framboisier - aubépine - valériane - ortie brûlante (celle qui pique quand on la touche...) - pissenlit - sureau - feuilles de fraisier - feuilles de mûrier - achillée millefeuille (par exception, même si elle contient une huile essentielle) 2/ Celles à éviter absolument: - aneth - angélique - armoise (pourtant plante magique par excellence) - bergamote - camomille - cumin - estragon - fenouil - lavande - livèche - marjolaine - menthe en général et menthe poivrée en particulier - romarin - thym - et toutes plantes aromatiques et fortement odoriférantes 3/ La fermentation du kombucha génère des gaz carboniques. Il est donc très important de ne jamais bouchonner une bouteille ou un contenant en verre si vous n’avez pas la certitude que ceux-ci pourront résister à la pression sans risque d’éclater. Il s’agit d’une mesure de sécurité indispensable. Il est également important de ne pas laisser une bouteille fermée fermenter à température ambiante plus que deux jours. 4/ Attention il est aussi fortement déconseillé d’utiliser des récipients ou des ustensiles métalliques lors de la préparation, au risque de produire une boisson dangereuse pour la santé. L’idéal est d’utiliser un bocal en verre et des ustensiles plastiques. 5/ l’origine du nom de cette boisson proviendrait de la texture du champignon qui serait très proche de celle de l’algue « KOMBU » et « Chá » veut dire thé en chinois, d’où son nom composé « KOMBU-CHA » ! LIKE ET PARTAGE POUR SOUTENIR MON TRAVAIL, LA GROSSE BISE ? SI TU LIS CE POSTE, METS EN COMMENTAIRE : " Mais ce SCOBY est abracadabrantesque ! " ? Pour me soutenir financièrement et GRATUITEMENT 😉 rendez-vous sur Utip : ►https://www.utip.io/letrangepopcorn ?LES SOURCES ? Musique ? ►Chinese Traditional Bamboo Flute Music - Free Copyright https://youtu.be/yAHgqDPfaLM ? VIDÉOS ? ►KOMBUCHA TEA - Detailed instructions for making one 3 qt batch https://youtu.be/6lTg16R0unQ ►HOW TO BREW KOMBUCHA & MAKE SCOBY https://youtu.be/0Ve_YrSp500 ►ucha Basics: Scoby care & Scoby hotels https://youtu.be/mgq735YcPds ►How Kombucha Is Made https://youtu.be/l078iZpF9wg ►Comment réaliser facilement son Kombucha maison https://youtu.be/MVMAIXELDoo ►How-To Make Kombucha https://youtu.be/ZIt1tBGbQec ►Kombucha bienfaits préparation et stockage ♥ https://www.youtube.com/watch?time_continue=100&v=GyqJ-OD2ER4 ►Comment faire son vinaigre de vin maison https://youtu.be/eviJCHhde-M ►How Fleshy Fungus Scoby Becomes Kombucha https://youtu.be/L8t7gL26Mp0 ►Making Fruit Roll-Ups With Kombucha SCOBY | Bon Appetit https://youtu.be/gsJEiWadC_I ►Choucroute maison https://youtu.be/shjbthXftLI ►La choucroute - Les Carnets de Julie - Faire une choucroute maison https://youtu.be/MR5ER-ax6gI ? ARTICLES ? ? KOMBUCHA ►http://bettysliu.com/2015/08/13/kombucha-fermented-tea-%E7%BA%A2%E8%8C%B6%E8%8F%8C/ ►https://www.bioalaune.com/fr/actualite-bio/12894/kombucha-boisson-aux-mille-vertus ►https://www.ekopedia.fr/wiki/Kombucha ►https://www.ekopedia.fr/wiki/Kombucha ►https://www.culturesforhealth.com/learn/kombucha/kombucha-bacteria-yeast/ ►http://bouddhisme-universite.org/bienfaits-kombucha/ ►https://www.encyclo-ecolo.com/Kombucha ►https://fr.wikipedia.org/wiki/Kombucha#Culture_populaire ►https://www.willysacv.com/kombucha/ ►https://quebec.huffingtonpost.ca/2018/07/24/kombucha-bienfaits-recette_a_23488489/ ►https://quebec.huffingtonpost.ca/2018/07/24/kombucha-bienfaits-recette_a_23488489/ ►https://nicrunicuit.com/faire/fermenter/le-kombucha-le-ferment-venu-des-steppes-de-lasie-centrale/ ►https://www.lecoconutblog.com/2018/02/faire-son-kombucha-soi-meme/ ? MÈRE VINAIGRE ►https://www.panierdesaison.com/2014/11/faire-vinaigre-maison.html ►https://translate.google.fr/translate?hl=fr&sl=en&u=https://en.wikipedia.org/wiki/SCOBY&prev=search ? LACTO FERMENTATION ►https://fr.wikipedia.org/wiki/Fermentation_lactique ►https://nicrunicuit.com/aide/conseils/des-legumes-en-bocaux-lacto-fermentes/ ►http://www.mon-bio-jardin.com/cuisine-savoir-faire/fabriquer-de-la-choucroute-maison-54.html ►►►Pour me retrouver : ?Mail : popcornstudioAD@gmail.com Discod : https://discord.gg/VHBUGfb Twitter : https://twitter.com/PopCornStudioAD ✏ Mon Site d'Illustration : https://popcornstudioad.wixsite.com/monsite

