Le meilleur pâtissier : À vos fourneaux !

Épisode 1 - Les tartes

26 novembre 2012 - 3.4/5

Le Meilleur pâtissier : à vos fourneaux ! revient sur les moments forts de la soirée et donne tous les trucs et astuces pour réaliser les meilleurs gâteaux ! L'émission nous permettra de découvrir les moments de vie des pâtissiers en marge de la compétition. Grâce aux conseils de Mercotte, de Cyril Lignac et du pâtissier invité, Le Meilleur pâtissier : à vos fourneaux ! reviendra dans le détail sur les recettes des gâteaux de la première partie de soirée. Notre jury dévoilera ainsi tous les petits gestes qui font la différence et surtout les erreurs à ne pas commettre en réalisant à leur tour les recettes de l'émission!

Épisode 2 - Les biscuits

3 décembre 2012 - 2.3/5

La 2ème partie de soirée réserve son lot de surprises. Vous retrouverez en détails les meilleures recettes des candidats, leurs trucs et astuces mais aussi des images inédites tournées dans les coulisses du concours. Mais ce n'est pas tout. Mercotte passe derrière les fourneaux et vous explique pas à pas comment réaliser la plus belle des charlottes aux fruits rouges. Cyril Lignac, quant à lui, vous montrera comment il a revisité le petit beurre sous forme de sucette croquante à l'extérieur et fondante à l'intérieur. Un délice ! Puis ce sera au tour de Guy Krenzer, directeur de la création de la maison Lenôtre, de prendre la main.

Épisode 3 - Les gâteaux de famille

10 décembre 2012 - 2.3/5

Ce soir, Mercotte passe derrière les fourneaux et explique pas à pas comment réaliser le baba au rhum parfait. Cyril Lignac, quant à lui, montre sa version modernisée de la bûche de Noël, un des grands classiques des fêtes de fin d'année. Cette émission est également l'occasion de retrouver en détails les meilleures recettes des candidats, leurs trucs et astuces, ainsi que les coulisses du concours.

Épisode 4 - La Finale : Desserts célèbres

17 décembre 2012 - 2.3/5

Retour sur ces quatre semaines de concours et sur le parcours des finalistes. L'occasion de découvrir en détail leurs meilleures recettes, leurs trucs et astuces, mais aussi des images inédites tournées dans les coulisses de ce concours, depuis les premières épreuves. Mercotte passe à son tour derrière les fourneaux, pour une explication pas à pas de ce dessert parmi les plus difficiles de la pâtisserie française, l'une des épreuves de la finale, le Saint-Honoré. Cyril Lignac ne sera pas en reste, puisqu'il revisite un classique, la pièce montée, à sa façon. Pour clôre l'émission, un bêtisier du concours, où l'on peut constater que la pâtisserie a pu faire perdre la tête aux candidats, mais aussi au jury et à l'animatrice.

Épisode 1 - Les gâteaux de voyage

28 octobre 2013 - 3/5

"Le Meilleur Pâtissier : à vos fourneaux !» revient sur les moments forts de la soirée, fournit tous les trucs et astuces pour réaliser les meilleurs gâteaux et permet surtout, grâce aux conseils de Mercotte, de Cyril Lignac et du pâtissier invité - cette semaine, Sophie Laugel, jeune pâtissière experte en pain d'épices - de revenir dans le détail sur les recettes des gâteaux de la première partie de soirée. Le jury dévoilera ainsi tous les petits gestes qui font la différence et les erreurs à ne pas commettre...

Épisode 2 - Les pâtes feuilletées

4 novembre 2013 - 2.3/5

"Le Meilleur Pâtissier : à vos fourneaux !» revient sur les moments forts de la soirée, fournit tous les trucs et astuces pour réaliser les meilleurs gâteaux et permet surtout, grâce aux conseils de Mercotte, de Cyril Lignac et du pâtissier invité - cette semaine, Julien Alvarez, champion du monde de pâtisserie 2011 - de revenir dans le détail sur les recettes des gâteaux de la première partie de soirée. Le jury dévoilera ainsi tous les petits gestes qui font la différence et les erreurs à ne pas commettre...

Épisode 3 - Les pâtes levées

11 novembre 2013 - 2.3/5

La gourmandise n'est pas un vilain défaut. La deuxième partie de soirée, «Le meilleur pâtissier : à vos fourneaux», pénètre dans les coulisses du concours et dévoile les candidats sous un autre jour. Mais ce n'est pas tout, les jurés mettent la main à la pâte... levée bien sûr ! Mercotte explique comment réaliser le célèbre bagel dans la plus pure tradition américaine. Cyril Lignac fera découvrir sa version revisitée du pain perdu. Un régal pour les yeux et surtout pour les papilles. Enfin, Jean-Luc Poujauran, la star des boulangers, a accepté de révéler tous ses secrets pour réaliser un pain surprise qui reste dans les mémoires.

Épisode 4 - Les biscuits

18 novembre 2013 - 2.3/5

Les candidats dévoilent aux téléspectateurs les coulisses du château. Ils révèlent tous leurs trucs et astuces et montrent une nouvelle facette d'eux-mêmes. Mercotte, la «Mamie gâteau», expliquera comment réaliser un fraisier réussi, avec une génoise aérée, une crème qui se tient et des fraises parfaitement alignées. Cyril Lignac enfile sa toque et expose sa recette inédite à base de palets bretons. Enfin, Yannick Lefort, maître confiseur et créateur de célèbres saveurs de macarons, dévoile tous ses secrets pour réussir le plus parfait des macarons, avec une coque bien croquante et un coeur moelleux à souhait.

Épisode 5 - Les tartes et les tourtes

25 novembre 2013 - 2.3/5

Retour sur les moments forts de la soirée, sur les moments de vie des pâtissiers en marge de la compétition, ainsi que sur toutes les astuces pour réaliser les meilleurs gâteaux. Côté recettes, Mercotte expliquera comment réaliser le plus aérien des pastis gascon. Cyril Lignac présente en exclusivité sa recette inédite de cheesecake. Et enfin, Ghislaine Arabian, la célèbre «Top Chef», qui adore revisiter des plats traditionnels, dévoile sa recette de Noël du vol-au-vent.

Épisode 6 - Le petit déjeuner

2 décembre 2013 - 2.3/5

Mercotte enfile son tablier pour enseigner la réalisation, en toute simplicité, d'une brioche à 8 tresses. Rien que ça ! Cyril Lignac n'est pas en reste et explique comment revisiter la crêpe de façon originale sous la forme d'un maki japonais. Enfin, le chef patissier Benoît Blin, roi du petit-déjeuner - il travaille dans un palace anglais -, se retrousse les manches et dévoile tout l'art de réaliser des viennoiseries à base de pâte à croissant.

Épisode 7 - Le chocolat

9 décembre 2013 - 2.3/5

Si l'envie de sucré n'est pas encore assouvie, voici encore un peu de dessert avec «Le meilleur pâtissier : à vos fourneaux». Mercotte explique comment réaliser, partition à l'appui, un opéra digne des plus grandes pâtisseries françaises. Cyril Lignac enfile aussi sa toque et réalise, sans stress, sa célèbre religieuse chocolat/framboise. Enfin, les quatre demi-finalistes auront la chance d'assister à une master class avec Patrick Roger, Meilleur Ouvrier de France. L'artiste chocolatier leur délivre ses trucs et astuces pour réaliser, à la maison, des bonbons au chocolat dignes de ce nom.

