Lecker aufs Land
Non notée
Année : 2011
Nombre de saisons : 13
Durée moyenne d'un épisode : 45 minutes
Genre(s) : Documentaire, Cuisine, Télé-réalité
Fünf bis sechs selbstbewusste Landfrauen und stolze Hofbesitzerinnen reisen mit einem herrlich altmodischen Bus, Baujahr 1963, durch das Sendegebiet des Südwestrundfunks. Die Fahrt geht vorbei an schmucken Dörfern, imposanten Schlössern und satten Landschaften. Es erwartet die Frauen ein festliches Dinner, das jeweils eine aus der Runde auf ihrem eigenen Hof ausrichtet. Die kulinarische Reise führt dabei quer durch den Südwesten Deutschlands. Eine Frage beschäftigt auf der Reise alle: Wer kocht das beste Landmenü?
Saisons
Saison 1
Saison 2
Saison 3
Saison 4
Saison 5
Saison 6
Saison 7
Saison 8
Saison 9
Saison 10
Saison 11
Saison 12
Saison 15
Épisodes
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Épisode 1 - Brennmeisterin Rita Vitt
17 août 2011
Landfrauenmenü aus dem Schwarzwald: - Rahmkäse mit Frühlingssalat - Lammkeule mit Kräutern mariniert - Erdbeer-Rhabarber-Kompott mit Holunderblütencreme
Épisode 2 - Winzerin Britta Korrell
24 août 2011
Winzermenü von der Nahe: - Crostinis aus dem Nahetal - Kaninchen in Sherry-Rotweinsauce mit Kartoffelecken und mariniertem Gemüse - Crème brûlée mit Erdbeeren in Beerenauslese und schokolierten Früchten
Épisode 3 - Ökobäuerin Beate Lang
31 août 2011
Drei-Gänge-Menü aus dem Heilbronner Land: - Salat der Saison mit Kräutern aus dem eigenen Garten - Rostbraten vom eigenen Jungrind mit Backofenpommes, Zuckerschoten und Möhren, dazu gekräuterte Sauce Hollandaise - Schottosoße (Chaud eau) mit Biskuit
Épisode 4 - Milchbäuerin Maria Gührer
7 septembre 2011
Spezialitäten aus der Bodenseeregion: - Carpaccio vom gebraten Kalbsrücken mit Wildkräutersalat, getrockneten Aprikosen, Rosinen, Kapern und karamellisierten Walnusskernen - Zanderfilet im Thymian-Kartoffel-Mantel, dazu Rieslingssauce und grüner Spargel - Joghurt-Zitronen-Thymian-Parfait mit marinierten Beeren, dazu Cassis-Schaum und Florentinergebäck
Épisode 5 - Speiseöl-Produzentin Uschi Wagner
14 septembre 2011
Wildgericht aus der Eifel: - Rindfleisch in Aspik mit Balsamico-Senf-Sauce und Eifler Senf-Süppchen - Rehrücken in Kräuterkruste auf grünen Bohnen mit Kartoffelrösti und Rotwein-Zwiebeln - Schokoladenküchlein mit beschwipstem Kirschkompott und hausgemachtem Sauerrahmeis
Épisode 1 - Christa Bernhard aus Rheinland-Pfalz
22 août 2012
Landfrauenmenü aus Rheinland-Pfalz: - Weinbergkräutersalat - Gebratene Bachforelle mit Ysop, Estragon Kartoffeln, Gemüse der Saison und / oder Fenchel Carpaccio mit Verjus und Zitronencreme - Aprikosenbonbon mit Rosengelee
Épisode 2 - Saziye Diener aus dem Hunsrück
29 août 2012
Landfrauenmenü aus dem Hunsrück: - Diverse Meze (türkischer Vorspeisenteller unterschiedlicher Spezialitäten) - Gefüllter Rinderbraten mit Rosmarinkartoffeln - Rhabarbercreme mit marinierten Erdbeeren
Épisode 3 - Jutta Braun aus dem Südschwarzwald
5 septembre 2012
Landfrauenmenü aus dem Südschwarzwald: - Rucolasalat mit Cocktailtomaten dazu Raclettebrötchen mit Bergkäse und Schwarzwälder Schinken - Rinderfilet mit Pilzrahmsoße, Sauce Hollandaise geschabte Spätzle und Bohnen im Speckmantel - Himbeertraum à la Ute
Épisode 4 - Susanne Räuchle aus Hohenlohe
19 septembre 2012
Landfrauenmenü Hohenlohe: - Mariniertes Rote Beete Carpaccio mit Selleriesalat und gebratenem Zander - Rehbolognese mit frischen Bandnudeln und gebratenen Pilzen - Schokotörtchen an Kirschragout
Épisode 5 - Christa Binder vom Kaiserstuhl
26 septembre 2012
Landfrauenmenü vom Kaiserstuhl: - Vichy Soisse (kalte Kartoffelsuppe) mit bunten Kartoffelwürfeln - Lamm im Heubett mit Fächerkartoffeln und grünem Spargel - Süßer Vanille-Kartoffelauflauf
Épisode 1 - In den Hochschwarzwald zu Barbara Rees
7 août 2013
Landfrauenmenü aus dem Hochschwarzwald: - Salat mit Ziegenfrischkäseterrine und Spinat-Bruschetta-Rolle - Gefüllte Zickleinschulter mit Gemüse und Kartoffelgratin - Ziegenparfait mit (eingelegten) Kirschen
Épisode 2 - Nach Rheinhessen zu Alexandra Damm
14 août 2013
Landfrauenmenü aus Rheinhessen: - Salat mit "Spundekäs-Praline" und Wingertsknorze - Lachs an grünem Spargel und Risoléekartöffelchen - Rotweineis mit Schokoecken auf Beerenmus
Épisode 3 - In den Hunsrück zu Tanja Müller
21 août 2013
Landfrauenmenü aus dem Hunsrück: - Roastbeef an Remouladensauce - Weidegockel an Erdbeer-Curry-Sauce - Latte Macchiato-Parfait
Épisode 4 - In die Ortenau zu Brigitte Müller
28 août 2013
Landfrauenmenü aus der Ortenau: - Badische Hochzeitssuppe - Tafelspitz mit Meerrettichsauce - Schwarzwälder Kirschtorte im Glas
Épisode 5 - An die Mosel zu Vroni Hollmann
4 septembre 2013
Landfrauenmenü von der Mosel: - Champignonquintett an Flugentenbrust - Lammkeule mit Mangold - Eierlikörcreme mit Waffeln
Épisode 6 - Nach Oberschwaben zu Paula Weber
4 septembre 2013
Landfrauenmenü aus Oberschwaben: - Flädlesuppe mit Brätknödel - Schweineschmorbraten mit selbstgemachten Spätzle - Himbeerparfait an Schwarzmusschnitten
Épisode 1 - Helga Decker - Biobäuerin in Baden
30 juillet 2014
Landfrauenmenü aus dem Schwarzwald: - Kerbelschaumsüppchen mit Gänseblümchen - Gefüllte Zucchini mit Hirse - Vanille-Kokos-Mousse mit Beerengrütze und selbstgebackenen Mandelkeksen
Épisode 2 - Bianka Güldenberg - Landfrau in Oberschwaben
6 août 2014
Landfrauenmenü aus Oberschwaben: - Möhren-Ingwer-Suppe mit Mozzarellaschaum - Rinderfilet / Käsetaler mit bunten Kartoffeltupfen - Spargel-Crèmebrûlée
Épisode 3 - Ingrid Jauernik - Schafbäuerin in Hohenlohe
13 août 2014
Landfrauenmenü in Hohenlohe: - Käsevariation auf Tomatenbett - Lammlachse mit Kartoffelpudding - Schafsjoghurtcreme mit Schokokuchen
Épisode 4 - Ulla Bernhard-Räder - Winzerin und Kräuterliebhaberin in Rheinhessen
20 août 2014
Landfrauenmenü in Rheinhessen: - Kalbsleberpastete mit Lavendel und Ringelblume - Hähnchenbrust mit zweierlei Nudeln - Himbeer-Espuma und Basilikumeis
Épisode 5 - Michaela Frick - Kartoffelbäuerin vom nördlichen Bodensee
27 août 2014
Landfrauenmenü am nördlichen Bodensee: - Salat der Saison mit bunten Kartoffelchips - Bisonragout mit Kartoffelküchle - Kartoffeleis mit süßen Kartoffelwürfeln
Épisode 6 - Christine Huff - Winzerin in Rheinhessen
3 septembre 2014
Landfrauenmenü in Rheinhessen
Épisode 1 - In den Schwäbischen Wald zu Anja Frey
12 août 2015
Erste Station der mittlerweile fünften Staffel der „Lecker aufs Land“-Tour ist in diesem Jahr der Schwäbische Wald. Dort erwartet Anja Frey die anderen Landfrauen, um sie mit ihren Kochkünsten zu verwöhnen. Neben fünfzig Milchkühen leben auf dem idyllischen Hof der 37-Jährigen sechzig Rinder, ein paar Dutzend Hühner, Schafe, Katzen, ein Hund und ein Pferd. Für die Mutter von drei Kindern und ihren Mann Pius ist es genau das, was sie wollen: mit ihren Tieren sorgsam umgehen und das Leben mit den Kindern zusammen verbringen. Anja hat viele traditionelle Bauernrezepte gesammelt. Oft sind es Gerichte, die mit rohbelassener Vollmilch am besten gelingen. So auch der schwäbische Pfitzauf, den Anja ihren Gästen als Dessert servieren möchte. (Text: SWR)
Épisode 2 - In die Pfalz zu Isabella Stewart
19 août 2015
Isabella Stewart war mit ihrem kanadischen Mann Doug auf der Suche nach einem Hof für ihre Pferde. So fanden die beiden Ruheständler vor wenigen Jahren einen kleinen Ort im Nordpfälzer Bergland. Odenbach bei Meisenheim am Glan ist nun seit fünf Jahren ihre neue Heimat. Kennengelernt haben sich die gebürtige Saarländerin und der kanadische Manager über ihre Führungsjobs bei einem großen Telekommunikationskonzern. Lange lebten sie zusammen in England, dann im französischen Jura. In der Pfalz entdeckten Isabella und Doug ihre Liebe zur Landwirtschaft. Aus dem Hof wurde schnell "Doug's Farm": sechshundert Legehennen und Masthühnchen, liebevoll gehegt und gepflegt, sind jetzt die Leidenschaft der beiden, dazu kommen Schafe, Ziegen und eine kleine Herde Galloway Rinder. An ihre Zeit in England erinnert sie Shortbread, ein typisches Gebäck zum Tee. Für die Landfrauen, die zu Besuch kommen, verpackt die 68-jährige Isabella die selbstgemachten Mürbteig-Kekse, zusammen mit eigenem Eierlikör, als Gastgeschenk. Ihr "Lecker aufs Land"-Menü ist eine persönlich gefärbte Speisekarte internationaler Gerichte, die sie mit regionalen und eigenen Zutaten herstellt.
Épisode 3 - Auf die Schwäbische Alb zu Kerstin Hellenthal
26 août 2015
Dieses Mal führt die kulinarische Reise auf die Alb bei Tuttlingen. Hier bewirtschaftet Kerstin Hellenthal mit ihrer kleinen Familie einen Ziegenhof. Die Landfrauen überrascht sie mit einem exotisch zubereiteten Zicklein-Gericht. Kerstin Hellenthal und ihr Mann Albert starteten vor vielen Monaten ein großes Abenteuer: Nach zwei Jahren Neuorientierung pachteten die beiden Bio-Landwirte einen Hof auf der Baar-Alb bei Tuttlingen. Dort hält das Ehepaar nun Ziegen, sie führen gemeinsam die Käserei und das dazugehörige kleine Café. Die 47-jährige Kerstin steckte gerade mitten in einer Hebammen-Ausbildung, als ihr Mann den wunderschönen, neuerbauten Hof entdeckte. Jahrelang bewirtschaftete das Paar davor schon einen Ziegenhof. Wegen des immer größer werdenden Betriebs blieb damals allerdings einiges auf der Strecke. Nun möchte die tatkräftige Kerstin den Dingen wieder Raum geben, sich zu entwickeln und gestaltet die neue Situation auf dem Hof mit großer Gelassenheit. Die beweist Kerstin auch im Umgang mit der kleinen Tochter Clara, die gerade mal neun Monate alt ist. Unterstützt wird die dreifache Mutter von Doro, ihrer großen Tochter, die auch die Küchenhilfe beim "Lecker aufs Land"-Dinner sein wird. Mittelpunkt von Kerstins Menü: eine Tajine – ein besonderer Lehm-Topf, mit dem in Nordafrika gekocht wird. In ihm wird Kerstin ein Zicklein-Gericht für die anderen Landfrauen schmoren.