Épisode 64 - L'AIL NOIR - UN PRODUIT FASCINANT - À Votre Table #26

3 février 2019

L'AIL NOIR - UN PRODUIT FASCINANT - À Votre Table #26 ? 5 Anecdotes pour EN SAVOIR PLUS ! 1/ D’après les historiens la Corée en produisait il y a plus de 4000 ans, alors que le Japon ne l’utiliserait que depuis 2000 ans. http://cooktoo.me/insolite-lail-noir-nous-arrive-de-coree/ 2/ La Chine est le premier producteur d’ail, puisque sa production représente environ 75 % de la production mondiale (Chen, 2013). 3/ L’ail noir ancestral qui aurait été produit en Corée il y a 4000 ans, aurait eu une préparation similaire à celle de l’oeuf de 100 ans, qui consiste en quelques mots à faire fermenter un aliment dans un mélange d’argile, de cendre et de chaux ! 4/ L'ail noir se conserve au frais à l'abri de la lumière, dans une boîte hermétique au frigo pendant 1 an ou plus longtemps encore au congélateur. 5/ Il est possible de créer par le même procédé de l’oignon et de l’échalote noir LIKE ET PARTAGE POUR SOUTENIR MON TRAVAIL, LA GROSSE BISE ? SI TU LIS CE POSTE, METS EN COMMENTAIRE : " Noir c'est noir, il n'y a plus d'espoir ... " ? Pour me soutenir financièrement et GRATUITEMENT 😉 rendez-vous sur Utip : ►https://www.utip.io/letrangepopcorn ? LES SOURCES Musique ? ► Asian Drums by Kevin MacLeod Creative Commons — Attribution 3.0 Unported— CC BY 3.0 https://creativecommons.org/licenses/... Music provided by FreeMusic109 https://youtube.com/FreeMusic109 https://youtu.be/0xxIhtYda-s ► "PeriTune - Shizima" est sous licence Creative Commons (CC-BY) 3.0 Musique promue par BreakingCopyright: http://bit.ly/PeriTune-Shizima https://youtu.be/56LomQXD89I ► Chinese Traditional Bamboo Flute Music - Free Copyright https://youtu.be/yAHgqDPfaLM VIDÉOS ? AIL NOIR PRÉPARATION : ?https://www.youtube.com/watch?v=L0Lwqp7Rkhw ►https://www.youtube.com/watch?v=jF64gOoHCv8 ►https://www.youtube.com/watch?v=Uy5uvuIHcJE ►https://www.youtube.com/watch?v=7EOKq6u9HEg ►https://www.youtube.com/watch?v=TzNsZRJUsEU ►https://www.youtube.com/watch?v=bzTrcvoW1BQ ►https://www.youtube.com/watch?v=ObR50qw-ujk ►https://www.youtube.com/watch?v=8nyZjzj9__U ?https://www.youtube.com/watch?v=NhnvwfVBUSM ►https://www.youtube.com/watch?v=t528VyUMxE4 EXTRAITS : ►The Simpsons Homer Becomes A Vampire https://www.youtube.com/watch?v=cDCTSovf18g ►Boiling Pot https://www.youtube.com/watch?v=1a4O7uFrUMY ►JT BILLOM https://www.youtube.com/watch?v=X6jxpikxAGk ►Chaud cacao-Annie Cordy https://youtu.be/xIBu6Bf0A58 ARTICLES ? ►https://france3-regions.francetvinfo.fr/auvergne-rhone-alpes/puy-de-dome/billom-on-cultive-ail-noir-pepite-culinaire-venue-asie-1156585.html ?https://www.vivrelejapon.com/a-savoir/a-vos-baguettes/kuro-ninniku-ail-noir ►https://www.unmondedepices.com/vente-ail-noir-f419440.html ►https://www.bienmanger.com/1F35805_Ail_Noir_Nord.html ►https://www.ledevoir.com/opinion/chroniques/498436/ail-ail-ail-noir ►https://www.agencecru.fr/tendance-culinaire-ail-noir/ ►https://www.lemonde.fr/m-actu/article/2014/01/17/le-mystere-de-l-ail-noir_4348974_4497186.html ►https://translate.google.com/translate?hl=fr&sl=en&u=http://syokuhokan.ihs-co.com/en/2016/05/09/kuro-ninniku/&prev=search ►https://translate.google.com/translate?hl=fr&sl=en&u=https://www.shinshine.com/my-blog/2014/03/rc-black-garlic.html&prev=search ?http://etrangerecuisine.canalblog.com/archives/2013/12/09/28619148.html ►https://www.panax-ginseng.fr/pharmacopee-chinoise/ail-noir-coreen-135/ ►https://www.lespepitesdenoisette.fr/les-secrets-de-lail-noir/ ?https://ileauxepices.com/blog/2017/05/28/comment-faire-de-lail-noir-maison/wpid13543/ ►►►Pour me retrouver : ?Mail : popcornstudioAD@gmail.com Discord : https://discord.gg/VHBUGfb Twitter : https://twitter.com/PopCornStudioAD ✏ Mon Site d'Illustration : https://popcornstudioad.wixsite.com/monsite