Épisode 8 - La Finale

16 décembre 2013 - 2.3/5

Retour sur les coulisses de ces huit semaines de concours sucré. Au sommaire : les trucs et astuces des finalistes et les secrets de leurs ultimes recettes ; les conseils de Cyril Lignac pour réaliser une pièce montée et impressionner vos convives ; Mercotte, la reine du Paris-Brest, délivre sa technique pour réaliser cette célèbre pâtisserie à la crème pralinée ; et, enfin, un bêtisier, pour savoir ce que les monteurs ont laissé de côté... jusqu'à aujourd'hui.

Épisode 1 - Le chocolat

8 octobre 2014 - 2.3/5

Cyril, Mercotte et Faustine retracent les moments forts de l'émission et donnent des astuces pour refaire les gâteaux chez soi. Ils reviennent en détail sur les recettes des gâteaux de ce soir. Ils dévoilent les petits gestes qui font la différence et insistent sur les erreurs à ne pas commettre en exécutant à leur tour les recettes. Mercotte explique d'abord comment réaliser le plus délicieux des gâteaux au chocolat : le sachertorte. De son côté, comme les candidats, Cyril revisite l'un des grands classiques de la pâtisserie, la forêt noire. L'un des plus grands noms du chocolat, Frédéric Bau, est invité. L'artisan créateur va dévoiler, pour la première fois, les secrets de son incroyable sphère en chocolat.

Épisode 2 - Les gâteaux d'ici et d'ailleurs

15 octobre 2014 - 2.3/5

Cyril, Mercotte et Faustine retracent les moments forts de l'émission et donnent leurs astuces pour refaire les gâteaux chez soi. Ils reviennent en détail sur les recettes des gâteaux de ce soir. Ils dévoilent les petits gestes qui font la différence et insistent sur les erreurs à ne pas commettre en réalisant à leur tour les recettes. Comme les candidats, Cyril revisite le tiramisu, l'un des desserts préférés des Français. Mercotte explique, quant à elle, comment confectionner le russe, gâteau originaire du... Sud-Ouest ! La cake designer Marion Delaunay vient prodiguer des conseils pour la préparation de cupcakes.

Épisode 3 - Les gâteaux moelleux

22 octobre 2014 - 2.3/5

Ce soir, Cyril Lignac revisite le plus glamour des desserts méditerranéens : la tarte tropézienne, inventée dans le fameux port varois en 1955 par le pâtissier Alexandre Micka. Puis Mercotte remet au gout du jour un dessert à tort oublié : l'alcazar. Celui-ci est constitué d'une pâte sucrée, d'une pâte à financier et d'une couche de gelée d'abricot, le tout décoré de croisillons rendant hommage aux formes de l'Alcázar de Tolède, en Espagne. Enfin François Perret, grand chef pâtissier, dévoile pour la première fois la recette de son gâteau damier, un dessert à la fois simple et prestigieux.

Épisode 4 - Les gâteaux de l'enfance

29 octobre 2014 - 2.3/5

Cyril, Mercotte et Faustine reviennent sur les moments forts de l'émission et donnent leurs astuces pour refaire les gâteaux chez soi. Ils dévoilent notamment les petits gestes qui font la différence et insistent sur les erreurs à ne pas commettre. Mercotte explique comment réaliser le compiègne, un gâteau spécialement créé pour le mariage de Napoléon. Cyril, quant à lui, revisite la tarte aux fraises de son enfance. Enfin Noémie Honiat montre comment construire un majestueux taj mahal en biscuits.

Épisode 5 - Les entremets

5 novembre 2014 - 2.7/5

Cyril, Mercotte et Faustine reviennent sur les moments forts de l'émission et donnent leurs astuces pour refaire les gâteaux chez soi. Tout comme les candidats, Cyril a revisité l'incontournable bavarois et livre sa recette. Mercotte explique comment préparer le Guillaume-Tell et le chef pâtissier Damien Piscioneri donne ses conseils pour réaliser un superbe gâteau de mariage. Enfin les participants font découvrir des recettes inédites à commencer par un cupcake arc-en-ciel.

Épisode 6 - La meringue

12 novembre 2014 - 2.3/5

Cyril, Mercotte et Faustine reviennent sur les moments forts de l'émission et donnent leurs astuces pour refaire les gâteaux chez soi. Tandis que Cyril et Mercotte dévoilent leur recette d'omelette norvégienne et de brioche polonaise, le chef invité Jonathan Blot livre ses secrets pour réaliser de délicieux macarons chez soi. En outre, côté coulisses, les candidats expliquent tout ce qu'il faut savoir sur la meringue, qu'elle soit suisse, française ou italienne.

Épisode 7 - Les choux

19 novembre 2014 - 2.3/5

Cyril, Mercotte et Faustine reviennent sur les moments forts de l'émission et donnent leurs astuces pour refaire les gâteaux chez soi. Ils dévoilent les petits gestes techniques qui font la différence et insistent sur les erreurs à ne pas commettre en réalisant à leur tour les recettes. Tout comme les candidats, Cyril a revisité l’incontournable paris-brest. Mercotte, quant à elle, explique comment réaliser une belle religieuse. Le pâtissier invité, Philippe Rigollot, révèle les secrets d’une belle pièce montée.

Épisode 8 - La Finale

26 novembre 2014 - 2.3/5

Pour la dernière fois, Cyril Lignac s'est prêté à la même épreuve que les candidats et présente la recette de son mont-blanc revisité. Mercotte, de son côté, livre les secrets de sa charlotte royale tandis que Philippe Conticini donne une leçon de pâtisserie avec sa version du dessert à l'assiette. L'émission recueille également les impressions du grand gagnant et revient sur les moments forts de cette troisième saison avec notamment la diffusion d'un bêtisier inédit.

Épisode 1 - Le chocolat

14 octobre 2015 - 2.3/5

Cyril Lignac revisite un classique de chez classique : la tarte au chocolat. Cela donne une délicieuse et envoûtante tarte au chocolat démultipliée en gourmands petits anneaux au gianduja ! Des biscuits au chocolat, une crème au beurre à la pistache et un glaçage tout chocolat, c'est le maroc, et c'est Mercotte qui mouille le tablier ! Puis, Pascal Lac, maître du chocolat, dit tout sur son entremets chocolat-fruits emprisonné dans une somptueuse et hallucinante cage en chocolat. Enfin, encore et toujours plus d'inédit, les pâtissiers se faufilent dans les coulisses du château pour une recette explosive de truffes tout chocolat.

Épisode 2 - Les gâteaux rayés

21 octobre 2015 - 2.3/5

Pour sa deuxième partie de soirée, «Le meilleur pâtissier» vous offre le meilleur des moments inédits et toujours plus de recettes ludiques et gourmandes pour toute la famille ! Pour vous, le chef Lignac s'attaque à l'un des plus grands classiques de la pâtisserie française : le mille-feuille ! Une croustillante pâte feuilletée et deux onctueuses crèmes vanille-fraise : c'est le mille-feuille façon glace à l'italienne ! Un dessert que l'on croque mais surtout pour lequel on craque !