Épisode 4 - In den Nordschwarzwald zu Ursula Baßler
2 septembre 2015
Die "Lecker aufs Land"-Tour führt dieses Mal in den Nordschwarzwald auf den Hof von SWR-Landfrau Ursula Baßler und ihrem Mann Josef. Ursula ist verantwortlich für die Brennerei und die Verkostungen. Im Achertal im Nordschwarzwald lebt Ursula Baßler auf einem typischen Schwarzwaldhof: Ums Haus herum gedeihen Obstbäume, darunter die für einen feinen Brand geschätzten Zibarte, hangabwärts kultiviert die Familie Heidelbeeren, gegenüber liegen Weinberge, es gibt eine Schafzucht und in einem der Wirtschaftsgebäude befindet sich die hofeigene Brennerei. Vor vielen Jahren hat die 51-jährige Ursula als eine der ersten in Baden-Württemberg eine Ausbildung zur Brennmeisterin gemacht, sich dann zur Edelbrand-Sommelière weitergebildet und später noch ein internationales Wein- und Spirituosen-Zertifikat erworben. Die Mutter von drei Kindern ist fasziniert von den zarten Aromen der hochprozentigen Edelbrände. Jede Obstsaison ist eine neue Herausforderung, die Geschmacksnuancen ihrer Destillate durch Wissen und Erfahrung zur Geltung zu bringen. Neben den Edelbränden stellt die gradlinige Schwarzwälderin auch Liköre her, die eigenen Weintrauben veredelt sie zu Schwarzwälder Brandy. Ehemann Josef ist für die Schafe zuständig. Sohn Mathias kümmert sich um die Weinberge und den Betrieb. Ursula kann nichts aus der Ruhe bringen, bei Verkostungen auf dem Hof jedoch zeigt sie Temperament: Sie mixt Cocktails! Und das ganz professionell – kein Wunder, ein Barkeeper-Diplom hat sie auch noch in der Tasche. Dass der Begrüßungsdrink für die Landfrauen aus dem Shaker kommt, versteht sich von selbst. Grundlage ist ein selbstgemachter Blutwurz-Schnaps. Als Hauptgericht für das "Lecker aufs Land"-Dinner auf ihrem Hof wird sie einen Sauerbraten vom eigenen Lamm servieren.
Épisode 5 - In den Saargau zu Silke Fuchsen
9 septembre 2015
Ob Ofenkäse, Camembert, Frischkäse oder Schnittkäse – Silke Fuchsens Leidenschaft ist das Käsen. Keine Frage also, dass die lebhafte Landfrau am Dinnertag auch ihr "Lecker aufs Land"-Menü mit ihrem eigenen Käse verfeinern wird. Die lebhafte Landfrau Silke Fuchsen hat schon sehr jung zusammen mit ihrem Mann Ronny den elterlichen Hof in ihrem Heimatort im Saargau übernommen. Seither baut die 33-Jährige den Milchviehbetrieb mit vielen Ideen aus und stellt die Landwirtschaft auf neue Beine. Silkes Leidenschaft ist das Käsen. Ob Ofenkäse, Camembert, Frischkäse oder Schnittkäse – das Sortiment findet Anklang auf den Wochenmärkten der Region. Nun wurde gerade eine große Käseküche und ein Reifekeller gebaut, die Käserei soll erweitert werden. "Ich bin für die drei K´s zuständig: Käse, Kinder, Küche", lacht Silke. Zum Glück wohnen Silkes Eltern gleich nebenan, die beiden Geschwister ganz in der Nähe: ein Paradies für die beiden Jungs von Silke und eine Entlastung, wenn mal wieder richtig viel zu tun ist. Der Zusammenhalt in der Familie und im Dorf ist groß. Das schätzen Silke und Ronny am Landleben. Auch als die Milchpreise vor einigen Jahren im Keller waren, gaben die beiden nicht auf und hielten an der Landwirtschaft fest. Aus dem, was man hat, etwas machen – das ist das Motto der jungen Landwirte. Nun kommen die anderen fünf Landfrauen zu Besuch und Ronny wird den Damen den Betrieb zeigen. Silke bereitet derweil ihr „Lecker aufs Land“-Menü zu, das sie mit ihrem eigenen Käse verfeinern wird.
Épisode 6 - In den Hegau zu Beate Vollmayer
16 septembre 2015
Die "Lecker aufs Land"-Tour führt dieses Mal nach Hilzingen auf das Weingut von SWR-Landfrau Beate Vollmayer und Mann Georg. Die Vollmayers bewirtschaften den höchstgelegenen Weinberg Deutschlands. Sekt hat es Beate besonders angetan. Wer kann schon von seinen Weinbergen sagen, dass sie die höchstgelegenen Deutschlands sind? Zu verdanken haben diese Besonderheit dem Großvater von Winzer-Ehepaar Beate und Georg Vollmayer, der in den 1920er-Jahren den Weinbau am Hohentwiel bei Singen wieder belebte. Die Weinbewirtschaftung auf dem höchsten Berg des Hegaus geht zurück ins neunte Jahrhundert. Mönche begannen damals Reben zu kultivieren und kelterten Wein. Doch vor rund einhundert Jahren vernichtete die Reblaus alle Bestände und der Weinbau am Hohentwiel wurde eingestellt. Heute ist der Vulkanberg in Bodenseenähe wieder mit Weinstöcken bepflanzt. Die 50-jährige Winzerin und gelernte Steuerfachfrau Beate kümmert sich um Haus und Weingut, managed den Verkauf und ist für die Versektung der edlen Tropfen zuständig. Die dreifache Mutter hegt in ihrem Gartenreich Blumen, Kräuter und Gemüse und freut sich, dass alle drei Töchter einmal in die Fußstapfen der Eltern treten wollen. Beate lacht gern und hat einen ansteckenden Humor. Als Gastgeberin der sechsten Runde richtet sie das Finale der fünften "Lecker aufs Land"-Staffel aus. Ein Fisch-Carpaccio soll das Menü eröffnen. Aber ob Beates Fischhändler ihr den erhofften Seesaibling rechtzeitig zum abendlichen Landfrauen-Dinner liefern kann?
Épisode 7 - Die experimentierfreudige Obstbäuerin vom Bodensee
10 novembre 2015
Der Oldtimerbus ist in der zweiten Jahreshälfte auf kulinarischer Herbstreise unterwegs von der holländischen Grenze bis an den Bodensee. Sechs Frauen laden sich gegenseitig auf ihre Höfe ein und servieren herbstliche Köstlichkeiten vom Hof und aus der Region. Mit jedem Besuch lernen sich die Frauen, ihre Familien und den Hofalltag der anderen besser kennen. Die jeweilige Gastgeberin überrascht dabei mit kulinarischen Ideen und stellt sich dem Urteil der anderen, denn es geht wieder einmal um die Frage: Wer kocht das beste Land-Menü? Die erste Tour mit dem Oldtimerbus führt an den Bodensee. Dort betreibt Claudia Rueß mit ihrem Mann Norbert einen Obst-Hof. Sie bauen unter anderem Pfirsiche, Äpfel, Birnen, Kirschen und Pflaumen an, daneben ziehen sie verschiedene Tomatensorten und halten Hühner. Claudia ist erfinderisch, wenn es darum geht, überzähliges Obst für Marmeladen und Chutneys zu verwerten und haltbar zu machen. Als Aperitif für den "Lecker aufs Land"-Besuch gibt es einen spritzigen Bellini aus eigenem Pfirsichmark. Für den Hauptgang tüftelte die umtriebige Obstbäuerin an einer gehaltvollen Nudel-Käse-Rolle aus dem Smoker, einem Grill- und Räucherofen, den ihr Mann Norbert selbst gebaut hat.
Épisode 8 - Die Wildkräuter-Lady aus dem Bergischen Land
17 novembre 2015
In der der zweiten Folge der Schlemmerreise rollt der Oldtimer ins Oberbergische Land. Hier bei Lindlar bewirtschaftet Petra Burgmer zusammen mit ihrem Mann den Breuner Hof. Bei den Burgmers dreht sich (fast) alles um Kühe. Auf dem Biobauernhof haben die Tiere viel Platz und bekommen bestes Futter. Wildkräuter sind die zweite Leidenschaft von Petra Burgmer. Sie bietet Kräuter- Seminare und Wanderungen an und verarbeitet ihre Ernte dann zu Pestos, Chutneys, Tee, Salben und Tinkturen. Daher kredenzt Gastgeberin Petra den Landfrauen als Aperitif einen ihrer Wildkräuter-Smoothies. Dann geht’s vegetarisch weiter: Bergische Potthucke, eine regionale Spezialität, mit Gemüse. Und als Nachspeise gibt’s Zimtwaffeln mit selbstgemachtem Eis. Das klingt doch nicht übel - oder?
Épisode 9 - Die Winzerin aus der Pfalz
24 novembre 2015
In die Pfalz geht die kulinarische Herbstreise in der dritten Folge. Die fünf Land-Ladys besuchen das Weingut der Winzerin Kathrin Otte. Mit ihrem Lebensgefährten Christoph und ihren Eltern bewirtschaftet sie das seit rund 300 Jahren bestehende Familienweingut in Deidesheim. Die 29-Jährige verfolgt mit großem Elan ihre Vorstellung, Wein auf traditionelle Weise auszubauen. Dazu gehört es, die Trauben von Hand zu lesen und die Weinberge naturnah zu bewirtschaften. Kathrin hat sich mit gleichgesinnten Jungwinzern aus der Gegend zusammengeschlossen, um mit gemeinsamen Aktionen frischen Wind in die Weinregion zu bringen. Kathrins Liebe gilt der Pfalz, doch seit einer längeren Reise durch Südostasien schätzt sie die asiatische Küche. Daher wird sie als Gastgeberin der Landfrauen-Runde für das Dinner eine feine Melange aus pfälzischen Produkten und exotischen Zutaten und Rezepten zaubern.
Épisode 10 - Die Kürbis-Queen aus Westfalen
1 décembre 2015
Die vierte Folge der Schlemmerreise führt die Landfrauen ins nordrheinwestfälische Münsterland in die Nähe von Bocholt. Und dort wird es ziemlich bunt. Von blassgelb über grün bis leuchtend orange reicht die Farbpalette auf dem Hof von Petra Scholz, den sie zusammen mit ihrem Mann Josef betreibt, und der an der Grenze zu den Niederlanden liegt. Hier gedeihen über 100 verschiedene Kürbissorten, und die Anzahl der Leckereien die Petra Scholz daraus zaubert sind ähnlich vielfältig und landen natürlich auch im Menü: Sie versucht, die anderen Frauen mit einem Kalbsrücken und Kürbisvariationen sowie einem Kürbis-Cheese-Cake zu überzeugen. Seit ein paar Jahren gibt es ein kleines Backhaus auf dem Hof. Hier wird an den Wochenenden in den Sommermonaten Kaffee und Kuchen verkauft. An zwei Tagen die Woche wird Brot gebacken. Der Renner ab Herbst ist das Kürbisbrot. Der Hof ist 115 Jahre alt und hat sich seit seiner Gründung beständig gewandelt und weiter entwickelt. Betriebsschwerpunkt ist die Direktvermarktung. Dazu werden 600 Mastschweine und gut 100 Bullen und Mutterkühe gehalten. Die Tiere werden ausschließlich über den eigenen Hofladen, Wochenmärkte in der direkten Umgebung sowie zwei Läden verkauft.
Épisode 11 - Die Schweinefans aus dem Schwarzwald
8 décembre 2015
Mit dem Oldtimer geht es für die Landfrauen in der fünften Folge in den Schwarzwald. Im badischen Oberkirch hält Landfrau Judith Wohlfahrth englische Rasseschweine. Die junge Züchterin hat sich bewusst dafür entschieden, ihre Schweine frei im Wald aufwachsen zu lassen. Dadurch erzielt sie eine hervorragende Fleischqualität. Die 28-jährige Betriebswirtin hat nach ihrem Studium zunächst in einer Bank gearbeitet. Doch dann kaufte sie mit ihrer Mutter den Hof im Schwarzwald, sattelte ein Landwirtschaftsstudium oben drauf und leitet seither den Schweinezuchtbetrieb. Wurst, in Gläsern gekocht und mit einer eigenen Gewürzmischung abgeschmeckt, ist die Spezialität der Landfrau. Für ihre Gäste bereitet sie ein deftiges Menü mit herbstlichen Rezepten aus der Region zu.
Épisode 12 - Finale auf dem Schinkenhof im Münsterland
15 décembre 2015
Auf Gut Erpenbeck im Tecklenburger Land empfängt Freya Erpenbeck die Damen zum letzten gemeinsamen Dinner. Die Spezialität des Hofes ist der Westfälische Knochenschinken. Neben dem Schinken macht Freya Erpenbeck noch gerne Marmeladen aus hofeigenen Erdbeeren und Pflaumen. Der Rohschinken wird nach traditionellem Verfahren gepökelt, dann mit Buchenholz geräuchert oder an der Luft getrocknet. Nur wenige Erzeuger dürfen die geschützte Schinken-Marke anbieten, die Erpenbecks gehören dazu. Natürlich werden auch die Landfrauen in den Genuss dieser Köstlichkeit kommen. Gastgeberin Freya serviert einen Backschinken mit Sahnekraut.