Épisode 66 - ? ÉTRANGES RECETTES - LÉGUME EN DESSERT - CARROT CAKE

18 mars 2019

#carrotcake #légume #gateau #recette #étrange #carotte ? EN SAVOIR PLUS ! Ce dessert de réputation anglo-saxonne possède des origines floues, tanto considéré comme une spécialité Suisse, Française, Arabe, Allemande ou Anglaise, on a de quoi s’y perdre, mais cela s’explique car en vérité la carotte a toujours été plus ou moins utilisée dans le monde. Des graines découvertes sur des sites archéologiques en témoignent. On la retrouve aussi dans d’anciens recueils du Moyen-Orient et de vieux textes culinaires Français sous forme confite ou en gâteau. Donc même si cela peut sembler surprenant pour certains d’entre nous, en vérité cuisiner la carotte en dessert, n’a rien de nouveau. RECETTE ? ? 100 g de carotte râpées ? 1 œuf ? 45 g d'huile végétale ? 63 g de sucre roux (idéalement) ? 70 g de farine fluide ? 3g de levure chimique ? 2 g de gingembre ? 1 g de noix de muscade ? 1 g de cannelle ? PM sel ?180°C pendant environ : 30 min LIKE ET PARTAGE POUR SOUTENIR MON TRAVAIL, LA GROSSE BISE ? SI TU LIS CE POSTE, METS EN COMMENTAIRE : " Quoi de neuf docteur ?! " ? Pour me soutenir financièrement et GRATUITEMENT 😉 rendez-vous sur Utip : ►https://www.utip.io/letrangepopcorn ? LES SOURCES Musique ? ►Piano Store - Jimmy Fontanez, Media Right Productions (No Copyright Music) https://youtu.be/PDbjvVdFAUI ►Love for Cooking-French Restaurant-Cuisine-[No Copyright Music] https://youtu.be/wX1nIIcUzgc ARTICLES ? ?https://www.marmiton.org/recettes/recette_veritable-carrot-cake-recette-usa_83584.aspx ►http://loutambourinaire.e-monsite.com/blog/cuisine/gateau-aux-paquerettes.html ►http://assiettesauvage.fr/paquerettes-et-marguerites-emission-rcf-19-du-30-mai-2015/ ►https://cultinera.wordpress.com/2015/08/15/carrot-cake/ ►http://cuisinemoiunmouton.com/carrot-cupcakes/ ►https://jardin-secrets.com/origine-du-gateau-aux-carottes-article-5331,278,fr.html ►►►Pour me retrouver : ?Mail : popcornstudioAD@gmail.com Discod : https://discord.gg/VHBUGfb Twitter : https://twitter.com/PopCornStudioAD ✏ Mon Site d'Illustration : https://popcornstudioad.wixsite.com/monsite