Épisode 3 - Les gâteaux de notre enfance

28 octobre 2015 - 2.3/5

Pour vous, Cyril Lignac donne un petit coup de fouet à la classique Charlotte ! Une délicate mousse bavaroise surmontée d'une gelée de framboise, le tout pris entre deux moelleux biscuits à la cuillère tout ronds, c'est «la Charlotte façon Burger» by Lignac ! Ce soir également, Mercotte troque sa toque contre une coiffe impériale et sort sa plus belle robe de bal ! Notre impératrice d'un jour s'empare du pouvoir pour exécuter un dessert des plus exquis, le Riz Impératrice ! Bonhomme de neige et sapins en biscuit à la cuillère, la chef pâtissière Audrey Gellet dévoile l'envers de son décor d'hiver en 3D, on le croque, on le déguste... jusqu'à la dernière branche !

Épisode 4 - Les gâteaux aux fruits

4 novembre 2015 - 2.3/5

Découvrez les pâtissiers amateurs en dehors du concours avec la recette des bonbons les plus dingos : les berlingots ! Puis au tour de Cyril et Mercotte de mettre la main à la pâte avec des recettes toujours plus gourmandes ! Une génoise moelleuse, une onctueuse crème mousseline et des fraises à n'en plus finir, vous le reconnaissez ? C'est le fraisier ! Découvrez la version revisitée par le chef Lignac, vous n'aurez plus aucune raison d'être aux fraises devant un fouet ou une spatule ! Puis, Mercotte part à l'assaut d'un dessert survitaminé : l'ananas Bourdaloue ! Une pâtisserie qui ravira les plus grands fans d'ananas

Épisode 5 - Meringue et Mousse

11 novembre 2015 - 2.3/5

Dans cet «after», le chef Cyril Lignac livre sa version tropicale de l'île flottante. L'oeuf à la neige devient une délicate sphère garnie de fruits acidulés posée sur un streusel à la noix de coco, le tout flottant sur une généreuse crème anglaise au fruit de la passion, sans oublier la touche de caramel craquant... Puis Mercotte en met plein la vue et les papilles avec la feuille d'automne, un dessert fort en chocolat, en craquante meringue et en délicieux biscuit succès. Le chef pâtissier Benoît Couvrand dresse le plus gourmand des manchots ! Un corps en craquant chocolat blanc fourré de mousse citron, meringue et guimauve. Et comme chaque semaine, les coulisses du concours.

Épisode 6 - Les gâteaux roulés

18 novembre 2015 - 2.3/5

Pour décliner le thème du gâteau roulé, Cyril Lignac réinterprète la religieuse en imaginant un tube à pâte à chou dans lequel il coule une crème caramel au beurre salé. Mercotte explique sa recette de « Krantz cake », cette brioche tressée typique de la gastronomie juive d’Europe de l’Est. Christophe Roussel, pâtissier installé à La Baule et dans l’ouest de la France, livre ses techniques et astuces pour réaliser un gâteau imprimé et roulé qu’il intitule le « gâteau-bisous ». Et comme chaque semaine, retour sur les coulisses de l’émission en prime avec notamment les fous rires et le bêtisier de la semaine.

Épisode 7 - Demi-finale : Les gâteaux d'ici et d'ailleurs

25 novembre 2015 - 2.3/5

Le chef Cyril Lignac livre sa recette de l'éclair au baklava : une délicate crème aux fruits secs et au miel, rehaussée d'une compotée abricots Passion et fourrée dans un éclair recouvert d'une couche de fondant et de croustillants éclats de pâte phyllo. Mercotte brandit ensuite sa spatule pour évoquer les brandy snaps. Ces délicieuses tuiles en tubes au gingembre, garnies d'une très légère crème fouettée et généreusement agrémentées de chocolat au lait et d'amandes torréfiées, sont un régal. Au chef pâtissier James Berthier de hisser haut les couleurs de l'Italie avec sa tarte drapeau. Elle se compose de kiwis frais, de litchis et de framboises dressés sur un lit de crème au mascarpone et un étonnant coulis tomates-poivrons reposant sur une pâte sucrée.

Épisode 8 - La Finale

2 décembre 2015 - 2.3/5

Pour cette dernière émission, Cyril Lignac dévoile les astuces de son saint-honoré revisité et Mercotte les secrets de son prinsesstårta. Pâtissier invité, Philippe Conticini présente son prodigieux gâteau de Noël, un biscuit composé d'un croustillant au chocolat, d'un crémeux praliné et d'une aérienne mousse au chocolat. Pour finir en beauté, l'animatrice offre par ailleurs le bêtisier de cette saison avec des fous rires et séquences inédites.

Épisode 9 - Le trophée de Noël

9 décembre 2015 - 2.3/5

Toute l'équipe livre ses recettes sucrées et ludiques pour les fêtes de fin d'année. Cyril Lignac confectionne une boule de Noël tout chocolat et marrons. Puis Mercotte part à l'attaque des Kurtoskalacs. Originaires de Hongrie, ces brioches moelleuses et caramélisées, cuites à la broche, sont un régal. Invité, le pâtissier Gilles Marchal livre, quant à lui, ses conseils pour réaliser un gourmand sapin de Noël tout en pâte sablée et pain d'épices. Enfin, l'émission propose des images inédites et un bêtisier de Noël.

Épisode 1 - Célébrités - Spéciale fruits

25 mai 2016 - 2.3/5

Alizée, Aymeric Caron, Valérie Bègue, Alain Bouzigues, Princess Erika et Philippe Candeloro livrent leurs impressions sur leur participation au concours de pâtisserie. Entre fous rires et séquences inédites, Mercotte, Cyril Lignac et le chef pâtissier Pièr-Marie Le Moigno reprennent les épreuves passées par les concurrents. Lignac revisite la tarte tatin à sa façon, agrémentée d'abricots, avant que Mercotte ne dévoile la recette de son colombier, un gâteau moelleux d'origine marseillaise, décoré de melon confit et d'amandes. Puis Pièr-Marie Le Moigno concocte une pièce montée de tartes. Côté coulisses, Philippe Candeloro donne ses astuces pour des crêpes flambées au rhum.

Épisode 2 - Célébrités - Spéciale chocolat

1 juin 2016 - 2.3/5

Cyril Lignac travaille le gâteau au chocolat en une sphère tout chocolat déposée sur un biscuit cacao et gianduja. Puis Jérôme De Oliveira, sacré champion du Monde de pâtisserie en 2009, dresse le portrait d'une de ses stars préférées : Bob Marley. Mercotte fait découvrir un gâteau oublié, la fanchette, un biscuit succès sous une garniture chocolat, entouré de meringues italiennes. Avec aussi le bêtisier, les coulisses du concours et une recette de la panna cotta à la framboise signée Artus.

Épisode 3 - Célébrités - La Finale

8 juin 2016 - 2.3/5

Avec la religieuse de Cyril Lignac, la gourmandise n'est plus un péché capital. Mercotte retrousse ses manches pour le gâteau Reine-Elisabeth. Le dessert préféré de la reine d'Angleterre se compose d'un biscuit aux dattes recouvert d'une garniture à la noix de coco et décoré de crème chantilly. Le chef pâtissier Yann Couvreur fait découvrir sa mousse au yaourt recouverte d'un veloutage chocolat. Les finalistes concoctent une verrine fruitée aussi délicieuse qu’amusante à réaliser ! Avec également des moments inédits et le bêtisier.