Épisode 13 - Das große Weihnachtsdinner
22 décembre 2015
„Lecker aufs Land – Das große Weihnachtsdinner“: Die sechs Landfrauen aus der erfolgreichen SWR-Sommerstaffel „Lecker aufs Land – eine kulinarische Reise“ feiern ein weihnachtliches Wiedersehen auf dem Weingut von Beate Vollmayer, der Siegerin von 2015. Die Weinbäuerin aus dem Hegau lädt ihre Mitstreiterinnen ein, gemeinsam ein Weihnachtsmenü zu zaubern – mit Zutaten von den Höfen und ihren eigenen Familienrezepten. Mit dabei: Anja Frey, die Milchbäuerin aus dem Schwäbischen Wald, Isabella Stewart, Landfrau aus der Pfalz, Silke Fuchsen, Käserin aus dem Saargau, die Ziegenbäuerin Kirsten Hellenthal von der Schwäbischen Alb und Ursula Baßler, Brennmeisterin aus dem Nordschwarzwald. Die sechs werden das festliche Menü gemeinsam kosten und das Zusammensein genießen. Am Tisch erinnern sie sich an ihre Weihnachtszeit als Kind, erzählen von Bräuchen auf dem Land und ihren ganz eigenen Familienritualen. (Text: SWR)
Épisode 14 - Die Weihnachtsbäckerei
22 décembre 2015
„Lecker aufs Land – Die Weihnachtsbäckerei“: Zum Adventsbacken treffen sich die sechs Landfrauen der diesjährigen SWR Sommerstaffel „Lecker aufs Land – eine kulinarische Reise“ erneut auf dem Weingut von Siegerin Beate Vollmayer. Nachdem die Landfrauen bereits gemeinsam ein großes Festmenü vorbereitet haben, dreht sich nun alles um die weihnachtlichen Lieblings-Backrezepte der Frauen. Darunter sind alte Familienrezepte, die Lieblingsplätzchen der Kinder und regionale Spezialitäten. Die Landfrauen kümmern sich um die Dekoration für einen stimmungsvollen Nachmittag und geben Tipps für kulinarische Geschenkideen. Gemeinsam genießen sie am Ende die Köstlichkeiten. (Text: SWR)
Épisode 15 - Paula Weber serviert oberschwäbische Köstlichkeiten
30 décembre 2015
Das Backhaus von 1750 am Hof des oberschwäbischen Familienbetriebs steht unter Denkmalschutz. Hier haben schon Generationen von Bäuerinnen gebacken - heute tut es Paula Weber mit großer Leidenschaft. Paula Weber kocht folgendes Menü: - Grieben-Dennet und Gelbe Beete - Zwiebelfleisch mit Krautkrapfen - Flambierte Äpfel mit Zimt-Mousse | mehr
Épisode 16 - Michaela Frick kocht ein festliches Kartoffelmenü
30 décembre 2015
Zum zweiten Dinner der kulinarischen Winterreise erwartet die Kartoffelbäuerin Michaela Frick die "Lecker aufs Land"-Damen. Die erdigen Knollen sind natürlich auch die Hauptdarsteller im Landfrauen-Menü. Michaela Frick kocht folgendes Menü: - Kartoffelweckle mit Erdäpfelkäs - Wildschweinroulade - Kartoffelstumpen mit Quittenmus | mehr
Épisode 17 - Christine Bernhard lädt auf ihr Weingut in der Pfalz
4 janvier 2016
Christine Bernhard lädt ihre Mitstreiterinnen auf ihr Weingut im Zellertal ein. Kann sie mit ihrem festlichen Drei-Gänge-Menü aus heimischen pfälzischen Spezialitäten punkten? Christine Bernhard kocht folgendes Menü: - Geflügelpastete mit Cumberland-Soße - Rindergulasch mit „Keschdegemies“ - „Weißer Schlitten“ mit Hippenkufen
Épisode 18 - Jutta Braun punktet mit einem Schwarzwald-Menü
4 janvier 2016
Der Schwarzwaldhof von Jutta Braun ist das vierte Ziel der Landfrauen auf ihrer kulinarischen Winterreise. Die wichtigsten Zutaten für Juttas Dinner stammen vom eigenen Hof oder aus der Region. Jutta Braun kocht folgendes Menü: - Markklößchensuppe - Rehkeule Schwarzwälder Art - Vanille-Creme mit Rumtopf
Épisode 19 - Tanja Müller kredenzt Hunsrücker Köstlichkeiten
6 janvier 2016
Tanja Müller hat in den letzten Monaten den Sommer konserviert und jede Menge vom eigenen Hof eingekocht. Jetzt ist ihre Vorratskammer gut gefüllt mit köstlichen Schätzen, die auch Bestandteile ihres Winter-Menüs sind. Tanja Müller kocht folgendes Menü: - Süßkartoffelsuppe - Gänsebrust mit Maronen-Wirsing - Walnuss-Mousse mit Gewürztrauben
Épisode 20 - Bianka Güldenberg serviert oberschwäbische Spezialitäten
6 janvier 2016
Am Final-Abend der kulinarischen Winterreise geht es zurück nach Oberschwaben zu Landfrau Bianka Güldenberg. Die 40-Jährige lädt zum großen Abschluss-Dinner und serviert ihren Gästen selbstverständlich Eigenes vom Hof. Wird sie damit bei ihren Mitstreiterinnen punkten? Bianka Güldenberg kocht folgendes Menü: - Käse-Fenchel-Quiche mit Salat - Schmorbraten mit Brezelknödel - Apfelküchle mit Vanille-Eis
Épisode 1 - In den Mittleren Schwarzwald zu Petra Hettich
3 août 2016
Ein schmaler Weg führt durch den dichten Wald auf den Schwarzwaldhof von Petra Hettich. Schon die fünfte Generation der Hettichs lebt hier in Alleinlage auf einer sonnigen Wiesenhochfläche, wenige Kilometer vom berühmten Skiort Schonach entfernt. Wie früher stehen im Stall Kühe, ein Bauerngarten versorgt die Familie mit Gemüse und zweimal in der Woche lassen Petra und ihr Mann Ralf im Backhaus den Ofen an. Fast alles hat die Familie selbst am Hof – sogar ihren eigenen Honig. Bienen sind das Hobby von Ralf, Petras Leidenschaft ist ihr Bauerngarten. Geschickt kombiniert Petra deshalb im großen „Lecker aufs Land“-Menü den süßen Honig mit herzhaftem Gemüse und Wildkräutern. Wie das Honig-Menü wohl bei den anderen Landfrauen ankommt?
Épisode 2 - An die Mosel zu Andrea Thielen
10 août 2016
Die Arbeit in den steilen Weinbergen hoch über der Mosel ist Andrea Thielens Leidenschaft – der weite Blick und die Ruhe geben der Winzerin die Energie, die sie braucht, um den elterlichen Weinbaubetrieb zu managen. In anstrengender Handarbeit werden die Steillagen an der Mittelmosel wie eh und je bewirtschaftet. Das traditionsreiche Familienweingut setzt unter anderem auf Rotweine und produziert in der hauseigenen Brennerei Edelschnäpse. Die gelernte Ergotherapeutin hat erst vor einigen Jahren eine Winzerlehre gemacht, um das elterliche Weingut zusammen mit ihrem Mann Peter übernehmen zu können. Für ihr Landfrauen-Menü setzt die zweifache Mutter auf regionale Küche. Eine Spezialität an der Mosel sind Mehlklöße, sie wurden früher mit in den Weinberg genommen und dienten, herzhaft oder süß serviert, als gehaltvolle Winzermahlzeit. Sie serviert die 41-Jährige ihren Mitstreiterinnen als Beilage zum Burgunderbraten.
Épisode 3 - Nach Baden zu Yvonne Zick
17 août 2016
Manchmal macht Yvonne Zick die Nacht zum Tag – als Krankenschwester im örtlichen Krankenhaus. Neben der Hofarbeit hat die 39-Jährige noch einen Teilzeitjob im Nachtdienst. Wenn sie dann in der Früh nach Hause kommt, die Kinder geweckt und mit ihnen gefrühstückt hat, bringt sie sie zum Bus und in den Kindergarten. Dann ist Schlafenszeit für Yvonne. In der Zeit versorgt ihr Partner Matthias schon mal die rund 200 Schafe auf dem Hof bei Bühl und melkt sie. Nun warten etliche Liter Schafmilch auf Yvonne. Jeden Tropfen verkäst sie später zu herrlichem Schafskäse, macht daraus Frischkäse und Yoghurt. Neben Schafen setzen Matthias und Yvonne auf Löhrpflaumen und bauen Aprikosen an, sie pflanzen außerdem noch Kartoffeln und Gemüse. Aus der Landwirtschaft im Nebenerwerb soll in Zukunft ein tragfähiger Betrieb werden. Dafür probieren die beiden viel aus und investieren Zeit und Energie. Als Köchin setzt Yvonne in ihrem Landfrauen-Menü auf trendige Kochtechniken verbunden mit alten Rezepten, eines davon ist der badische Kirschplotzer. Ihn serviert sie den anderen „Lecker aufs Land“-Damen zu einem Schafmilcheis mit Vanille.
Épisode 4 - Nach Hohenlohe zu Carmen Mack
24 août 2016
Carmen Mack ist auf dem elterlichen Hof mit Puten großgeworden. Doch die Landwirtschaft im hohenlohischen Weikersholz zu übernehmen, kam ihr zunächst nicht in den Sinn. Sie machte eine Ausbildung zur pharmazeutisch-technischen Assistentin und wollte ihren eigenen Weg gehen. Doch als sie ihren Mann Michael, der als Speditionskaufmann arbeitete, kennenlernte, fassten sie sich ein Herz und führten den Betrieb, den Carmens Großvater gegründet hat, weiter. Diesen Schritt haben sie nicht bereut. Michael schulte zum Landwirtschaftsmeister um und die beiden bekamen vier Kinder. Der Betrieb hält Bio-Puten, die tagsüber auf den Wiesen um den großen Hof picken. Eine Attraktion für die Wanderer auf dem Jakobsweg, der direkt am Hof verläuft. Feinste Scheiben aus geräucherter Putenbrust serviert Carmen den „Lecker aufs Land“-Damen zur Vorspeise auf einer Salatrose und als Hauptgang bereitete die Putenbäuerin einen saftigen Braten aus der Oberkeule, herzhaft gefüllt mit Camembert, zu. Das Highlight des Desserts: eine Charlotte, ein Kuchen aus Johannisbeer-Biskuitschnecken und Joghurtcreme.
Épisode 5 - In den Südlichen Schwarzwald zu Helga Wisser
31 août 2016
Diesmal steuert der Oldtimerbus der Landfrauen in den Südschwarzwald. Auf dem Biederbacher Gutmannhof auf dem Gallersberg empfängt und bekocht die Demeter-Bäuerin Helga Wisser ihre Gäste.
Épisode 6 - An die Südliche Weinstraße zu Susanne Rummel
7 septembre 2016
Eine Frage beschäftigt auf der Reise alle: Wer kocht das beste Landmenü? Sechs Landfrauen sind gemeinsam mit einem Oldtimerbus auf Tour. Heute führt der kulinarische Trip an die Südliche Weinstraße.