Épisode 67 - LE NEM CHUA - L'ORIGINAL PORC FERMENTÉ - À Votre Table #27

21 avril 2019

LE NEM CHUA - L'ORIGINAL PORC FERMENTÉ - À Votre Table #27 ? 5 Anecdotes pour EN SAVOIR PLUS ! 1 - Différents noms du Nem Chua : Som mou, Nem Dong Ba, nem Lai Vung, Nem ngot, Nem chua nuong (grillé brochette), Nem chua ran (frit), Nem chua bo (au bœuf). 2 - Étrangement apprécié en France et en Belgique, ce boudin aigre se trouve fréquemment dans nos magasins exotiques car il correspond aux goûts alimentaires des Européens. C’est vendu sous forme de petits paquets carrés, enveloppés de papier rose, par filets de 10 pièces ou sous la forme d'une grosse saucisse de 200 g sous plastique. PS : ça peut se conserver jusqu’à 15/20 jours au frigo 3 - /!\ Évitez les produits emballés dans un emballage en papier d'aluminium qui ne garantit pas une étanchéité optimale (risque de perforation de l’aluminium par l’acide lactique), valorisez les versions emballées sous plastique. 4 - Dans la cuisine laotienne, le Nem Chua est l'ingrédient essentiel du Nem Thadeua qui est une salade de riz croustillant. 5 - Beaucoup de gens préfèrent consommer le Nem chua cru, mais d’autres apprécient de le revisiter frit, grillé, non fermenté ou à base de viande d'autres animaux. LIKE ET PARTAGE POUR SOUTENIR MON TRAVAIL, LA GROSSE BISE ? SI TU LIS CE POSTE, METS EN COMMENTAIRE : " qu'elle appétissante cochonnerie !!! " ? Pour me soutenir financièrement et GRATUITEMENT 😉 rendez-vous sur Utip : ►https://www.utip.io/letrangepopcorn ? LES SOURCES Musique ? ►Chinese Traditional Bamboo Flute Music - Free Copyright https://youtu.be/yAHgqDPfaLM ARTICLES ? ►Nem Chua http://www.vietnam-beauty.com/food-a-drink/vietnamese-food/187-nem-chua-vietnamese-fermented-pork-roll.html http://chinoischezmoi.blogspot.com/2012/12/n46-nem-chua.html https://fr.wikipedia.org/wiki/Nem_chua http://afamily.vn/can-canh-quy-trinh-che-bien-nem-chua-thanh-hoa-cuc-chuan-20140627084937401.chn https://www.youtube.com/watch?v=yt_wp8UYJUA ►Manger cuit ou cru https://www.docteurnature.org/cru_meilleur_sante/ https://fr.wikipedia.org/wiki/Crudivorisme https://fr.wikipedia.org/wiki/Foie_(alimentation) ►Cuisson aliments https://fr.wikipedia.org/wiki/Cuisson_des_aliments ►Mettbrötchen https://germanculture.com.ua/main-dishes/mettbrotchen/ https://www.xn--mett-brtchen-bjb.de/tipps ►Produits lacto fermentés https://www.macuisinesante.com/aliments-lacto-fermentes/ ►Porc cru BON OU MAUVAIS http://www.afsca.be/nosaliments/viandedeporccrue/plaisirgourmandourisqueavere/ https://www.medisite.fr/a-la-une-viande-de-porc-pourquoi-elle-peut-provoquer-une-hepatite-e-si-elle-est-mal-cuite.2894203.2035.html ►Poulet cru ? https://munchies.vice.com/fr/article/xymxzj/une-bonne-fois-pour-toutes-a-quel-point-ca-craint-de-manger-du-poulet-cru ►Risque alimentaire cru ou pas assez cuit: https://www.selection.ca/cuisine/nutrition/la-verite-sur-les-aliments-crus/ http://www.leparisien.fr/laparisienne/sante/manger-cru-devient-risque-07-02-2012-1850147.php https://observatoire-des-aliments.fr/non-classe/viande-peu-cuite-les-risques https://www.passeportsante.net/fr/Maux/Problemes/Fiche.aspx?doc=ver-solitaire ►RECETTE http://www.asie360.com/cuisine/ingredients/saucisse-de-viande-de-porc-fermentee-som-moo-nem-chua-f115.html https://www.750g.com/nem-chua-r47883.htm VIDÉOS ? https://www.youtube.com/watch?v=45gj6HLPSNc https://www.youtube.com/watch?v=vfMisn6BSTE https://www.youtube.com/watch?v=RpCdvXKTYpA https://www.youtube.com/watch?v=bTq-zbEuRvk https://www.youtube.com/watch?v=KssHqs3hpUY https://www.youtube.com/watch?v=9bMAPo0_RXo ►KAAMELOTT https://vimeo.com/181174202 ►BONUS EN VF https://www.youtube.com/watch?v=q24VYvg5jmc https://www.youtube.com/watch?v=HNWCfK0Gzr4 ►►►Pour me retrouver : ?Mail : popcornstudioAD@gmail.com Discord : https://discord.gg/VHBUGfb Twitter : https://twitter.com/PopCornStudioAD ✏ Mon Site d'Illustration : https://popcornstudioad.wixsite.com/monsitee