Épisode 4 - Les gâteaux aux fruits

12 octobre 2016 - 2.3/5

La deuxième partie de soirée du «Meilleur pâtissier» ouvre le bal avec des fruits dans tous leurs états ! Retrouvez le meilleur des moments inédits, et toujours plus de recettes à réaliser en famille ! Pour vous, Cyril Lignac revisite un classique des desserts du dimanche : la tarte aux pommes ! Et quand l'un des chefs préférés des Français revisite l'un de leurs desserts favoris, cela donne une tarte aux pommes façon club sandwich ! Place ensuite à Mercotte, armée de son fouet et de sa spatule pour vous livrer tous les secrets d'un dessert des années 1950, la Rosace de la Grande Cocotte ! Cette semaine, Arnaud Larher, chef pâtissier de renom, propose la tong saveur mojito.

Épisode 5 - Les gâteaux américains

19 octobre 2016 - 2.3/5

Envie de recettes venues d'ailleurs ? «Le meilleur pâtissier : à vos fourneaux !» emmène les téléspectateurs à la conquête de l'Ouest ! Avec son cheesecake revisité, Barack Lignac compte bien égayer vos papilles ! Le chef surplombe sa pâte croustillante à base de gâteaux apéritifs, d'une onctueuse crème au cream cheese qu'il accompagne d'un crémeux citron plein de peps. Un cheesecake qui donnera le sourire à vos invités ! Puis, lady Mercotte propose un étonnant gâteau à la tomate : le bloody cake ! Des couches de biscuit au pain d'épice et à la tomate, garni d'un onctueux glaçage au chocolat, le tout couronné de tomates cerise.

Épisode 6 - Les tartes

26 octobre 2016 - 2.3/5

Cette semaine, «Le meilleur pâtissier : à vos fourneaux !» vous épate avec sa soirée spéciale tartes ! Le chef Lignac vous en met plein la poire avec sa tarte Bourdaloue revisitée. Pâte sucrée, crème d'amande glacée à la poire, le tout coiffé de ganache au chocolat blanc, votre chef préféré donne un petit coup de jeune à ce classique de la pâtisserie ! Ensuite, exit le tablier, à vos paréos, Mercotte offre une recette des îles : les tourments d'amour ! Rapportée de Guadeloupe, cette petite tartelette à base de pâte brisée, de garniture coco et décorée d'un coeur en chocolat blanc vous fera oublier tous vos tourments.

Épisode 7 - Les gâteaux d'enfance

2 novembre 2016 - 2.3/5

Cyril Lignac troque cette semaine son tablier de chef pour une blouse d'écolier et revisite les profiteroles. Nichés au coeur d'une coque en chocolat blanc, les petits choux seront accompagnés d'un crémeux au chocolat noir et d'un sorbet coco. 20/20 chef ! Puis Mercotte joue les profs d'EPS avec une recette surprenante : le tennis cake, un gâteau anglais de l'époque victorienne recouvert de pâte à sucre et de pâte d'amande. Cette semaine, le chef pâtissier Carl Marletti dévoile son gâteau d'anniversaire ! Une bonbonnière en guimauve, du chocolat dans tous les sens et, bien sûr, une ribambelle de friandises à picorer.

Épisode 8 - La meringue

9 novembre 2016 - 2.3/5

«Le meilleur pâtissier : à vos fourneaux !» affiche sa carte des desserts spéciale meringue ! Cyril Lignac propose une revisite du vacherin «vachement» bien... Une meringue colorée, un sorbet au yaourt et une chantilly à la framboise... Emballé c'est pesé ! Puis, Mercotte fait frissonner de plaisir avec un dessert tout droit venu du froid : l'Alaska bomb ! Une glace aux noix de pécan et un sorbet à la framboise, le tout enrobé de meringue flambée, en voilà une recette explosive ! Le chef Sébastien Bouillet viendra faire une petite surprise aux pâtissiers. Il réalisera une forêt-noire qu'il cachera sous un sapin en meringue.

Épisode 9 - Un gâteau peut en cacher un autre

16 novembre 2016 - 2.3/5

Cyril Lignac a souhaité revisiter en un seul et unique gâteau deux classiques de la pâtisserie française : l'éclair, et la Charlotte aux fraises, sa madeleine de Proust à lui. Une épreuve hors du commun dans laquelle notre chef préféré nous fera découvrir un surprenant biscuit qui mêle pâte à choux et biscuit cuillère ! Puis Mercotte s'amusera à jouer à cache-cache derrière un immense gâteau, haut de 20 cm ! Un assemblage de pâtes sucrées, qui servira d'écrin à un impressionnant montage composé de génoise, mousse au chocolat et coulis de cerises : c'est la timbale de Gouffé. Au tour du chef Christophe Renou de se prêter à l'exercice du trompe-l'oeil !

Épisode 10 - Les biscuits

23 novembre 2016 - 2.3/5

«Le meilleur pâtissier : à vos fourneaux !» prend la relève et avec lui vous saurez tout, tout, tout sur les biscuits ! Avec Cyril Lignac, le gâteau succès se transforme en véritable coup de maître ! Entre le biscuit noisette-amande, la ganache au chocolat, et surtout le praliné en crème et en croustillant, ce n'est plus un succès mais un triomphe ! Puis, Mercotte fait traverser les Alpes direction l'Italie avec la recette des amoureux : le Mimosa. Un pain de Gênes à l'amande garni d'une crème mascarpone relevée à l'Amaretto, le tout surmonté d'une décoration en dés couleur jaune mimosa. Un dessert qui fleure bon la gourmandise !

Épisode 11 - Demi-finale : les gâteaux du XVIIIe siècle

30 novembre 2016 - 2.3/5

Chaud devant, «Le meilleur pâtissier à vos fourneaux» revient et fait le plein de gâteaux du XVIIIe siècle ! Avec le chef Lignac, le baba au rhum, star des gâteaux imbibés, prend un coup de jeune avec un sirop à la liqueur d'orange et une crème chantilly au nougat ! Mercotte a testé pour vous, elle en est vite devenue baba ! Justement, Mercotte, de son côté, vous invite dans son puits d'amour ! Au coeur d'une croustillante pâte feuilletée couronnée de petits choux, se nichent une onctueuse crème pâtissière et un coulis de fruits rouges. Le puits d'amour de Mercotte n'a pas fini de vous émoustiller les papilles !

Épisode 12 - La Finale : Le Chocolat

7 décembre 2016 - 2.3/5

C'est l'ultime semaine de concours, «Le meilleur pâtissier : à vos fourneaux !» poursuit la soirée et vous replonge dans un bain de chocolat ! Vous aimez l'opéra ? Le maestro Cyril Lignac revisite ce grand classique de la pâtisserie française dans une barre chocolatée... facile à transporter ! Un croustillant shortbread, surmonté d'une ganache au chocolat, d'un biscuit joconde et d'une onctueuse crème au beurre café... avec l'opéra façon barre chocolatée, mettez votre dessert et vos convives dans la poche ! Et pour cette grande semaine de finale, c'est un invité de choix, le grand Pierre Hermé, sacré Meilleur pâtissier du monde en 2016, qui vient vous dévoiler sa sculpture tout chocolat.

Épisode 13 - Spéciale Fêtes : Gâteaux de Noël

21 décembre 2016 - 2.3/5

«Le meilleur pâtissier : à vos fourneaux ! Spéciale Fêtes» revient sur les moments forts de la soirée et donne aux téléspectateurs tous les trucs et astuces pour réaliser les meilleurs gâteaux grâce notamment aux Master class de Mercotte et Cyril Lignac et à celles des invités, Sébastien Serveau et Jérémy Del Val. Découvrez les moments de vie des pâtissiers en marge de la compétition, passez de l'autre côté du décor et vivez les coulisses du concours !