Épisode 7 - Hofwettbewerb bei Beate Lang im Heilbronner Land
14 décembre 2016
Vier Frauen sind bereit für ein neues Abenteuer. Diesmal lautet die Frage: Wer ist die beste Hofpraktikantin? Bei dem SWR-Sommerklassiker „Lecker aufs Land – eine kulinarische Reise“ haben sie ihre Kochkünste längst unter Beweis gestellt, nun geht es auf dem Kartoffel-Vollernter oder beim Schafscheren um Köpfchen, Erfahrung und Schnelligkeit – und manchmal auch um Muskelkraft. Alle vier packen in den Betrieben der anderen mit an und stellen sich spannenden Herausforderungen. Wie sie ihre Sache machen, dafür gibt es Punkte und die vergibt der Mann der jeweiligen Gastgeberin. Nach getaner Arbeit fahren sie dann mit dem Oldtimerbus zu einem Lieblingsplätzchen der Gastgeberin. Die vier entdecken abseits der touristischen Pfade die Region. Jede der Frauen bringt ein Geschenk aus ihrer Küche mit – überraschend, pfiffig und ein echtes Landfrauen-Mitbringsel. Den Tag lassen die Hofpraktikantinnen und ihre Gastgeberin mit einem urigen Abendessen ausklingen. Folge 1 „Lecker aufs Land – Erst die Arbeit, dann das Vergnügen“ Hofwettbewerb bei Beate Lang im Heilbronner Land Auf dem Hof von Beate und Thomas Lang in Untereisesheim treten drei Hofpraktikantinnen an auf der Jagd nach Punkten. Mit dabei: Brigitte Müller, Landfrau aus dem Schwarzwald, Weinbäuerin Alexandra Damm aus Rheinhessen und Schafbäuerin Ingrid Jauernik aus Bretzfeld. Die Langs bauen Gemüse an und halten Hühner. Die Kartoffel- und Möhrenernte läuft auf vollen Touren. Also rauf auf den Kartoffel-Vollernter, der ersten Herausforderung. Erdklumpen müssen vom Laufband gepickt werden. Bei der Handernte der Möhren geht es auf Zeit, drei Kisten sind das Ziel. Und die Eier im Stall bekommt nur, wer nett ist zu den Hühnern, erfahren die Frauen von Thomas, der die Hofaufgaben vorbereitet hat. Beate sorgt fürs leibliche Wohl und erhält von jeder Hofpraktikantin ein kulinarisches Geschenk aus deren Landküche – wie eingelegter Schafskäse und Bauernbrot im Glas. Nach getaner Arbeit ents
Épisode 8 - Hofwettbewerb bei Ingrid Jauernik in Hohenlohe
21 décembre 2016
Schon mal Schafe gemolken? Drei Hofpraktikantinnen, gestandene Bäuerinnen aus „Lecker aufs Land“, stehen vor einer neuen Herausforderung. An der Melkmaschine lernen sie die überraschenden Tücken kennen, wenn’s um das Schafemelken geht. Und das alles noch vor Tagesanbruch! Brigitte Müller, Landfrau aus dem Schwarzwald, Alexandra Damm, Winzerin aus Rheinhessen und Beate Lang, Biobäuerin aus dem Heilbronner Land, stellen sich dem, nicht ganz bierernsten, Wettbewerb – denn sie sind neugierig, können zupacken und schätzen es, den Schafhof von Ingrid und Karl Jauernik in Bretzfeld von der Pike auf kennenzulernen. Bei den Hofaufgaben geht es nicht zuletzt um Punkte, aber wichtiger sind die vielen Eindrücke. Ihre Heimat Hohenlohe möchte Ingrid ihren Mitstreiterinnen bei dieser Gelegenheit auch gleich zeigen. Im nostalgischen Oldtimerbus kurven sie nach Bächlingen, wo Ingrid aufgewachsen ist. Oben in Langenburg werden die vier von den berühmten Wiebele naschen und unten ein lauschiges Plätzchen an der Jagst aufsuchen. Nach einer weiteren spannenden Hofaufgabe klingt der Tag bei Lamm- und Käsespießen vom Grill, die Ingrid in bewährter Manier mit ihrem zukünftigen Schwiegersohn Valli zubereitet hat, aus.
Épisode 9 - Hofwettbewerb bei Alexandra Damm in Rheinhessen
28 décembre 2016
Vier Frauen sind bereit für ein neues Abenteuer. Diesmal lautet die Frage: Wer ist die beste Hofpraktikantin? Bei dem SWR-Sommerklassiker „Lecker aufs Land – eine kulinarische Reise“ haben sie ihre Kochkünste längst unter Beweis gestellt, nun geht es auf dem Kartoffel-Vollernter oder beim Schafscheren um Köpfchen, Erfahrung und Schnelligkeit – und manchmal auch um Muskelkraft. Alle vier packen in den Betrieben der anderen mit an und stellen sich spannenden Herausforderungen. Wie sie ihre Sache machen, dafür gibt es Punkte und die vergibt der Mann der jeweiligen Gastgeberin. Nach getaner Arbeit fahren sie dann mit dem Oldtimerbus zu einem Lieblingsplätzchen der Gastgeberin. Die vier entdecken abseits der touristischen Pfade die Region. Jede der Frauen bringt ein Geschenk aus ihrer Küche mit – überraschend, pfiffig und ein echtes Landfrauen-Mitbringsel. Den Tag lassen die Hofpraktikantinnen und ihre Gastgeberin mit einem urigen Abendessen ausklingen.
Épisode 10 - Hofwettbewerb bei Brigitte Müller in der Ortenau
4 janvier 2017
Brigitte Müller und ihr Mann Ulrich bewirtschaften einen Schwarzwaldhof in Fischerbach. Ihre kleine Holzofenbäckerei ist neben dem Wald, der zum Hof gehört, ihr wichtigstes Standbein. Dafür stehen die beiden im Wechsel jeden Tag um vier Uhr in der Früh auf. Für drei „Hofpraktikantinnen“, Beate Lang aus dem Heilbronner Land, Ingrid Jauernik aus Hohenlohe und Alexandra Damm aus Rheinhessen, warten typische Hofaufgaben, bei denen sie den Betrieb von Brigitte und Ulrich von der Pike auf kennenlernen. In „Lecker aufs Land – Die Hofmeisterschaft“ beweisen die Kolleginnen Geschick und erfahren nebenbei einiges über den Schwarzwald und seine Historie. Nach einem arbeits- und erlebnisreichen Tag serviert Brigitte ihr Lieblingsgericht – eine Gulaschsuppe im Brotteig. Wer wird wohl die Hofmeisterschaft gewinnen? Die Hofaufgaben bei den vier spannenden Einsätzen haben die Kolleginnen von „Lecker aufs Land“ zusammengeschweißt. Jede gönnt jeder den Sieg – und das Viererteam stößt am Ende an auf die gemeinsame Zeit.
Épisode 11 - Das Oster-Vergnügen
13 avril 2017
Die Osterzeit ist für die Landfrauen eine besondere Zeit, läutet sie doch den Beginn des Erntejahrs ein. Auf dem Land haben sich viele Bräuche und Rezepte rund um Ostern gehalten. Manches wurde wiederentdeckt und anderes an heutige Zeiten angepasst. Vier Frauen aus vergangenen Staffeln der SWR Kochdoku „Lecker aufs Land“ treffen sich auf dem Hof von einer. Sie tragen dabei verschiedene Osterrituale aus ihren Familien und Regionen zusammen. Gemeinsam verwandeln sie die Küche in ein österliches Koch- und Backstudio und verraten mit viel Lust an Kreativität ihre ganz persönlichen Dekoideen. Dabei erinnern sich die vier Landfrauen an ihre eigene Kindheit, lassen Geschichten rund ums Ei aufleben und erzählen, welche Gerichte und Backwerke für sie unbedingt zur Osterzeit dazugehören.
Épisode 1 - Zu Gast bei Anja Kurz im Heilbronner Land
9 août 2017
Für die erste Station der „Lecker aufs Land“-Tour geht es in das Heilbronner Land. Dort erwartet Anja Kurz die anderen Landfrauen, um sie von ihren Kochkünsten zu überzeugen. Mit ihrem Mann Oliver lebt sie auf dem Familienweingut, das ihr Schwiegervater gegründet hat. Während Oliver als Winzer die Weine ausbaut, organisiert Anja alles andere. Die gesellige Mutter von zwei Kindern ist hier am richtigen Platz. Für die Gäste wird sie ein Menü mit mediterraner Note zubereiten. Das Omelett mit grünem Spargel zur Vorspeise ziert dabei eine Parmesankruste.
Épisode 2 - Zu Gast bei Annette Aller im Westerwald
16 août 2017
Die zweite „Lecker aufs Land“-Tour geht in den Westerwald. Dort erwartet Annette Aller die anderen Landfrauen, um sie von ihren Kochkünsten zu überzeugen. Die gelernte Tierarzthelferin bewirtschaftet seit 1991 den Bauernhof zusammen mit ihrem Mann Andreas. Neben einer Bullenmast hält das Paar Milchvieh in einem Laufstall mit bequemen Wasserbetten und Sprinklern zum Abkühlen. Alle 275 Tiere haben einen Namen. Neuestes Hobby von Annette Aller sind Bienen, zurzeit arbeitet sie sich in die Imkerei ein.
Épisode 3 - Zu Gast bei Maren Bornheimer-Schwalbach in Rheinhessen
23 août 2017
In der dritten Folge von „Lecker aufs Land“ geht es nach Rheinhessen. Wein gibt es auf dem Gut von Maren Bornheimer-Schwalbach und ihrem Mann Bernd zwar auch, doch seit ein paar Jahren halten die beiden zusätzlich noch Bentheimer Schweine. Die 90 Tiere leben das ganze Jahr über draußen. Das Fleisch vermarkten sie im Hofladen, für den sich Maren mit Leidenschaft engagiert.
Épisode 4 - Zu Gast bei Margarete Schwär im Schwarzwald
30 août 2017
Die vierte Reise der „Lecker aufs Land“-Tour geht in den Hochschwarzwald. Dort erwartet Margarete Schwär die anderen Landfrauen, um sie von ihren Kochkünsten zu überzeugen. Zusammen mit ihrem Mann Wendelin und den fünf Kindern lebt die Landfrau auf einem typischen Schwarzwaldhof mit Milchkühen, Bauerngarten, Räucherkammer und Ferienwohnungen. Die gelernte Floristin hat ein Händchen fürs Dekorieren. Die Blumen dafür wachsen in ihrem Bauerngarten neben vielen Gemüsesorten, die sie für den Winter einlagert und haltbar macht. Der Garten ist ihr großes Hobby und hat schon Preise gewonnen.
Épisode 5 - Zu Gast bei Magdalena Zelder in der Eifel
6 septembre 2017
Die fünfte Reise der „Lecker aufs Land“-Tour führt in die Eifel. Dort erwartet Magdalena Zelder die anderen Landfrauen, um sie von ihren Kochkünsten zu überzeugen. Die gebürtige Saarländerin hat nach einer Landwirtschaftslehre Agrarbetriebswirtschaft studiert – genau wie ihr Mann Christoph. Zusammen machten sie sich auf die Suche nach einem geeigneten Bauernhof und fanden ihr Glück schließlich in Wittlich. Der Hof besteht aus klassischer Milchvieh-Haltung, Hühnern und Ackerbau, aber auch ein kleiner Hofladen auf Selbstbedienungsbasis ist vorhanden. Ihre beiden kleinen Kinder sind beim Melken und beim Hühnerfüttern immer dabei. Für die Landfrauen gibt es zur Vorspeise „Schorles“, eine Spezialität der Moseleifel.
Épisode 6 - Zu Gast bei Jutta Kurz im Schwarzwald-Baar-Kreis
13 septembre 2017
Die sechste Reise der „Lecker aufs Land“-Tour geht in den Hochschwarzwald. Dort erwartet Jutta Kurz die anderen Landfrauen, um sie von ihren Kochkünsten zu überzeugen. Jutta Kurz bringt nichts aus der Ruhe. Die Landfrau arbeitet sowohl in ihrem Beruf als Hebamme als auch auf der Straußenfarm, die sie gemeinsam mit ihrem Mann Ingfried bewirtschaftet. Nach vielen Jahren als Milchviehbetrieb entwickelte sich der Hof zu einer Straußenfarm. Später kamen noch Auerochsen und Damwild dazu. Auf dem idyllisch gelegenen Steppacherhof wird die Damenrunde zum letzten Mal in diesem Sommer zusammenkommen. Jutta Kurz richtet das „Lecker aufs Land“-Finale aus.