Épisode 71 - LE FOIE GRAS - UN ORGANE MALADE - À Votre Table #28

28 juin 2020

LE FOIE GRAS - UN ORGANE MALADE - À Votre Table #28 ? 5 Anecdotes pour EN SAVOIR PLUS ! 1/ C'est sous Louis XIV qu'apparaît le terme « Foyes Gras », il est utilisé en 1651 dans un ouvrage de cuisine de la Varenne. Le premier pâté « de foyes gras » reconnu était loin de la version que nous connaissons de nos jours. Il ressemblait à « Un foie gras entier en croûte, cuit au four dans une terrine, sur un hachis de lard et de veau. » ; on l’appela le pâté de Contades. Mais c'est véritablement sous Louis XV que le foie gras fit son entrée dans l'art culinaire français, il fut proclamé "plat des rois". 2/ Pyramide de Saqarah Dessus on peut y reconnaître diverses espèces subir un gavage comme des oies, des canards, des cygnes ou des grues ! 3/ Le foie gras est commercialisé cru ou prêt à consommer, il se présente sous différentes appellations définies par la législation : - « foie gras entier » : maximum deux morceaux de lobes entiers ( issus de deux bêtes ) - « bloc de foie gras » : foie gras haché, pétri et reconstitué (100% de foie gras) - « parfait de foie gras » : contient au moins 75% de foie gras - « mousse ou pâté de foie gras » : émulsion de foie gras (50%) additionnée de chairs diverses 4/ Le foie gras d'oie « spécialité Alsacienne » : de couleur ivoire, plus crémeux que celui de canard, néanmoins ça tenu en cuisson est très bonne. Le foie gras de canard « spécialité du Sud-Ouest » : séduit par son goût riche en saveurs. Il est aussi délicat que l'oie mais fond davantage à la cuisson. 5/ Le foie gras cuit doit se servir frais mais pas glacé : sortez le du réfrigérateur 1 heure avant de le service. Comme une viande il a besoin de se tempéré et de désoxygéner pour développer ses arômes. LIKE ET PARTAGE POUR SOUTENIR MON TRAVAIL, LA GROSSE BISE ? SI TU LIS CE POSTE, METS EN COMMENTAIRE : " LE GRAS C 'EST LA VIE ! " ? Pour me soutenir financièrement et GRATUITEMENT 😉 rendez-vous sur Utip : ►https://www.utip.io/letrangepopcorn ? LES SOURCES https://docs.google.com/document/d/1_J3Yp-7VD7nfU_ieovvoVYdvphxl46YEJfxMmQfN97s/edit?usp=sharing Musique ? 1/ ►Hall of the Mountain King by Kevin MacLeod http://incompetech.com Creative Commons — Attribution 4.0 International — CC BY 4.0 Free Download / Stream: https://bit.ly/hall-of-the-mountain-king Music promoted by Audio Library https://youtu.be/2RDX5sVEfs4 2/ ►Sneaky Snitch by Kevin MacLeod http://incompetech.com Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0 Free Download / Stream: http://bit.ly/sneaky-snitch Music promoted by Audio Library https://youtu.be/7-rXQALDv-4 3/ ►Laid Back Guitars by Kevin MacLeod http://incompetech.com Creative Commons — Attribution 4.0 International — CC BY 4.0 Free Download / Stream: https://bit.ly/_laid-back-guitars Music promoted by Audio Library https://youtu.be/OOiBVpyOdRc 4/ ►Dance of the Sugar Plum Fairies by Kevin MacLeod http://incompetech.com Creative Commons — Attribution 4.0 International — CC BY 4.0 Free Download / Stream: https://bit.ly/dance-of-the-sugar-plum-fairy Music promoted by Audio Library https://youtu.be/jUOZc27B1f4 Scheming Weasel (faster version) by Kevin MacLeod http://incompetech.com Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0 Free Download / Stream: https://bit.ly/scheming-weasel Music promoted by Audio Library https://youtu.be/2CapGaKMsWU 5/ ►Scheming Weasel (faster version) by Kevin MacLeod http://incompetech.com Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0 Free Download / Stream: https://bit.ly/scheming-weasel Music promoted by Audio Library https://youtu.be/2CapGaKMsWU VIDÉOS ? ►Claude Aven https://www.youtube.com/watch?v=txVkyzOWtYE ►'Compressed sponge - demonstration video https://www.youtube.com/watch?v=ODL692OaQAo ►SpongeBob crying https://www.youtube.com/watch?v=ue847MH3KZk ►CuisineAZ.com https://www.youtube.com/watch?v=aMZ_CJNziuQ ►L'atelier des Chefs https://www.youtube.com/watch?v=uzsCb6EG2cA&t= ►Escalopes de foie gras poêlées - Chef Simon https://www.youtube.com/watch?v=dnZ2bPgRgHc&t= ARTICLES ? ?https://docs.google.com/document/d/1_J3Yp-7VD7nfU_ieovvoVYdvphxl46YEJfxMmQfN97s/edit ►►►Pour me retrouver : Mail : popcornstudioAD@gmail.com