Épisode 14 - Spéciale Fêtes : Gâteaux de Fêtes

28 décembre 2016 - 2.3/5

«Le Meilleur pâtissier : à vos fourneaux !» se met sur son 31 ! Cette semaine, le chef Lignac revisite la galette des rois ! Imaginez une crème amande aux pépites de chocolat sur un lit de pâte feuilletée auréolée de moelleuses boules de brioche, le tout surmonté d'une crème pâtissière. Mercotte, elle, s'attaque au Féria ! De la pâte feuilletée, de la ganache au chocolat, des langues de chat, le tout dressé en 3 portions grand format ! Puis c'est un Champion de France du Dessert 2014, Jérémy Del Val, qui vous présente sa maison en biscuit ! Bêtisier de fête et fête du bêtisier, tout «Le Meilleur Pâtissier» s'est mobilisé pour vous offrir du rire sans modération.

Épisode 1 - Célébrités - Les gâteaux d'enfance

21 juin 2017 - 2.3/5

Cyril Lignac évoque son gâteau préféré lorsqu'il était enfant, le fraisier. Mercotte présente l'Angel cake, un biscuit à la texture aérienne recouvert d'une crème au beurre légère et citronnée. Thierry Bamas, meilleur ouvrier de France pâtissier et champion du monde de desserts glacés, sert une jardinière gourmande. Tout en chocolat au lait, elle se compose d'un cake à la pistache. Le gâteau en pâte levée est garni d'une crème mousseline également à la pistache et d'un parterre de framboises. Un bêtisier propose de retrouver Ariane Brodier, Vincent Moscato, Hélène Ségara, Camille Cerf et Jean-Marc Généreux. Sans oublier le jury, dans tous ses états.

Épisode 2 - Célébrités - L'amour

28 juin 2017 - 2.3/5

Cyril Lignac s'est prêté à l'épreuve du classique revisité et propose une pomme d'amour composée d'une boule de sucre soufflé avec une émulsion acidulée de pomme, un délicat sorbet et une ganache montée à la vanille. Mercotte livre ensuite les secrets de sa linzer torte. Angelo Musa, meilleur ouvrier de France en 2007 qui oeuvre au Plaza Athénée, dévoile sa recette de gâteau à la fleur de cerisier, nappée aux fruits rouges.

Épisode 3 - Célébrités - La Finale

5 juillet 2017 - 2.3/5

Après cette finale, c'est au tour de Cyril Lignac de s'attaquer à la modernisation de la pavlova. Sa croquante meringue, surmontée d'une crème vanille et d'une compotée de framboise au cumbawa, va faire craquer ses dégustateurs. Mercotte, ensuite, réalise un Président somptueux, avant de laisser la place au chef pâtissier Philippe Conticini, qui propose un dessert rempli d'amour. Son entremet en forme de coeur à base de biscuit noisette, d'un croustillant passion, surmonté d'une mousse vanille coco, d'une compotée mangue-passion et d'une confit à l'orange, se cache sous une couverture de velours blanc. Finale oblige, le Meilleur pâtissier ouvre également ses coulisses pour un grand bêtisier, dans lequel sont regroupés petits et grands ratés, blagues, chants et fous rires.

Épisode 4 - La meringue

17 octobre 2017 - 2.3/5

Lorsque Cyril Lignac revisite la tarte au citron meringuée, il propose un dessert fin et élégant. De son côté, Mercotte livre tous les secrets d'un mystérieux gâteau venu d'Uruguay, le Chaya Paysahdu. Candidate de la 4e saison du «Meilleur Pâtissier» et spécialiste du cake design, Roxane livre sa recette de macarons en forme d'oursons, accompagnée de sa fille Louane, 6 ans. Retour également sur les plus belles réalisations des chefs invités au fil des cinq saisons et les meilleures comme les pires tartes aux fruits réalisées. Enfin, Gérard Taurin explique comment réaliser son entremet glacé : l'âge de glace. L'habituel bêtisier est également au programme.

Épisode 5 - Les gâteaux ensorcelés

24 octobre 2017 - 2.3/5

Pour sa revisite à lui, Cyril Lignac propose une ballade enchanteresse en forêt noire : une demi-sphère chocolat cache un croustillant biscuit au cacao, surmonté d'une superposition de ganaches montées et d'insert à la griotte. Puis Mercotte livre la recette de doigts de sorcière bien sanguinolents. Ces biscuits aux amandes et à la compotée de framboise sont servis traditionnellement en Espagne pour Halloween. Avant de laisser la place à Jean-François Foucher, pâtissier à Cherbourg, qui confectionne un gâteau d'Halloween à partir d'ingrédients pour le moins inattendus, petit retour dans les cinq saisons déjà écoulées pour un palmarès des gâteaux qui font peur, ainsi que les plus gros coups de coeur du jury.

Épisode 6 - Les biscuits

31 octobre 2017 - 2.3/5

Au programme, notamment : Cyril Lignac dévoile sa version de la charlotte, une recette composée d'un biscuit cuillère imbibé de sirop vanillé, d'une compotée de poires fraîches, d'une bavaroise stracciatella ainsi que d'un décor en chocolat et noix de coco. Mercotte, de son côté, livre les secrets de succulents jaffa cakes. Roxane, ancienne candidate et spécialiste du cake design, propose une recette de goûter à réaliser en famille. Enfin, le chef pâtissier Philippe Urraca, meilleur ouvrier de France, présente une construction majestueuse tout en chocolat.

Épisode 7 - Viva Italia !

7 novembre 2017 - 2.3/5

Cyril Lignac revisite le cappuccino, boisson emblématique de l'Italie, tandis que Mercotte livre la recette des cannoli. Puis Roxane, candidate de la saison 4 et spécialiste du « cake design », propose sa recette des gâteaux ayant la forme d'une glace. Avec également au menu : le top des pâtisseries du monde et les personnes les plus marquantes du concours culinaire ainsi qu'un bêtisier. Pascal Caffet, président du concours « Un des meilleurs ouvriers de France » (pâtissiers-confiseurs), décline la noisette en dacquoise, en praliné et en mousse ; le tout accompagné de mousse au chocolat et d’une noisette en chocolat et praliné.

Épisode 8 - Les gâteaux renversés

14 novembre 2017 - 2.3/5

Cyril Lignac revisite la tarte tatin, l'une des pâtisseries les plus populaires en France. Quant à Mercotte, elle revient sur une ancienne recette : la pomme au riz. Elle explique la réalisation des pommes caramélisées, le riz au lait parfumé aux raisins et la meringue italienne gourmande. Après un best of des coups de cœur du jury et le bêtisier, Roxane livrera sa recette des mini donuts. Enfin, Caroline Bourgeois, spécialiste du cake design, dévoilera sa version du gâteau déséquilibré.

Épisode 9 - Les gâteaux d'enfance

21 novembre 2017 - 2.3/5

Cyril Lignac dévoile sa version de la célèbre tarte aux fraises, avant de laisser la place à Mercotte, qui livre la recette des dim sum pigs, des petites brioches chinoises cuites à la vapeur. De son côté, Nina Métayer, meilleure pâtissière de l'année 2016, partage la recette de son gâteau d'anniversaire idéal, cachée dans un château de princesse en chocolat blanc.