Épisode 1 - Zu Katja Bihlmaier auf die Ostalb
1 août 2018
Die erste Tour führt zu einem Hof, den Katja Bihlmaier zusammen mit ihrem Mann vor elf Jahren gekauft hat. Ein Paar, das sich ganz bewusst sich für die Landwirtschaft mit Angusrindern, Schweinen und der Backstube entschieden hat. Ihre Produkte vermarkten sie zu großen Teilen direkt auf Märkten in der Umgebung. Die engagierte Mutter von drei Töchtern ist aktiv in der Kirchengemeinde und kann für den großen Hof auf die Hilfe ihrer Eltern und Schwiegereltern zählen. Für die anderen Frauen kocht sie zum Roastbeef Hefeknöpfle und Linsen von Schwäbischen Alb. (Text: SWR)
Épisode 2 - Zu Nadja Adams in die Eifel
8 août 2018
Im Maifeld, einem Landstrich westlich von Koblenz, wogen im Sommer die Getreidefelder. Es ist die Kornkammer der Region. Doch 1999 wagte Familie Adams aus Polch etwas Neues: sie bauten Spargel an und waren damit die ersten im Maifeld. Zu Nadja Adams führt die zweite Reise von „Lecker aufs Land“. Sie und ihr Mann bewirtschaften mit ihrem Schwager und dessen Frau den Spargel- und Kartoffelhof in der vierten Generation. Im Hofladen verkaufen sie noch Obst und Gemüse aus eigenem Anbau. Die gelernte Kinderkrankenschwester liebt das Leben mit zwei Familien und den Schwiegereltern und schätzt es, dass sie ihre Zeit für die Hofarbeit und für ihre beiden Kinder frei einteilen kann. Für ihre Gäste gibt es Spargel satt, nicht nur im Hauptgang, sondern karamellisiert und zusammen mit einer Eierlikörmousse auch als Dessert. (Text: SWR)
Épisode 3 - Zu Andrea Koch in den Rhein-Neckar-Kreis
15 août 2018
Beeren soweit das Auge reicht: Dieses Jahr ist für Beerenanbauer arbeitsintensiv – während sonst eine Frucht nach der anderen reift, müssen gerade jetzt alle zur gleichen Zeit gepflückt werden. Andrea Koch weiß kaum noch wohin mit den vielen prallen Früchten: Sie hat auf ihrem Hof rote und schwarze Johannesbeeren, Himbeeren, Stachelbeeren und Kirschen. In Edingen zwischen Heidelberg und Mannheim liegt der Heldenhof der Kochs. 55 Hektar Land mitten in der Metropolregion Rhein-Neckar. Auf dem Hof halten die Kochs auch Schweine und Hühner – und das soll auch so bleiben. Die Familie hält zusammen, einer der drei Söhne übernimmt den Hof. Jetzt baut er mit seiner kleinen Familie ein eigenes Haus auf dem Hof, damit es auch in Zukunft hier noch Fleisch, Eier und natürlich frische Beeren direkt vom Bauern gibt. (Text: SWR)
Épisode 4 - Zu Jessica Schönfeld in die Pfalz
22 août 2018
Jessica Schönfeld und ihr Mann Christian Weiß wissen, was sie wollen: Tee in Bioqualität anbieten. Dafür haben sie ein Start-Up-Unternehmen gegründet, Land und Hof gekauft und mit viel Leidenschaft auf fünf Hektar Kräuter angepflanzt. Die Pfalz bietet für ihre Idee den passenden Ort: mediterranes Klima, gute Böden und nicht zuletzt eine hohe Lebensqualität. Die gebürtige Leipzigerin Jessica Schönfeld und der Rheinländer Christian Weiß fühlen sich in der kleinen Weinbaugemeinde Ruppertsberg schon längst heimisch und bauen dort die wärmeliebende Zitronenverbene an, verschiedene Sorten Minze, Salbei, Spitzwegerich, Sonnenblumen und sogar Exoten wie Zitronengras und Ingwer. (Text: SWR)
Épisode 5 - Zu Andrea Engel in den Landkreis Schwäbisch Hall
29 août 2018
nicht verfügbar
Épisode 6 - Zu Ina Lichtenthäler in den Westerwald
5 septembre 2018
Landwirtin im Nebenerwerb Die gelernte Krankenpflegerin Ina Lichtenthäler und ihr Mann Philipp, Elektromeister, haben sich, als sie sich kennenlernten, entschlossen, den Hof von Inas Eltern trotz ihrer Berufe weiterzuführen. Dafür machte Philipp Lichtenthäler noch zusätzlich eine Ausbildung zum Landwirt. Durch den Neubau eines modernen Mutterkuhstalles konnten sie ihre Jobs behalten und bewirtschaften den Hof im Westerwald nun im Nebenerwerb. Unterstützung bekommen sie weiterhin von Inas Vater. Die Mutter von zwei kleinen Kindern ist weit herumgekommen in der Welt. Ein Jahr lebte sie in China und arbeitete in einem sozialen Projekt. Das schlägt sich auch im Menü der Landfrau nieder. Zur Vorspeise serviert sie einen chinesischen Salat mit asiatischen Gewürzen. (Text: SWR)
Épisode 7 - Das große Sommer-Finale!
12 septembre 2018
Die SWR Kochdoku „Lecker aufs Land“ schließt zum ersten Mal den Kochwettbewerb mit einer Finalsendung ab. Die sechs Frauen, die im Sommer 2018 für- und gegeneinander kochten, konnten während ihrer kulinarischen Reise von Hof zu Hof für jeden Gang bis zu zehn Punkte für Zutaten, Konsistenz oder Garpunkt sowie Geschmack vergeben. Die schönen Ideen bei der Tischdekoration kommen dieses Mal auch nicht zu kurz: mit bis zu drei Sternchen durften die Frauen auch hier eine Wertung vornehmen. In der Finalfolge wird nun ausgewertet, wer die beste Vorspeise, das leckerste Hauptgericht und das köstlichste Dessert zubereitet hat. Ein Spitzenkoch wird die Ehrung der Siegerinnen vornehmen. Wer hat wohl die meisten Sternchen für die Deko bekommen und wer sind die Siegerinnen in den drei Kategorien? Die in einem freundschaftlichen Wettbewerb ermittelten besten Köchinnen werden gebührend gefeiert und ein gemeinsames Essen, in diesem Fall ganz entspannt ohne Punktevergabe, wird am Ende zum krönenden Abschluss des „Lecker aufs Land“-Sommers. (Text: SWR)
Épisode 1 - Zu Gast bei Sonja Merkel in der Pfalz
10 mars 2019
Sonja Merkel kennt sich mit Weinen genauso gut aus wie mit Bilanzen. Die 37-Jährige betreibt mit ihrem Mann nicht nur ein kleines, aber feines Weingut, sie ist auch Aufsichtsratsvorsitzende der regionalen Genossenschaftsbank. Nach dem Abitur studierte sie Handelsmanagement und arbeitete danach als Unternehmensberaterin in der Weinwirtschaft, unter anderem auch ein halbes Jahr auf einem Weingut in Kanada. Heute kann sie ihr Wissen und ihre Erfahrungen auf dem Familienweingut und in ihrer Banktätigkeit voll umsetzen. Sie liebt es, mit Herzblut und Kreativität edle Weincuvées zu kreieren. In Frankreich hat diese Art des Weinausbaus Tradition – Sonja und ihr Mann wollen auch in Deutschland Weinkenner dafür begeistern. Die beiden machen mit Leidenschaft das, was ihnen schmeckt: Auf dem Weingut reift nicht nur ein besonderer Dessertwein, sondern auch ein Likör aus Dornfelder und Arabica-Bohnen – nach Sonjas Geheimrezept. Ihre Kreativität hat die Mutter von zwei kleinen Jungs natürlich auch bei ihrem Menü spielen lassen, das sie den anderen fünf Landfrauen serviert. Der Wein kommt in ihrem Menü nicht zu kurz und spiegelt sich im kräftigen Geschmack des „Boeuf bourguignon“ sowie in der „Trilogie in Rot“ ihres Desserts. Es besteht aus Rotweinkuchen, Rotwein-Pflaumen und einem Rotwein-Parfait. (Text: SWR)
Épisode 2 - Zu Gast bei Stefanie Lemp am Bodensee
17 mars 2019
Lecker aufs Land – Zu Stefanie Lemp an den Bodensee Blumen, Gemüse, Obst und Zierpflanzen sind die Welt von Stefanie Lemp. Zusammen mit ihrem Mann Andreas betreibt sie eine Gärtnerei in Langenargen-Oberdorf am Bodensee. Sie selbst ist mit fünf Geschwistern auf einem Bauernhof in der Nähe von Tettnang aufgewachsen. Nach einer kaufmännischen Ausbildung machte sie nach ihrer Heirat eine Lehre zur Floristin. Sie liebt es, Gestecke, Sträuße und Kränze passend zur Jahreszeit zu gestalten und lebt bewusst mit der Natur. Mit dem ersten Grün beginnt die aktive Zeit des Jahres. Zweimal am Tag radelt sie bei Wind und Wetter zur Sankt Wendelin-Kirche. Hier ist sie Mesnerin und kümmert sich um die Vor- und Nachbereitung von Gottesdiensten. Sie schließt am Morgen das Kirchenportal auf und am Abend wieder zu – ein Dienst, der ihr Zeit schenkt, innezuhalten und sich auf ihren Glauben zu besinnen. In einem extra angelegten Schulgarten gibt sie mit ihrem Mann praxisnahen Unterricht für Kinder und Erwachsene zum Anbau von Gemüse. Den beiden ist es wichtig, zu zeigen, wie Lebensmittel produziert werden und was die Natur den Menschen gibt. „Die Familie ist mir das Wichtigste im Leben“, sagt Stefanie. Das gemeinsame Essen mit ihren vier Söhnen, ihrem Mann und dem betagten Schwiegervater ist ein mittägliches Ritual im Tagesablauf. Für die anderen fünf Landfrauen bereitet sie Rinderbäckchen zu, die sie zusammen mit Rosmarin-Kartoffeln und einem Ratatouille, selbstverständlich mit Gemüse aus eigenem Anbau, serviert. (Text: SWR)
Épisode 3 - Zu Gast bei Rita Sester in der Ortenau
24 mars 2019
Der Schwarzwaldhof von Rita Sester und ihrem Mann Thomas ist umgeben von Obstbaumwiesen und Weinbergen. Thomas’ Vater hat vor über 30 Jahren die unrentable Milchwirtschaft auf dem Hof aufgegeben. Seither bevölkert eine Herde von Dam- und Rotwild den Hang und die Wiesen um das Haus. Die Tiere weiden besonders gerne unter den Walnussbäumen. Thomas und Rita sind die Tiere ans Herz gewachsen. Ein Rotwildkalb hat Rita mit der Flasche aufgezogen, es folgt ihr sogar ins Haus. Neben der Vermarktung des Fleischs lebt der Hof hauptsächlich vom Obstbau. Die Äpfel, Kirschen, Zwetschgen und Mirabellen verkauft die Familie auf dem Markt und über die Genossenschaft. 90 Zibarten-Bäume tragen die Früchte für das berühmten „Zibärtle“ – eine Schwarzwälder Spezialität, die Thomas in der hofeigenen Brennerei neben anderen Edelbränden selbst brennt. Die Weintrauben liefert die Familie an die ortsansässige Winzergenossenschaft. Rita engagiert sich als Vorsitzende im örtlichen Landfrauen-Verein. Der gelernten Dorfhelferin ist es wichtig, dass die regionalen Traditionen aufrechterhalten werden. So schmückt sie mit anderen Mitstreiterinnen und den Kollegen vom Bauernmarkt alljährlich die Kirche für das Erntedankfest. Die Familie hält zusammen, bei der Weinlese sind alle drei Kinder, Ritas Schwiegereltern, Verwandte und Freunde im Einsatz. Sohn Christian ist Zimmermeister und kann sich vorstellen, den Betrieb zu übernehmen. Vermehrt setzt die Familie auf neue Tourismuskonzepte, so bieten die Sesters mit „Schlafen im Obstgarten“ Erlebnisurlaub mitten in der Natur. Dafür haben sie zwei Fässer zu Schlaf- und Wohnoasen umgebaut. Den fünf anderen Damen serviert Rita ein stimmiges Menü mit Produkten vom eigenen Hof, unter anderem gibt es einen hauchdünn aufgeschnittenen, kalten Hirschrücken mit mediterranem Grillgemüse als Vorspeise. (Text: SWR)
Épisode 4 - Zu Gast bei Monika Kunz in Rheinhessen
31 mars 2019
Tanzen ist die gemeinsame Leidenschaft von Monika Kunz und ihrem Mann Erhard. Monika hat außerdem zwei Reitpferde, Erhard macht Musik, ist Dirigent eines kirchlichen Posaunenchors und braut Bier. Die Zeit für ihre Hobbys lassen sich die beiden lebenslustigen Rheinhessen nicht nehmen, trotz ihres großen landwirtschaftlichen Betriebs in Alzey. Die beiden haben vor knapp dreißig Jahren den Hof von Erhards Eltern übernommen. Erhard ist für die Bewirtschaftung der 170 Hektar Ackerland zuständig. Neben Getreide und Futterrüben bauen sie auch Raps an. Einen Teil davon presst Monika in ihrer Ölmühle zu Rapsöl. Fast eintausend Freilandhühner liefern Eier, die sie unter anderem im neuen „Ei to Go“-Häuschen auf ihrem Hof vermarktet. Nach einer Operation musste Monika kürzertreten und entwickelte daraufhin ein neues Verkaufskonzept. So sind Freiräume entstanden, die der Familie und ihrer Partnerschaft zugutekommen. Wenn Not am Mann ist, unterstützen die drei erwachsenen Kinder ihre Eltern im Betrieb. Tochter Caroline ist Agrarwissenschaftlerin, die beiden älteren Söhne arbeiten als Energie- und Agrar-Ingenieur. Als die Kinder klein waren, begann Monika Zierkürbisse anzubauen – zum Schnitzen und Bemalen für die Kinder. Aus wenigen Reihen ist ein ganzes Kürbisfeld geworden. Monika bietet in ihrem Hofladen 18 verschiedenen Sorten an, neben dem klassischen Hokkaido sind auch einige ausgefallenere Speisekürbisse darunter. Im herbstlichen Menü für die anderen fünf Landfrauen spielen ihre Kürbisse, aber auch andere Früchte aus ihrem Garten eine große Rolle. Den Auftakt machen Kürbispuffer in Herzform, die sie mit einer Mischung aus Honig und Kräutern der Provence sowie Schafskäse gratiniert. Als Hauptgang serviert sie Putengeschnetzeltes mit einer fruchtigen Mispelsoße. (Text: SWR)