Épisode 73 - PICKLE PIE - UN DESSERT AUX CORNICHONS - À Votre Table #29

18 octobre 2020

PICKLE PIE - UN DESSERT AU CORNICHONS - À Votre Table #29 ? 5 Anecdotes pour EN SAVOIR PLUS ? ! 1/ Le cornichon possède les mêmes propriétés que le concombre : il contient peu de constituants énergétiques - quasiment aucun lipide, glucide ou protéine. En revanche, c’est le parfait partenaire des régimes hypocaloriques grâce à sa teneur de 16 calories pour 100 grammes. 2/ Grâce à sa forte concentration en acidité, le cornichon est un excellent dynamisant pour le système digestif. Dégusté en début de repas, il stimule les sécrétions gastriques et digestives tout en aiguisant l'appétit, mais il facilite aussi la digestion des systèmes digestifs paresseux. 3/ En revanche, à cause de sa forte teneur en sodium et en sel - dont on se sert pour le faire dégorger avant sa mise en vinaigre , il est déconseillé aux personnes suivant un régime hyposodé ou souffrant d'hypertension artérielle d'en consommer en trop grande quantité. 4/ Il est composé de peroxydase, une protéine reconnue pour ses actions sur les triglycérides sanguins, le "mauvais" cholestérol et le diabète tout en protégeant les tissus du stress oxydatif. Le cornichon est donc un allié quotidien pour limiter les risques de développement de maladies coronariennes, les cancers ou le vieillissement cutané. 5/ Le jus de cornichon a lui aussi de nombreux bienfaits comme soulager les brûlures d’estomac grâce au vinaigre présent dans la saumure, qui aide l’estomac à produire des antiacides naturels. Il peut aussi apaiser les coups de soleil pour arrêter les piqûres et la sensation gênante, ou bien détendre les muscles grâce aux électrolytes (sodium et potassium) qui peut recharger le corps humain comme une boisson sportive et arrêtera la progression des crampes. LIKE ET PARTAGE POUR SOUTENIR MON TRAVAIL, LA GROSSE BISE ? SI TU LIS CE POSTE, METS EN COMMENTAIRE : " I'M PICKLE RICK ? ! " ? Pour me soutenir financièrement et GRATUITEMENT 😉 rendez-vous sur Utip : ►https://www.utip.io/letrangepopcorn ? LES SOURCES Musique ? ►Drive In - TrackTribe ►Dome Sweet Dome - Nat Keefe with The Bow Ties ►The Slow Rabbit - Nat Keefe & Hot Buttered Rum ►St. Anne's Reel - Nat Keefe & Hot Buttered Rum ►Empty Hearted Man - The 126ers VIDÉOS ? ?Trying Utah’s Pickle Pie ►https://www.youtube.com/watch?v=ucTNOJyuav4 Khalpi Ko Achar | Khalpi Recipe | kakro ko achar | sajilo kitchen ►https://www.youtube.com/watch?v=5LhwkgG0xnU&ab_channel=SajiloKitchen Kad et Olivier-Jean Michel Sancool ►https://www.youtube.com/watch?v=8BlwbFXfMhE Pickle Pie Is Real | Dessert Recipes | Well Done ►https://www.youtube.com/watch?v=TGzkt-c4NgU&t= Super easy 1-2-3 pickle recipe Cucumber, carrots & onions ►https://www.youtube.com/watch?v=ZycSQpzXXdI&ab_channel=DabbleinDishes ARTICLES ? ? https://docs.google.com/document/d/199ZUX_sAxlkd0_6tZo38wVDLIQpKKAnOpuUyV-RCkAU/edit?usp=sharing ►►►Pour me retrouver : ?Mail : popcornstudioAD@gmail.com Discod : https://discord.gg/VHBUGfb Twitter : https://twitter.com/PopCornStudioAD ✏ Mon Site d'Illustration : https://popcornstudioad.wixsite.com/monsite