Épisode 10 - Douce France

28 novembre 2017 - 2.3/5

Cyril Lignac livre les secrets de son calisson, composé d'un financier, d'une marmelade d'oranges, d'une ganache montée amande et d'une glace royale. Puis, Mercotte donne de précieux conseils pour réussir le fameux concorde, dessert qui ravira les amateurs de chocolat. Au programme également, Benoît Couvrand, directeur de la création des pâtisseries de Cyril Lignac, réalise un burger en trompe-l'œil et Roxane, spécialiste du « cake design », propose des idées de goûter gourmand en famille.

Épisode 11 - Tout Choco

5 décembre 2017 - 2.3/5

Cyril Lignac propose sa version du royal, en forme de rocher gourmand. Puis, Mercotte livre sa recette - particulièrement technique - de l'artichaut. De son côté, Roxane, candidate de la quatrième saison et spécialiste du « cake design », explique comment confectionner des barquettes au chocolat et à la fraise. Elle est accompagnée de sa fille de 6 ans, Louane. Au programme également : les meilleurs moments tout en chocolat des cinq éditions précédentes ainsi qu'une recette de Frédéric Bau, pâtissier et chocolatier d'exception.

Épisode 12 - Finale : Le jardin extraordinaire

12 décembre 2017 - 2.3/5

Comme de coutume, après les candidats, ce sont Cyril Lignac et Mercotte qui se frottent aux épreuves qu'ils leur ont proposé. Cril Lignac dévoile sa version du framboisier revisité : cachées dans un écrin de chocolat blanc, une génoise moelleuse recouverte d'une mousseline vanille et d'une compotée de framboises acidulée. Le papillon de Mercotte, quant à lui, à le goût de la fraise et du chocolat blanc. Roxane livre la recette du bouquet de fleurs en cupcakes, à réaliser simplement chez soi, avant un retour vers le passé pour revoir les gagnants des cinq saisons écoulées et les plus beaux gâteaux de finale. Enfin, cerise sur le gâteau, le pâtissier Philippe Conticini offre des fleurs de sa composition pour son interprétation du jardin extraordinaire.

Épisode 13 - Spéciale Fêtes : les gâteaux de Noël

19 décembre 2017 - 2.7/5

Cyril Lignac et Mercotte détaillent leurs réalisations de Noël : une bûche puis une vinarterta. Ce gâteau islandais est composé de couches de biscuits, garnies de purée de prunes. Le tout est surmonté d'un glaçage à l'amande. Frédéric Cassel, chef pâtissier, réalise un atelier du père Noël en pain d'épices. Enfin, Roxane et sa fille, Louane, réalisent des rennes en chocolat. Sans oublier, un bêtisier des moments les plus fous, drôles et intenses du programme.

Épisode 14 - Spéciale Fêtes : les gâteaux de Fêtes

26 décembre 2017 - 2.7/5

Pierre Hermé, meilleur pâtissier du monde 2016, propose une recette gourmande. De son côté, Cyril Lignac présente sa version de l'omelette norvégienne, faite de biscuits à la cuillère, glace à la vanille, parfait à l'orange, meringue italienne et de gelée d'oranges. Mercotte dévoile les secrets de la mascotte tandis que Roxane confectionne des tout petits cupcakes. Avec également le « Top des gâteaux » sur les cinq saisons.

Épisode 1 - Célébrités - Souvenirs d'enfance

27 février 2018 - 3/5

Dans cet «after», Cyril Lignac propose de revisiter un classique gourmand de notre enfance : l'île flottante, avec sa recette qui promet d'être très originale. Mercotte, accompagnée de Julia Vignali, livrera une recette à reproduire facilement chez soi : «le damier». Avec son pain de Gênes moelleux, sa crème au beurre praliné gourmande, son décor en glace royale, son fondant blanc et noir et ses amandes effilées : échec et mat assuré avec ce gâteau ludique et gourmand ! Roxane, accompagnée de sa fille Louane, livrera cette semaine la recette des biscuits en forme de bâtonnets. Enfin, Thierry Bridron réalisera une forêt blanche déclinée en gâteaux gigognes.

Épisode 2 - Célébrités - Les gâteaux stars

6 mars 2018 - 3/5

Dans cet after, Cyril Lignac propose de revisiter un classique de la pâtisserie française : la tropézienne ! Quant à Mercotte, accompagnée de Julia Vignali, elle ouvrira sa cuisine et son vieux grimoire pour livrer une recette zéro complexe mais 100 % plaisir à reproduire chez soi : «le starlette cake». Roxane, spécialiste du «cake design», proposera sa recette de goûters gourmands à réaliser en famille à la maison ! Accompagnée de sa fille Louane, elle livrera cette semaine la recette des biscuits en forme d'étoiles. Enfin, Étienne Leroy, grand vainqueur de la coupe du monde de pâtisserie 2017, dévoilera les clés de son succès et racontera sa «success story».

Épisode 3 - Célébrités - Les gâteaux de Cinéma

13 mars 2018 - 3/5

Dans cet after, Cyril Lignac propose son interprétation de l'orange givrée, avec sa base en pâte sucrée et biscuit joconde, son sorbet orange, sa ganache montée vanille, ses suprêmes d'orange et sa gelée d'orange, le tout décoré d'un peu d'or. Quant à Mercotte, elle livre une recette à reproduire facilement chez soi : la tartelette Cyrano. Quant à Roxane, spécialiste du «cake design», accompagnée de sa fille Louane, elle dévoile cette semaine la recette des pop-corn en cup cake ! Enfin Thierry Court, chocolatier à Grenoble, réalisera un gâteau en hommage à l'un des plus grands films de Quentin Tarantino, «Kill Bill», et pourra compter sur Mercotte pour l'aider.

Épisode 4 - Célébrités - Les histoires d'amour

20 mars 2018 - 3/5

Vous n'êtes pas rassasiés ? « Le Meilleur Pâtissier - Spéciale Célébrités : à vos fourneaux ! » sur les histoires d'amour vous propose encore plus de recettes et de gourmandise ! Cyril Lignac vous proposera de revisiter une pâtisserie qui va réconcilier tout le monde : le divorcé ! Avec sa pâte à chou agrémentée de spéculoos, son crémeux chocolat, sa crème fermière au café ainsi que son décor en pâte sucrée nappé de fondant, préparez-vous à renouveler vos vœux de gourmandise avec cette recette pleine de promesse ! Cette semaine, Mercotte, accompagnée de Julia Vignali, ouvrira sa cuisine et son vieux grimoire pour livrer une recette à reproduire facilement chez vous : la jalousie. Avec sa pâte feuilletée croustillante et sa compotée de pommes et pruneaux, soyez sûr de faire pâlir d'envie vos convives avec cette jalousie facile et gourmande ! Roxane, candidate de la saison 4 et spécialiste du « cake design » proposera sa recette de goûters gourmands à réaliser en famille à la maison ! Accompagnée de sa fille Louane, 6 ans, elle livrera cette semaine la recette des beignets en forme de cœur. Inédit également dans l'émission, nous nous replongerons dans les deux dernières saisons qui ont fait le succès du Meilleur Pâtissier - spéciale Célébrités. Cette semaine : « quand les pâtissiers célébrités s'entraident ! » et « les plus belles créations des pâtissiers célébrités autour de l'amour ». Enfin Jimmy Mornet, chef pâtissier d'un palace parisien, partagera avec nous sa version sucrée d'une demande en mariage réussie ! Et pour l'aider, il pourra compter sur un invité de choix : Jérôme Antony ! Avec son biscuit au chocolat, son confit de framboises, sa ganache montée chocolat et son décor en pépite d'or et coque tout en chocolat, grâce à ce dessert, faites-la plus belle et la plus gourmande des demandes en mariage. Sans oublier notre bêtisier… Alors, accros au sucré et aux amoureux de la pât

Épisode 5 - C'est la rentrée !