Épisode 5 - Zu Gast bei Christina Burkard im Hochrhein
7 avril 2019
Nach einem Auslandsjahr in Australien wurde Christina Burkard klar, dass sie Landwirtin werden will. Ihre beiden Brüder hatten kein Interesse und so kam die Zweitälteste der Geschwister zum Zug. Christina studierte Agrarwissenschaften in Stuttgart-Hohenheim, lernte dort Florian kennen, die beiden heirateten und übernahmen 2014 den Betrieb in Wutöschingen, den Christinas Großvater als Aussiedlerhof in den 1960er Jahren gegründet hatte. Christina und Florian strukturieren seither den Betrieb nahe der Schweizer Grenze um. Vor einem Jahr kamen Jungziegen auf den Hof, die in diesem Jahr zum ersten Mal Lämmer bekommen. Die Ziegenmilch verkaufen die Burkards an eine kleine Molkerei. Dieser neue Betriebszweig soll die bisherige Bullenmast ablösen. Derzeit stellen die beiden auf Bio um, eine Entscheidung, die neue Abläufe erfordert und viel Bürokratie nach sich zieht. Aus Florians Hobby, der Imkerei, ist inzwischen ein neues Standbein des Betriebs geworden. Das bisherige Milchvieh und die Jungtiere, die in einem gepachteten Stall im Dorf stehen, versorgt Christina mit Hilfe Ihres Vaters Hansi. Christina selbst fährt nicht nur große Schlepper, sie übernimmt auch die Besamung und das Herdenmanagement der Kühe. Mit ihren drei kleinen Kindern und dem Betrieb sind die quirlige Landwirtin und ihr Mann Florian voll ausgelastet. Doch Christinas Vater Hansi, ihre Mutter Vroni und Oma Cilly helfen der jungen Familie, wo sie können. Für den Besuch der fünf anderen Landfrauen ist die Oma gefragt – ihre selbstgebackene Linzertorte begeistert beim Picknick auf dem Heuboden, die Malagaschnitte nach dem Rezept der Oma, eine Cremetorte mit spanischem Süßwein verfeinert, ist das Highlight von Christinas Dessert. Zum Hauptgang serviert sie mit Honig überbackenes Zicklein, dazu gibt es Apfel-Rotkraut und Herzoginkartoffeln. (Text: SWR)
Épisode 6 - Zu Gast bei Irmgard Feuerbach im Hunsrück
14 avril 2019
Ein „Platz zum Leben“ – das ist für Irmgard Feuerbach der Hof ihrer Eltern in Züsch in Rheinland-Pfalz. Zusammen mit ihrem Mann Svend, ihren vier Kindern und ihren Eltern bewirtschaftet Irmgard den mitten im Naturpark Saar-Hunsrück liegenden Rosenhof. Ihre Eltern kauften den Hof vor knapp 25 Jahren – er bietet genügend Platz für die Ponys und die Fjordpferde, auf denen Irmgards Mutter, eine ausgebildete Reitlehrerin, Reitschüler und Ferienkinder unterrichtet. Seit einigen Jahren realisiert Irmgard hier ihren Traum: Sie hält eine Herde Schafe. Für sie sind die friedlichen Tiere mit ihrer „Schwarmintelligenz“ die idealen Tiere für den Hof. Ihre ostfriesischen Milchschafe kreuzt sie mit einer Fleischrasse, so lässt sich das Fleisch gut vermarkten. Derzeit in Planung ist ein größerer Hofladen, denn neben den Schafen hält sie noch Masthühner und einige Legehennen, die auf den Wiesen um das Haus ihren Auslauf haben und teils in einem bunt angemalten Bauwagen leben. In ihrem Selbstversorgergarten zieht Irmgard Gemüse, pflanzt Kräuter, hat Obstbäume und -sträucher. Die Ernte kocht sie ein und lagert die Vorräte, so dass ihre Familie gut über den Winter kommt. Gemeinsam mit ihren Kindern hat Irmgard die Dekoration für den Dinnerabend im Wald gesammelt. Mit ihren Spielzeugtieren haben die Kinder daraus eine Bauernhoflandschaft auf den Tisch gezaubert. Für die anderen fünf Landfrauen bereitet sie einen Lammbraten mit Kartoffelspießen zu. Dazu serviert sie einen Rotkohl-Orangen-Salat. Zur Vorspeise gibt es ein Rote Bete-Carpaccio in Schafform. (Text: SWR)
Épisode 7 - Das große Herbst-Finale
21 avril 2019
Sechs Frauen kochten im Herbst 2018 für- und gegeneinander. Während ihrer kulinarischen „Lecker aufs Land“-Reise von Hof zu Hof vergaben sie für jeden Gang bis zu zehn Punkte. Die Kriterien: Zutaten, Konsistenz oder Garpunkt sowie Geschmack. Auch die Tischdekoration floss in die Bewertung ein: Bis zu drei Sternchen konnten die Frauen dafür vergeben. In der Finalfolge der SWR Doku-Reihe werden die Siegerinnen der besten Vorspeise, des leckersten Hauptgerichts und des köstlichsten Desserts gekürt. Spitzenkoch Simon Tress von der Schwäbischen Alb wird die Ehrung der Siegerinnen vornehmen – das ist auch für ihn eine Herausforderung. In einer der historischen Dorfküchen des Freilandmuseums Wackershofen bei Schwäbisch Hall kocht er die Siegergerichte nach, ohne Strom und fließendes Wasser – auf einem Küchenherd aus Großmutters Zeiten. Während Simon gemeinsam mit seiner Auszubildenden Aileen mit den Tücken dieser alten Küche zu kämpfen hat, erleben die Frauen Handwerk und Backkunst von einst. Sie bedrucken unter anderem Tischservietten mit ihren Initialen, backen Holzofenbrote und schmieden beim Dorfschmied ein Mitbringsel. Welche der Frauen hat in der zehnten Staffel des Kochwettbewerbs in den drei Kategorien den Sieg davongetragen? Und welche hat die schönste Deko gezaubert? Die in einem freundschaftlichen Wettbewerb ermittelten besten Köchinnen werden gebührend gefeiert und ein gemeinsames Essen wird der krönende Abschluss des „Lecker aufs Land“-Herbstes. (Text: SWR)
Épisode 1 - Zu Gast bei Marion Bohner in Oberschwaben
31 juillet 2019
Sechs Landfrauen aus dem Südwesten reisen für den freundschaftlichen Kochwettbewerb „Lecker aufs Land“ mit einem Oldtimer-Bus von Hof zu Hof. Im Mittelpunkt steht ein Drei-Gänge-Menü der jeweiligen Gastgeberin, das von den Mitstreiterinnen bewertet wird. Auf ihrer Fahrt erkunden die Frauen die unterschiedlichen Regionen und bekommen Einblick in den Alltag der anderen Familien. 2019 führt die SWR Kochdoku nach Oberschwaben zu Marion Bohner, in den Hunsrück zu Anke Gerhardt, in das Hegau zu Rosa Bucheli, in den Kraichgau zu Susanne Stein, nach Rheinhessen zu Agnes Schütte und in den Landkreis Schwäbisch Hall zu Julia Maisch. Erst in der letzten Folge erfahren die Landfrauen, wer die drei Siegergerichte gekocht hat. Die sechs 45-minütigen Folgen werden ab heute mittwochs um 20:15 Uhr im Hauptabendprogramm des SWR Fernsehen gesendet. Das Wohl ihrer Tiere ist für Marion Bohner das höchste Gut. Gemeinsam mit ihrem Mann Klaus hat sie den Hof auf Bio umgestellt und vor vier Jahren einen Kompoststall gebaut. Darin können sich die Kühe frei bewegen und dürfen auch ihre Hörner behalten. Der weiche Untergrund aus Erde und Mist ist gelenkschonend, wird täglich durchmischt und ergibt einen hochwertigen Dünger mit dem die Familie ihre Felder bestellt. Von Frühjahr bis Herbst können die Kühe frei entscheiden, ob sie lieber im Stall oder auf der Weide sein möchten. Gemolken wird seit ein paar Jahren per Roboter. Das ermöglicht Marion mehr Zeit für die beiden Kinder Hannah und Jakob. Die 41-Jährige ist gelernte Arzthelferin und arbeitet neben dem Hofalltag noch zu 40 Prozent in einem Sozialpädiatrischen Zentrum in Ravensburg. Mit ihrer herzlichen Art und großen Kochleidenschaft ist sie eine perfekte Gastgeberin, die es liebt, das Menü und die Dekoration bis ins kleinste Detail zu planen. Für ihre Gäste verwandelt sie den Maschinenschuppen in einen Nadelwald. Auch das Menü steht ganz im Zeichen von Wald und Wiese: gebeizte Lachsforelle mit Spargel und
Épisode 2 - Zu Gast bei Anke Gerhardt im Hunsrück
7 août 2019
„Stipse“ zu verlassen war für Anke und Karsten Gerhardt nie ein Thema. Die beiden Landwirte fühlen sich in ihrer Heimat Stipshausen am rechten Fleck und lieben die Arbeit mit ihren Tieren. Ankes Schwerpunkt sind die Kühe und ihre Esel, während Karstens Begeisterung in erster Linie den Schafen gehört. Seit 2009 vermarkten sie das Fleisch der Tiere direkt im eigenen Hofladen. Den elterlichen Hof zu übernehmen war für Anke selbstverständlich. Ihre Ausbildung zur pharmazeutisch-kaufmännischen Angestellten war eher ein Wunsch ihres Vaters, „damit sie etwas Richtiges gelernt hat“. Erst im zweiten Schritt hat Anke, genau wie ihr Mann Karsten, noch eine landwirtschaftliche Ausbildung gemacht, um für das Hofleben gerüstet zu sein. Seit Januar 2019 läuft die Umstellungsphase zur biologischen Landwirtschaft. Dazu zählt auch ein regionales Projekt, an dem sich Familie Gerhardt beteiligt: Erstmals bauen sie in diesem Jahr Hanf an. Eine Pflanze, die früher im Hunsrück große Tradition hatte, dann aber fast verschwunden war. Die Ernte geht im Sommer an eine Genossenschaft, die unter anderem Öl aus dem Hanf pressen möchte. Trotz all der Arbeit führen sie den Betrieb nur im Nebenerwerb. Während Anke zweieinhalb Tage pro Woche Medikamente für eine Apotheke ausliefert, bei der sie einst ihre Ausbildung gemacht hat, fährt Karsten vier Mal pro Tag den Schulbus, damit die Finanzen stimmen. Ankes Eltern helfen, wo immer es nötig ist. Sie wohnen nur ein paar Häuser weiter. Tochter Leonie macht gerade eine Ausbildung zur Rechtsanwaltsfachangestellten, während Bruder Andre noch zur Schule geht. Für die anderen Landfrauen verwandelt Anke die alte Scheune in einen Dinnerraum. Zur Vorspeise serviert sie ein Roastbeef mit Remoulade, zur Hauptspeise eine gegrillte Lammkeule mit mediterranem Gemüse und eine Mousse au Chocolat mit Himbeerspiegel zum Dessert. (Text: SWR)
Épisode 3 - Zu Gast bei Rosa Bucheli im Hegau
14 août 2019
Für den freundschaftlichen Kochwettbewerb „Lecker aufs Land“ reisen auch in diesem Jahr sechs Landfrauen mit einem Oldtimer-Bus von Hof zu Hof. Im Mittelpunkt steht ein Drei-Gänge-Menü der Gastgeberin, das von den Mitstreiterinnen bewertet wird. Auf ihrer Fahrt erkunden die Frauen die unterschiedlichen Regionen und bekommen Einblick in den Alltag der anderen Familien. 2019 führt die SWR Kochdoku nach Oberschwaben zu Marion Bohner, in den Hunsrück zu Anke Gerhardt, in das Hegau zu Rosa Bucheli, in den Kraichgau zu Susanne Stein, nach Rheinhessen zu Agnes Schütte und in den Landkreis Schwäbisch Hall zu Julia Maisch. Erst in der letzten Folge erfahren die Landfrauen, wer die drei Siegergerichte gekocht hat. Die sechs 45-minütigen Folgen werden seit dem 31.Juli jeweils mittwochs um 20:15 Uhr im Hauptabendprogramm des SWR Fernsehen gesendet. Die sympathische Doku-Reihe im SWR Fernsehen „Lecker aufs Land“ ist eine der beliebten Doku-Reihen im SWR Fernsehen. Seit 2011 wird jedes Jahr eine neue Staffel im Sommerprogramm ausgestrahlt. Darüber hinaus entstehen weitere Specials und Staffeln zu unterschiedlichen Themen. Produziert wird „Lecker aufs Land“ von Moviepool und megaherz im Auftrag des SWR. Die Redaktion liegt bei Katrin Grünewald und Stefanie von Ehrenstein. Folge 3: Lecker aufs Land – Zu Rosa Bucheli in den Hegau Am liebsten läuft Rosa Bucheli barfuss über ihren Hof. Die Verbundenheit mit der Natur und die Liebe zu ihren Tieren sind der 60-Jährigen besonders wichtig. Schon 1990 hat sie mit ihrem Mann Heiner auf biologische Landwirtschaft umgestellt. Sie leben mit ihren vier erwachsenen Kindern auf dem Johannihof in Gailingen, direkt an der Schweizer Grenze. Einmal die Woche backt Rosa Brot für die Familie und den Verkauf im Hofladen. Der Gedanke, alles selbst zu produzieren, vom Korn bis zum Brot, liegt ihr dabei besonders am Herzen. Rosa stammt ursprünglich aus dem Schwarzwald, wo sie mit zehn Geschwistern aufgewachsen ist und einige Ja