Épisode 74 - ÉTRANGES COCKTAILS ? BLOODY KRAKEN #1

8 novembre 2020

LE BLOODY KRAKEN #Halloween #Cocktail #Recettes #Étrange ? RECETTE pour 2 shoots : ✅ 3 cl Rhum vanillé ✅ 2 cl Sirop de Canne ✅ 2 cl Purée de Tomate ✅ 2 cl Jus de Citron vert ✅ 2 x 1/6 de Citron vert ✅ 2 gt Tabasco ✅ 1 gr Encre de Sèche ✅ Sel de céleri & Epices HOT ✅ Poulpe mariné ou cuit ( mes tentacules sont marinés comme des pickles en saumure ) ✅ Glaçons ✘ LIKE ET PARTAGE POUR SOUTENIR MON TRAVAIL, LA GROSSE BISE ? SI TU LIS CE POSTE, METS EN COMMENTAIRE : ❝ LIBÉREZ LE KRAKEN ! ❞ ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ ? LES SOURCES ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Musique ? ► Intro PREVIEW - Anthox Colaboy https://soundcloud.com/anthox-colaboy/tracks ►Fun House - Coyote Hearing : https://www.youtube.com/watch?v=yBARCkFL9SA&ab_channel=MusicLibrary-Musicforcontentcreators ►Constance - Kevin MacLeod Licensed under Creative Commons: By Attribution 4.0. https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100850 ►Toccata and Fugue in D Minor - Kevin MacLeod Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 License https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/ https://www.youtube.com/watch?v=Cz9y_8sUgDc&ab_channel=KevinMacLeodMusic ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ ARTICLES ? Del Campo : ►https://dc.eater.com/2014/5/20/6221017/del-campo-has-a-bloody-mary-with-squid-ink-octopus-and-fish-stock Bloody Mary recette : ►https://www.villaschweppes.com/article/l-effrayante-bloody-mary_a83/1 ►https://www.saq.com/fr/bloody-caesar-ec Bloody Caesar ou alors Bloody Mary ? : ►https://lenversdubar.com/2012/04/16/bloody-caesar-ou-alors-bloody-mary/ Clamato : ►https://fr.wikipedia.org/wiki/Clamato ►https://www.clamato.com/en ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ ✘ Pour me retrouver : Mail : popcornstudioAD@gmail.com Mon Site d'Illustration : https://popcornstudioad.wixsite.com/monsite

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