12 septembre 2018 - 3/5

Cyril Lignac commence par livrer sa recette du cake marbré. Puis, Mercotte, désormais assistée de Julia Vignali, ouvre les portes de sa cuisine pour expliquer les secrets du charlemagne. Roxane, la reine de la pâtisserie sur Internet, proposera des interviews et des dégustations en tout genre dans sa « box ». Au programme également : un portrait du candidat David. Enfin, Johanna Le Pape dévoile son astuce pour réaliser de jolies billes de fruits.

Épisode 6 - Les ch'tis gâteaux

19 septembre 2018 - 3/5

Le chef Cyril Lignac propose sa version du Merveilleux. Il confectionne une meringue craquante parsemée de coco, une crème au beurre fondante, un chocolat croquant, une compotée de framboises ainsi qu'une chantilly aérienne parsemée de fruits frais. Puis Mercotte, assistée de Julia, livre sa recette des fameuses gaufres du Nord. Roxane accueille les pâtissiers amateurs dans sa «box». Enfin, Quentin Bailly, champion du monde de pâtisserie, révèle son astuce pour réaliser le meilleur des spéculoos maison.

Épisode 7 - Voyage dans le temps

26 septembre 2018 - 3/5

Amateurs d'aventures gourmandes ? Ça tombe bien puisque pour cette émission spéciale « Voyage dans le temps », « Le Meilleur pâtissier : à vos fourneaux ! » s'est surpassé. En pâtisserie, les classiques sont nombreux mais celui-ci surpasse tous les autres par sa longévité. Le chef Cyril Lignac réalisera en effet un gâteau datant du XVIIe siècle : le mille-feuille. Le chef attaquera sa revisite par une pâte feuilletée inversée, puis sublimera le tout avec une crème diplomate pistache, une compotée de fraises et un décor à base de fraises et de fondant bicolore. Les grands voyageurs seront transportés aux pays des gourmandises ! Cette semaine, Mercotte toujours accompagnée de Julia, nous livrera sa recette du gâteau à la broche. Composé d'une succession de couches de pâte cuite sur un cône en bois, ce gâteau insolite apportera à vos soirées barbecue une saveur sucrée et un spectacle étonnant ! Roxane accueillera les pâtissiers amateurs dans sa « Box ». Au menu : interviews et dégustation à l'aveugle. Chaque semaine, nous vous dévoilons à travers un portrait décalé, l'univers et la personnalité de nos pâtissiers. Cette semaine, le benjamin du concours : Julien. Nous nous replongerons également dans les saisons qui ont fait le succès du Meilleur Pâtissier. Cette semaine, les rois du bâtiment et les gâteaux improbables de Mercotte seront à l'honneur. Enfin Jeffrey Cagnes, chef pâtissier de la plus ancienne pâtisserie de Paris, nous révélera son astuce de pro pour réaliser chez vous la meilleure des pâtes à baba. Sans oublier notre bêtisier… Accros au sucré et amateurs de douceurs, ce voyage dans le temps est fait pour vous, alors à vos fourneaux !

Épisode 8 - God save the cake

3 octobre 2018 - 3/5

Cyril Lignac revisite un apple pie. Il se surpasse en confectionnant une pâte sucrée cylindrique ajourée, un appareil à tatin pommes, oranges et pamplemousses, une ganache montée vanille et un décor fruité. Quant à la « queen » Mercotte et lady Julia, elles dévoilent la recette du trifle royal. De son côté, Vincent Zanardi, qui a eu l'honneur de préparer le brunch de Sa Majesté, révèle ses astuces pour réaliser un biscuit à l’huile d’olive et aux framboises fraîches. Avec aussi le bêtisier et le portrait décalé d'Astrid, doyenne du concours...

Épisode 9 - Funky fruits

10 octobre 2018 - 3/5

Cyril Lignac revisite la tarte aux fruits tandis que Mercotte, assistée de Julia, réalise sa recette de l'ananas en trompe-l'oeil. De son côté, Roxane accueille les pâtissiers amateurs pour des interviews et des dégustations à l'aveugle. Le portrait d'une pâtissière, Laurie, complète ce programme. Retour également sur les plus belles tartes aux fruits du concours ainsi que sur les liens d'amitié qui unissent Cyril et Mercotte depuis maintenant sept ans. Enfin, Carl Marletti dévoile son astuce pour confectionner une cabosse.

Épisode 10 - Les enfants débarquent

17 octobre 2018 - 2.7/5

Cyril Lignac présente son ourson composé de guimauve au miel, caramel onctueux, shortbread croustillant et coque en chocolat. Puis, Mercotte met la main à la patte pour édifier un château de cartes en biscuits avec une pâte sucrée croustillante, garnitures à la confiture de framboises et pâte à tartiner et son décor en glace royale. Au programme également : la cheffe Noémie Honiat présente ses astuces de pro pour épater ses convives.

Épisode 11 - Crimes à la crème

24 octobre 2018 - 2.7/5

Cyril Lignac explique en détail la recette de son cœur coulant mangues/fruits de la Passion, tandis que Mercotte prépare le gâteau emblématique de la fête des morts au Mexique, la calavera. Le dessert se compose d'un biscuit cuillère moelleux, garni d'une onctueuse crème fermière et d'une compotée de mangues pimentées. Le tout est recouvert d'une pâte à sucre et d'une plaque de chocolat décorée de couleurs phosphorescentes. Enfin, le maître Maëlig Georgelin dévoile ses astuces afin de confectionner un entremets au décor effrayant. Avec aussi, un portrait d'Olivier - en lice cette saison - et le retour du « Top des gâteaux ».

Épisode 12 - Voyage gourmand

31 octobre 2018 - 2.7/5

Cyril Lignac propose sa version du paris-brest, avec sa pâte à choux garnie d'une compotée de framboises et d'une crème mousseline à la noix de pecan. Puis, Mercotte et Julia font découvrir le kek lapis, composé de cakes colorés, collés grâce à de la ganache chocolat-coco. Marie Simon, lauréate du Mondial des arts sucrés 2018, livre ses astuces culinaires. Avec également un portrait décalé de Valériane, le bêtisier, le « Top Flop » des gâteaux au chocolat...

Épisode 13 - Demi-finale : Un amour de gâteau

7 novembre 2018 - 2.7/5

Cyril Lignac revisite à son tour la poire Belle Hélène, avec une brioche façon pain perdu, des poires pochées aux agrumes, de la glace vanille et cardamome. Le tout est nappé de gianduja. Puis, Mercotte et Julia réalisent une cage des tourtereaux. De son côté, François Perret, qui a reçu le titre de pâtissier de l'année 2017, dévoile ses astuces de professionnel. Et Roxane accueille les concurrents dans sa « box ». Au menu également : un bêtisier et le retour sur les meilleurs moments des saisons précédentes.