Épisode 4 - Zu Gast bei Susanne Stein im Kraichgau
21 août 2019
Gemüse, Obst, Ackerbau und eine eigene Backstube – auf dem Luisenhof müssen viele Betriebszweige aufeinander abgestimmt und organisiert werden. Susanne Stein ist das Organisationstalent, das den Familienbetrieb im Kraichgau am Laufen hält. Sie ist das älteste von drei Kindern und die Betriebsleiterin am elterlichen Hof. Ihre große Leidenschaft ist das Backen. Nach ihrer Ausbildung zur hauswirtschaftlichen Betriebsleiterin hat sie noch eine Bäckerlehre gemacht und eine kleine Backstube an den Hofladen angebaut. Hier läuft alles unter dem Motto: wie zu Omas Zeiten. Susanne backt verschiedene Brote, Hefegebäck, Kuchen und Torten. Auch ihre Gäste möchte sie von ihren Backkünsten überzeugen. Als Gastgeschenk bekommt jede Landfrau eine Linzertorte. Bis 2012 hat die Familie noch Schweine gezüchtet. Heute sind die Direktvermarktung und verschiedene Events ein stetig wachsender Betriebszweig. Ihre Eltern leben und arbeiten weiter im Betrieb. Ihre Mutter kümmert sich hauptsächlich um das Gemüse und ihr Vater um die Beeren. Susannes Bruder ist verantwortlich für den Ackerbau und ihre Schwester hilft wo immer es nötig ist. Susannes Mann Martin arbeitet Vollzeit als Elektroinstallateur und repariert alles, was es am Hof zu reparieren gibt. Ihren Gästen serviert Susanne zur Vorspeise mediterrane Tomaten mit Feta und Kräuterbrotecken, zur Hauptspeise gefülltes Sommergemüse mit Ofenkartoffeln und Gartendip und eine fruchtige Beerengrütze mit weißer Schoko-Mousse zum Dessert. (Text: SWR)
Épisode 5 - Zu Gast bei Agnes Schütte in Rheinhessen
28 août 2019
Für den freundschaftlichen Kochwettbewerb „Lecker aufs Land“ reisen auch in diesem Jahr sechs Landfrauen aus dem Südwesten mit einem Oldtimer-Bus von Hof zu Hof. Im Mittelpunkt steht ein Drei-Gänge-Menü der Gastgeberin, das von den Mitstreiterinnen bewertet wird. Auf ihrer Fahrt erkunden die Frauen die unterschiedlichen Regionen und bekommen Einblick in den Alltag der anderen Familien. 2019 führt die SWR Kochdoku nach Oberschwaben zu Marion Bohner, in den Hunsrück zu Anke Gerhardt, in das Hegau zu Rosa Bucheli, in den Kraichgau zu Susanne Stein, nach Rheinhessen zu Agnes Schütte und in den Landkreis Schwäbisch Hall zu Julia Maisch. Erst in der letzten Folge erfahren die Landfrauen, wer die drei Siegergerichte gekocht hat. Die sechs 45-minütigen Folgen werden mittwochs um 20:15 Uhr im SWR Fernsehen gezeigt. „Lecker aufs Land“ ist eine der beliebten Doku-Reihen im SWR Fernsehen. Seit 2011 wird jedes Jahr eine neue Staffel im Sommerprogramm ausgestrahlt. Darüber hinaus entstehen weitere Specials und Staffeln zu unterschiedlichen Themen. Produziert wird „Lecker aufs Land“ von Moviepool und megaherz im Auftrag des SWR. Die Redaktion liegt bei Katrin Grünewald und Stefanie von Ehrenstein. In dieser fünften Folge von „Lecker aufs Land“ geht es zu Agnes Schütte nach Rheinhessen. Agnes war lange auf der Suche. Sie lebte in München und Berlin, war als Archäologin bei Ausgrabungen im Libanon und in der Türkei, bis sie schließlich doch ins rheinhessische Alsheim zurückkehrte, um das elterliche Weingut zu übernehmen. Nach dem Lehrauftrag an der Uni drückte sie selbst wieder die Schulbank und absolvierte die Weinbauschule in Oppenheim. Schon ihre Urgroßmutter Elise und ihre Großmutter Annemie führten das Weingut. Agnes’ Vater Albrecht hat es auf ökologischen Weinbau umgestellt. Neben Riesling, Silvaner und Spätburgunder produziert Agnes auch Traubensäfte und Verjus, den Saft aus unreif geernteten Trauben, mit dem schon die Römer ihre
Épisode 6 - Zu Gast bei Julia Maisch im Landkreis Schwäbisch Hall
4 septembre 2019
Für den freundschaftlichen Kochwettbewerb „Lecker aufs Land“ reisen sechs Landfrauen aus dem Südwesten mit einem Oldtimer-Bus von Hof zu Hof. Im Mittelpunkt steht ein Drei-Gänge-Menü der Gastgeberin, das von den Mitstreiterinnen bewertet wird. Auf ihrer Fahrt erkunden die Frauen die unterschiedlichen Regionen und bekommen Einblick in den Alltag der anderen Familien. 2019 führt die SWR Kochdoku nach Oberschwaben zu Marion Bohner, in den Hunsrück zu Anke Gerhardt, in das Hegau zu Rosa Bucheli, in den Kraichgau zu Susanne Stein, nach Rheinhessen zu Agnes Schütte und in den Landkreis Schwäbisch Hall zu Julia Maisch. Erst in der letzten Folge erfahren die Landfrauen, wer die drei Siegergerichte gekocht hat. „Lecker aufs Land“ ist eine der beliebten Doku-Reihen im SWR Fernsehen. Seit 2011 wird jedes Jahr eine neue Staffel im Sommerprogramm ausgestrahlt. Darüber hinaus entstehen weitere Specials und Staffeln zu unterschiedlichen Themen. Produziert wird „Lecker aufs Land“ von Moviepool und megaherz im Auftrag des SWR. Die Redaktion liegt bei Katrin Grünewald und Stefanie von Ehrenstein. Folge 6: Lecker aufs Land – Zu Julia Maisch in den Landkreis Schwäbisch Hall Julia Maisch ist in Stuttgart aufgewachsen. Doch dann zog es sie nach dem Abitur aufs Land. Nach einer kaufmännischen Lehre machte sie noch die Ausbildung zur Hauswirtschaftlichen Betriebsleiterin. Heute führt sie mit ihrem Mann einen Schafhof. Mit Landwirtschaft hatte ihre Familie kaum etwas zu tun, einzig ihre Oma kam aus einem Dorf. In der Zeit, in der ihr Mann seinen Landwirtschaftsmeister machte, führte sie gemeinsam mit ihrem Schwiegervater den Außenbetrieb des Hofs – das hieß Schafe melken und für die Lämmeraufzucht verantwortlich zu sein. Seit Julia Mutter von zwei Kindern ist, kümmert sie sich verstärkt um die schriftlichen Dinge des Hofs. Sie sagt: „Niemand bekommt mich mehr in die Stadt zurück.“ Für das „Lecker aufs Land“-Menü macht sie einen Wildkräutersala
Épisode 1 - Die Überraschungskiste von Hannah Braß aus der Vulkaneifel
24 août 2020
Neustart in der Vulkaneifel Noch ist alles Neuland auf dem Heilsbergerhof. Erst seit Januar 2020 sind Hannah und Thomas Braß Eigentümer des Ackerbaubetriebs in Niederstadtfeld. Nach langer Suche in ganz Deutschland hat das junge Paar beschlossen, den Hof zu kaufen und nach seinen Vorstellungen umzubauen. Ihr Ziel: ein Bio-Mischbetrieb mit funktionierender Kreislaufwirtschaft, in der Menschen achtsam mit der Natur leben. Auch wenn sie bis zur Bio-Zertifizierung konventionell weiter wirtschaften müssen, um den Hof am Leben zu halten, treiben die beiden Landwirte den Umbruch bereits voran. „Komposttee“ und im Bokashi-Eimer verrottete Küchenabfälle bringen Nährstoffe in die Böden. Hannah ist ein großer Fan von Ziegenfleisch und es ist ihr eine Herzensangelegenheit, diese Begeisterung mit möglichst vielen Menschen zu teilen. Dementsprechend will sie die Ziegenherde auf dem Heilsbergerhof vergrößern. Auch die Rinderherde soll möglichst bald von sechs auf sechzig Tiere anwachsen und 500 Hühner sollen zudem den Tierbestand vervollständigen. Gute Lebensmittel sind Hannah und Thomas sehr wichtig. Schon bald wollen sie auch Gemüse anbauen, um sich selbst versorgen zu können. Außerdem wollen sie in einem kleinen Hofladen ihre Produkte verkaufen. Zwei engagierte Landwirte, jede Menge Pläne und dazu noch die kleinen Söhne Vitus, 2 Jahre, und Ferdinand, 4 Monate – das ist Familie Braß aus der Vulkaneifel. (Text: SWR)
Épisode 2 - Die Überraschungskiste von Petra Rapp aus Esslingen
31 août 2020
Gemüsekiste auf dem Weilerhof der Familie Rapp in Esslingen. – Bild: "Bild: SWR/megaherz/Marketa Novotna(S2+). Presse/Bildkommunikation Mit Weinprobe zur Landwirtschaft Petra Rapp wurde in Stuttgart geboren und ist auf der Ostalb aufgewachsen. Zur Landwirtschaft kam die gelernte Tischlerin erst durch ihren Mann, auch wenn ihre Eltern eine kleine Nebenerwerbslandwirtschaft haben. Gemeinsam mit ihm führt sie inzwischen den traditionsreichen Weilerhof im Neckartal, der schon seit 1693 existiert. Auf jeweils acht Hektar baut Familie Rapp um Esslingen Wein und Gemüse an. Besonders die Arbeit in den Weinbergen ist Petra ans Herz gewachsen. Dort hat sie ihren Andreas bei einer Weinprobe kennen gelernt. Heute machen sie die Weinproben meist gemeinsam. Dafür haben sie eine mobile Schenke gebaut, die sie mit einem Traktor in die Reben ziehen. Petras Bereich im Gemüseanbau ist die Pflege des Paprikas. „Die ist so kompliziert, dass keiner sie übernehmen wollte,“ sagt sie lachend. Petras große Leidenschaft ist nach wie vor die Arbeit mit Holz. Die hofeigene Schreinerei ist ihr Rückzugsort, an dem sie entspannen kann. Sie kümmert sich um die Reparaturarbeiten am Weilerhof und hat auch die Möbel für den Hofladen selbst gebaut. Den führen Schwiegermutter Elfriede und Petra gemeinsam. Im Kräutergarten davor pflanzt Petra nicht nur schwäbische und mediterrane Kräuter, sondern auch Exoten wie Currypflanzen, Koriander oder Teekräuter. Die Kundinnen und Kunden dürfen die Kräuter selbst ernten. (Text: SWR)
Épisode 3 - Die Überraschungskiste von Ina Fischer aus dem Westerwald
7 septembre 2020
Am Anfang stand ein Pferd Ina Fischer hat ihr Hobby zum Beruf gemacht. Begonnen hat alles mit einem Pferd in einem selbstgebauten Stall ein paar Ortschaften weiter. Heute führt sie mit ihrem Mann Martin den Flurhof in Bad Marienberg mit 20 schottischen Hochlandrindern, einem Pensionspferdestall mit 20 Pferden, fast 1000 Hühnern und ein paar Schweinen. 2002 haben sie den alten Milchvieh-Hof im Westerwald übernommen und nach ihren Vorstellungen umgebaut. 2012 folgte die Umstellung auf ökologische Landwirtschaft. Hühner, Rinder, Schweine – alles ökologisch Ina und Martin sind beide Quereinsteiger und hatten zuvor keinen Bezug zur Landwirtschaft. Sie ist gelernte Bürokauffrau, er Elektromeister. Die große Liebe zur Natur und den Tieren war schließlich ausschlaggebend, den Weg in die Landwirtschaft zu wagen. Die Pferde leben in einem Hit-Aktivstall, in dem sie ständig zu Bewegung animiert werden. Unterschiedliche Böden im Stall sind gut für die Hufgesundheit der Pferde, die alle keine Hufeisen tragen. Darauf legt Ina besonders großen Wert. Sie ist ausgebildete Hufpflegerin und kümmert sich auch um Pferde von Kundinnen und Kunden im Umland. Die fast 1000 Hühner leben mit großzügigem Auslauf und Grünland. Aus den Bio-Eiern lässt Familie Fischer auch Nudeln und Eierlikör herstellen, die sie zusammen mit dem Fleisch der Rinder und Dosenwurst vom Schwein direkt ab Hof vermarkten. (Text: SWR)
Épisode 4 - Die Überraschungskiste von Stephanie Fröhlich von der Schwäbischen Alb
14 septembre 2020
Biohof in Frauenhand Stephi, wie Stephanie Fröhlich genannt wird, wusste schon als kleines Kind, dass sie ihr ganzes Leben auf dem heimischen Hof in Hochberg auf der Schwäbischen Alb verbringen möchte. Auch nach Praktika in Neuseeland, Australien und Frankreich kehrte sie immer wieder zu ihren Wurzeln zurück. Als Einzige der vier Geschwister hatte sie den Wunsch, den elterlichen Betrieb zu übernehmen. Seit ihrem Aufenthalt in Frankreich spricht Stephi mit den Limousinrindern Französisch, damit sich auch die Kühe hier heimisch fühlen. Auf dem Hof der Familie Fröhlich ist Stephi bereits die dritte Frau in Folge, die das Zepter schwingt. Ihre Großmutter baute nach dem Krieg allein einen Mischbetrieb auf, bevor Stephis Mutter Zilla das Kommando übernahm. Seit 1996 ist der Hof ein Biolandbetrieb. Als Stephis Vater vor ein paar Jahren unerwartet früh verstarb, übernahm die Tochter die Führung. Mama Zilla hilft aber weiterhin mit und lebt auch mit der jungen Familie am Hof. Stephis Mann Benedict hat noch einen anderen Job in der Wirtschaft und ist erst nach Feierabend als Landwirt im Einsatz. Seine große Leidenschaft ist der hofeigene Wald. Das ganze Rind wird verwertet Die Rinder werden zwar beim Metzger geschlachtet. Jedoch wird alles vom Rind direkt am Hof verarbeitet und vermarktet. Ganz besonders wichtig ist Stephi, dass das ganze Tier verwertet wird und keine Teile ungenutzt verkommen. Diesen Gedanken möchte sie auch mit den anderen Landfrauen teilen und hat sich deshalb entschieden, ihnen ein Ragout aus Rinderherz zu servieren. (Text: SWR)
Épisode 5 - Die Überraschungskiste von Sarah Alberts aus der Westpfalz
21 septembre 2020
Neues Leben für ein altes Klosterhofgut 2007 beschloss Sarah Alberts, Landwirtin zu werden. Ganz ohne landwirtschaftlichen Hintergrund. Die Liebe zu den Tieren und ihre Wertschätzung für die Natur führten sie 2007 zum Studium nach Holland. Damals gab es nur dort einen Studiengang mit biologischem Schwerpunkt. Denn „Bio“ ist für Sarah nicht nur ein Stempel, sondern ein Ideal, nach dem sie versucht, zu leben. Im Studium lernte sie ihren Mann Jorrit kennen. Gemeinsam jobbten sie auf vielen holländischen Betrieben und fassten den Entschluss, etwas Eigenes aufzubauen. Da die Grundstückspreise in Holland ihr Budget überstiegen, gingen sie zurück in Sarahs alte Heimat – die Westpfalz. Seit 2017 lebt die Familie mit den beiden Kindern auf dem Hahnerhof in Enkenbach-Alsenborn. Ein altes Klosterhofgut, das viele Jahre lang leer stand. Schwerpunkt Milch, Joghurt und Käse Sarah und Jorrit melken täglich 40 Kühe und verarbeiten einen Teil der Milch zu Käse und Joghurt. Noch käsen sie bei einem befreundeten Betrieb ein paar Orte weiter, doch schon bald soll die hofeigene Käserei fertig sein. Sarahs große Leidenschaft sind seit ihrer Kindheit die Pferde. Mittlerweile hat sie vier eigene, die sie gemeinsam mit ihrer Tochter reitet. Dazu kommen noch drei Einsteller, um die sie sich kümmert. Ab und zu gibt Sarah auch Reitunterricht, was neben dem Hof ein zusätzliches Standbein der Familie werden soll. Doch bislang scheiterte das immer an der fehlenden Zeit. (Text: SWR)
Épisode 6 - Die Überraschungskiste von Nadine Weber aus der Ortenau
28 septembre 2020
Vom Obsthof zur Schnapsbrennerei Nadine Weber führt mit ihrem Mann Frank einen Obstbetrieb mit eigener Brennerei in der Ortenau. Mösbach ist bekannt für seine Kirschen und so dreht sich auch bei Familie Weber viel um die kleinen roten Früchte. Knapp zwölf Hektar Kirschen, dazu Äpfel, Wein, Mirabellen und Zwetschgen gehören zum Hof. Früher war die Brennerei nur ein Hobby und der Betrieb lebte allein vom Obstanbau und dem Wein, der an eine Genossenschaft verkauft wurde. 2008 verstarb Franks Vater unerwartet mit 60 Jahren, so dass Nadine beschloss, ihren Beruf als Bauzeichnerin aufzugeben und Frank und seine Mutter auf dem Betrieb zu unterstützen. Ein nächster Schicksalsschlag ganz anderer Art traf die Familie 2017. Der frühe Frost zerstörte die Ernte und die Webers standen ein Jahr ohne Einkommen da. In dieser schweren Zeit beschlossen sie, sich breiter aufzustellen und aus ihrem Hobby – Edelbrände und Liköre – einen zweiten Wirtschaftszweig zu machen. Mittlerweile ist die Brennerei das Herzstück des Hofes. Vom Obstpflücken bis zum Etikett – jede Flasche Handarbeit Das Obst verkauft die Familie hauptsächlich über den Großmarkt. Meist ist es Nadine, die sich um den Vertrieb und die Büroarbeit kümmert. Ihre neuste Idee: ein Verkaufsautomat für ihre Brände. Bald soll es auch einen richtigen Hofladen geben, doch dafür fehlt derzeit noch das Geld. Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter gibt es nur während der Erntesaison. Sonst stemmt Familie Weber den Betrieb allein. Meist in Handarbeit: abfüllen, etikettieren und verpacken – jede Flasche muss einzeln in die Hand genommen werden. (Text: SWR)
Épisode 1 - Zu Gast bei Elke Haas in der Ortenau
23 août 2021
Bio-Milchbetrieb und mehr zwischen Schwarzwald und Vogesen Seit 37 Jahren führt Landfrau Elke Haas den Milchviehbetrieb mit ihrem Mann Klaus in Neuried-Altenheim. Etwa 90 Milchkühe gehören zum Betrieb, der seit 2017 Bioland-zertifiziert ist. Alle Kälber, die auf dem Hof geboren werden, bleiben auch auf dem Hof und werden kuhgebunden aufgezogen. Das natürliche Leben der Kühe mit ihren Kälbern ist der Familie sehr wichtig, auch wenn sie dadurch große Einbußen bei der Milchmenge haben, die sie an die Molkerei abgeben können. Ein Ausgleich ist die Direktvermarktung vom Fleisch der Bullenkälber ab Hof. (Text: SWR)
Épisode 2 - Zu Gast bei Katja Antony in Rheinhessen
30 août 2021
Im Schweineparadies Etwa fünf Quadratmeter Platz hat jedes der 100 Bunten Bentheimer Schweine bei Katja Antony im rheinhessischen Selzbach-Tal. Dabei können sich die Tiere im Offen-Stall frei zwischen den einzelnen Bereichen bewegen oder nach draußen gehen – auf die zehn Hektar große Weide. Eine Art der Haltung, die in Deutschland wohl einzigartig ist. Bunte Bentheimer sind eine alte, vom Aussterben bedrohte Schweinerasse, die eher langsam wächst und eine besonders gute Fleischqualität hat. (Text: SWR)
Épisode 3 - Zu Gast bei Christina Müller im Schwarzwald
6 septembre 2021
Drei-Generationen-Hof Der Tannenhof in Ibach im Hotzenwald ist seit dem 18. Jahrhundert in Familienbesitz. Hier leben drei Generationen unter einem Dach: die heutige Gastgeberin Christina Müller und ihr Mann Thomas, die beiden Söhne Tobias und Steffen mit ihren Partnerinnen und Christinas Eltern. Christina und Thomas führen den Hof im Nebenerwerb. Thomas arbeitet Vollzeit bei der Gemeinde im Forstbetrieb und Christina zwei Tage die Woche im Büro einer Straßenbaufirma. Christinas Mutter Marlene hat eine kleine Ayurveda-Praxis auf dem Hof. Von ihr hat Christina die Liebe für den Garten und das Wissen um Kräuter und deren Verwendung. (Text: SWR)
Épisode 4 - Zu Gast bei Andrea Holzer in Hochdorf
13 septembre 2021
Von Null auf Bio-Landwirtschaft Mit 13 Thüringer Wald-Ziegen haben Andrea und Tim Holzer 2009 ihren Traum vom eigenen Hof begonnen. Keiner der beiden kommt von einem landwirtschaftlichen Betrieb, deshalb pachteten sie erstmal einen alten Kuhstall und bauten ihn für ihre Ziegen um. Über die Jahre kamen immer mehr Flächen und Tiere dazu. Im Dezember 2020 sind 50 Milchziegen mit ihrer Nachzucht in einen modernen, neu gebauten Stall zwischen den Hochdorfer Feldern umgezogen. Gleich daneben entsteht das neue Wohnhaus der Familie mit Käserei und Hofladen. Ziegen und besondere Rinder Jeden Tag wird gemolken und gekäst. Ihre Produkte verkaufen die Holzers auf Wochenmärkten in Esslingen, Kirchheim/Teck und direkt am Wohnhaus im Ort. Neben den Ziegen gibt es noch acht Hinterwälder Kühe, samt Bullen und Nachzucht. (Text: SWR)
Épisode 5 - Zu Gast bei Marion Groß in der Südpfalz
20 septembre 2021
Der Schoßberghof in Minfeld ist seit fünf Generationen im Besitz der Familie Groß. Bis vor 50 Jahren wurden hier Rinder gezüchtet. Dann folgten Schweine und Hühner. Seit 2013 ist der Hof von Marion und Michael Groß ein Biobetrieb für Gemüse. Auf 56 Hektar wachsen 85 verschiedene Gemüsearten sowie Kräuter und Obstbäume. Das Besondere ist die „solidarische Landwirtschaft“, die 2015 auf dem Schoßberghof gegründet wurde. Aus 40 Mitgliedern in der Anfangszeit sind bis heute 160 aktive Mitglieder geworden, die jeden Samstag – gegen einen monatlichen Grundbetrag – frisches Obst und Gemüse bekommen. Neben dem Gemüse gibt es im großen Hofladen auch selbst hergestellten Tofu aus eigenem Soja-Anbau und selbstgebackenes Brot und Kuchen aus dem Steinbackofen. Tochter Lisa unterstützt Marion vor allem beim Verkauf im Hofladen, während Sohn Tim mit Papa Michael im Gemüseanbau tätig ist. (Text: SWR)
Épisode 6 - Zu Gast bei Sabrina Huber im Allgäu
27 septembre 2021
Sabrina Huber ist in Sonthofen aufgewachsen und hat Psychologie in Innsbruck studiert. Trotzdem träumte sie schon immer von einem eigenen Bauernhof und hat sich diesen Traum Manuel 2018 erfüllt. Nach langer Suche wurde das Paar schließlich auf einer Online-Plattform fündig, konnte einen Hof in Isny im Allgäu kaufen und hat ihn innerhalb von zwei Jahren auf biologische Landwirtschaft umgestellt. Da die früheren Besitzer*innen weiter im Hofgebäude wohnen, bauen die Hubers ein Vollholzhaus für sich und ihre drei Jungs. Bis der Bau fertig ist, lebt die Familie in einer ihrer Ferienwohnungen. Hilfe beim Hausbau bekommen die beiden häufig von Manuels Bruder Basti, der den elterlichen Hof der Brüder übernommen hat. Neben dem Haus soll auch ein eigener Hofladen entstehen. An drei Tagen pro Woche arbeitet Sabrina noch halbtags in einer Rehaklinik als Psychologin. (Text: SWR)
Épisode 1 - Zu Gast bei Anna Lippner im Bodenseekreis
6 novembre 2023
In Taisersdorf führt Anna Lippner mit ihrem Bruder David einen Milchschafhof. Außerdem tummeln sich dort Pferde, Esel, Minischweine, Ziegen, Enten, Gänse, Hühner, Katzen, Hasen und Meerschweinchen, die Anna vor allem für ihre pädagogischen Programme einsetzt.
Épisode 2 - Zu Gast bei Elise Paluch am Bodensee
13 novembre 2023
Elise Paluch führt mit ihrem Mann Thomas den Haettelihof am Stadtrand von Konstanz. Die Beiden haben im Jahr 2000 den Bio-Hof neu gegründet. Außerdem bietet Elise Kurse für Kinder und Erwachsene an, in denen sie mehr über den Umgang miteinander lernen .
Épisode 3 - Zu Gast bei Caroline Brück im Landkreis Saarlouis
20 novembre 2023
Islandpferde sind Caro Brücks ganze Leidenschaft. 20 von ihnen hat sie aus dem Westerwald mit auf den Hof ihres Ehemanns im Saarland gebracht. Mit Sattelschweinen, Legehennen und Ölsaaten wollen Caro und Steve in Zukunft Vollerwerbslandwirte werden.
Épisode 4 - Zu Gast bei Manuela Holtmann in der Vulkaneifel
27 novembre 2023
Der Hof von Michaela Holtmann liegt in Gillenfeld, neben dem Pulvermaar in der Vulkaneifel. Die gelernte Landwirtin hat ihn 1984 von ihrer Mutter übernommen und mutig von Rindern auf Ziegen umgestellt. 190 Tiere der Rasse „Weiße- und Bunte Deutsche Edelziege“ werden zweimal täglich gemolken. Die Milch wird in der eigenen Käserei zu bis zu 50 Sorten verarbeitet. Dafür gab es schon Preise.
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