Épisode 14 - Finale: La fête foraine

14 novembre 2018 - 2.7/5

Cyril Lignac dévoile sa version de la pomme d'amour tandis que Mercotte et Julia présentent le Dansk Tivoli Karrusel. Cette pâtisserie originaire du Danemark est composée d'un chapiteau en nougatine sur lequel reposent des petits gâteaux composés de pâte sucrée, de compotée de pommes et d’une crème montée au rhum. Le tout est décoré d'un chapeau en meringue française. Au programme également : la box de Roxane qui accueille des pâtissiers amateurs, des portraits des candidats, les meilleurs moments des saisons précédentes et une astuce de pro révélée par Pierre Hermé.

Épisode 15 - En famille - Episode 1

24 novembre 2018 - 2.7/5

Cyril Lignac revisite le fameux gâteau roulé, composé d'un biscuit viennois et garni de ganache montée citron, d'amandes caramélisées et de noisettes entières. Mercotte, en compagnie de Julia Vignali, réalise une recette aussi simple que ludique : les petits biscuits en pain d'épices. Ils sont décorés de glace royale à l'effigie de Cyril et Mercotte. De leur côté, Roxane et Charles préparent une tarte au citron meringuée. Enfin, Nicolas Bernardé, Meilleur ouvrier de France 2004, dévoile son astuce pour sublimer son « Cakissime gourmand ».

Épisode 16 - En famille - Episode 2

1 décembre 2018 - 2.7/5

Cyril Lignac se prête, lui aussi, à l'épreuve du classique revisité et présente sa version du cookie. Mercotte, quant à elle, livre sa recette du gâteau piñata, avec plusieurs couches de molly cake aux couleurs de l'arc-en-ciel avec bonbons et chantilly. En outre, Roxane et Gabriella dévoilent leurs astuces pour confectionner un paris-brest. Enfin, la cheffe pâtissière Nina Métayer sublime une pavlova.

Épisode 1 - Célébrité - Souvenirs d'enfance

16 janvier 2019 - 2.7/5

Cyril Lignac propose sa version de l'un des desserts préférés des Français : la tarte aux fraises, à travers une pâte sucrée à l'amande, un biscuit financier à la fraise, une compotée de fraises et une crème diplomate à la menthe - le tout décoré de fraises fraîches et dressé façon club sandwich. Mercotte et Julia proposent ensuite un voyage dans le temps et dévoilent les secrets du prarion, tandis que Roxane présente la recette simple et ludique des sucettes en meringue bicolore en compagnie de James Berthier, le chef pâtissier qui coache Laure Manaudou. Sans oublier l'interview décalée, les meilleurs moments, et bien sûr le bêtisier de l'émission!

Épisode 2 - Célébrité - Le rêve américain

23 janvier 2019 - 2.7/5

Cyril Lignac dévoile la recette de son cheesecake, avec compotée d'agrumes et chocolat blanc. Puis Mercotte montre comment préparer le hummingbird cake, composé de biscuits moelleux à base de banane, d'ananas, de chocolat blanc, de noix de pécan et d'une crème au fromage. De son côté, Roxane, accompagnée du chef James Berthier, réalise des cookies. Au programme également, les tops et flops des candidats, un best of des saisons précédentes ou encore un bêtisier de l'émission.

Épisode 3 - Rentrée magique!

11 septembre 2019 - 4/5

La critique culinaire Aurélie Chaigneau part à la rencontre d'un grand chef pâtissier qui doit relever le défi de Cyril Lignac et revisiter la tarte traditionnelle. Il s'agit de Nicolas Paciello, qui officie au Prince de Galles, un palace situé avenue George-V, à Paris. Mercotte donne ensuite les secrets du galaxy cake, de l'épreuve technique. Jeffrey Cagnes, invité de l'épreuve créative, partagera ses astuces de professionnel avec les candidats. Enfin, Anissa et Mohamed, deux concurrents, tentent de réaliser une recette sucrée trouvée sur Internet.

Épisode 4 - Au camping

18 septembre 2019 - 4/5

Dans ce nouveau numéro, le magazine de la pâtisserie s'intéresse au camping. A Albi, dans le Tarn, le chef Michel Belin donne sa version du cornet de glace. Mercotte présente son gâteau au barbecue et Nina Métayer livre ses techniques pour réussir des meringues soufflées. Les recettes du Net sont consacrées aux pop cakes, des gourmandises aussi visuelles que gustatives.

Épisode 5 - Vive la Bretagne

25 septembre 2019 - 4/5

Le jeune chef pâtissier breton Pièr-Marie Le Moigno réalise une guimauve en forme de triskèle. Pour la recette du net, Djellza et Mohamed testent le rainbow crêpes cake. Loris se rend, lui, à Douarnenez auprès du plus grand spécialiste du kouign-amann : Thierry Lucas. Avec aussi une plongée dans les sept saisons précédentes et les coulisses de l'émission.

Épisode 6 - 50 nuances de crème

2 octobre 2019 - 4/5

La critique culinaire Aurélie Chaigneau rencontre Nicolas Haelewyn pour découvrir sa version du chou à la crème. Accompagnée de Djellza et Mohamed, Mercotte fait découvrir le plus séduisant des gâteaux : le don juan. Vincent Guerlais, qui a reçu à cinq reprises l'Award du meilleur chocolatier de France, livre l'un de ses secrets pour la confection... d'un parquet en chocolat. Puis, Stéphanie et Lu-Anh préparent une tarte au gingembre et citron vert. De son côté, Loris va à la rencontre du chef Richard Legay.

Épisode 7 - Vive la Belgique

9 octobre 2019 - 2.7/5

Épisode 8 - Les gâteaux font du ski

16 octobre 2019 - 2.7/5

Épisode 9 - Mille et un gâteaux

23 octobre 2019 - 2.7/5

Aurélie Chaigneau rencontre Jeffrey Cagnes, chef dans la plus ancienne pâtisserie de Paris, qui revisite le baba au rhum tandis que Mercotte livre ses astuces pour réussir la sultane. De son côté, Christelle Brua, cheffe pâtissière du palais de l'Elysée, dévoile ses secrets lors d'une master class. Enfin, les candidats Mohamed et Béatrice vont réaliser une recette sucrée, qui a été vue des millions de fois sur Internet.

Épisode 10 - Monstres et pâtisserie

30 octobre 2019 - 3.8/5

C'est au tour de Johanna Le Pape, championne du monde des Arts Sucrés 2014, qui proposera sa monstrueuse revisite du macaron ! Accompagnée de Camille et Mohamed, Mercotte révélera tous ses secrets afin de réussir le plus effrayant des desserts : les Frankentartes ! On retrouvera également Julien Dugourd, chef pâtissier du restaurant deux étoiles La Chèvre d'or, qui dévoilera à nos pâtissiers, lors de sa masterclass, ses astuces de professionnel ! Enfin, dans la rubrique « Les recettes du Net », deux de nos pâtissiers amateurs vont réaliser et tester pour vous une recette sucrée qui a fait des milliers de vues sur Internet ! Aujourd'hui, ce sera au tour de Camille et Stéphane, avec la recette du « cimetière gourmand ». Sans oublier les coulisses de l'émission… Mais aussi… les meilleurs moments des saisons précédentes du Meilleur Pâtissier. Aujourd'hui, le top/flop des gâteaux qui font peur.

Épisode 1 - Épisode 1

30 septembre 2020 - 4/5