Le Chef en France

Épisode 1 - Le Chef en Bretagne

17 janvier 2012

Cyril Lignac part en Bretagne pour découvrir cette région, riche en produits du terroir et en personnages aux caractères bien trempés ! Ses premiers pas en Bretagne, Cyril Lignac les fait en mer et pas n´importe où : le Chef part dansun des lieux de pêche les plus redoutables, la Pointe du Raz, avec les ligneurs de bar. Il part ensuite à Douarnenez, où est né un gâteau breton mythique : le kouign-aman. 300 personnes l´y attendent pour déguster un gâteau géant : 5 kilos de beurre,autant de sucre et 11 kilos de pâte à pain, Cyril va devoir se retrousser les manches ! La Bretagne est connue pour son littoral mais aussi pour ses îles et parmi elles « la sentinelle du bout du monde » : l´île d´Ouessant. Cyril Lignac découvrira là-bas un plat typique des Ouessantins : le ragoût sous la motte.

Épisode 2 - Le Chef en Corse

16 avril 2012

Dans cet épisode, Cyril Lignac se rend dans l'une des régions les plus belles et les plus secrètes de France : la Corse. Derrières ses plages paradisiaques et ses montagnes indomptables, l'île de beauté a su préserver une cuisine franche et insoumise. Ondit que les Corses ont du coeur et du caractère, hé bien le chef va découvrir comment ils se débrouillent derrière les fourneaux ! Cyril Lignac part à la rencontre de passionnés, de ces défenseurs des traditions qui font de cette île un lieu hors du commun. Rendez-vous tout d'abord avec Xavier, un jeune berger qui n'a pas froid aux yeux et dévale les rochers comme un cabri! Notre chef l'aidera à rassembler son troupeau de chèvres éparpillé dans la montagne, puis à traire les bêtes, mais surtout, il verra comment il fabrique son bruccio, dans la plus pure tradition corse! Avant un dîner salvateur : des cannellonis au brucc et aux blettes. Puis, les oursins : un produit que notre chef adore travailler dans ses restaurants; mais pour la première fois il va partir les pêcher lui-même ! Pour cela, direction le site naturel de Spano en face de Calvi : en combinaison de plongée, masque et tuba, sans oublier les gants et un crochet, il accompagne un pêcheur d'oursins qui connaît les fonds marins comme sa poche ! Mais notre chef ne pouvait pas non plus passer à côté du sentier de grande randonnée le plus difficile et le plus beau d'Europe : le GR20. Ail sauvage, romarin, lavande, thym, mais aussi safran, le maquis corse regorge de richesse ; les pics de Bavelle au premier plan et la Méditerranée au fond, la randonnée se poursuivra pour Cyril avec son premier cours de pêche à la truite, avant une nuit bien méritée au refuge de Paliri. Et ce n'est pas tout... car notre chef vous emmène, loin des circuits touristiques, aux quatre coins de l'île de beauté !

Épisode 3 - Le Chef en Auvergne

16 avril 2012

Cyril Lignac nous ouvre grand les portes d'une région où l'eau est pure et les volcans sacrés : l'Auvergne. Au volant de son side-car, il découvre des paysages à couper le souffle, des monts du Cantal aux cours d'eau de Haute-Loire en passant par les châteaux de l'Allier. Et comme dans chacun de ses périples, le Chef plonge au coeur du terroir auvergnat à travers d'incroyables rencontres... Sur les rives du lac de Lavalette, Cyril Lignac s'initiera à la pêche en float tube ; une bonne façon de tester son équilibre sur l'eau. Puis, à Doméret, il participera à l'événement de l'année : le concours du « pâté de pommes de terre », une sorte de tourte aux pommes de terre et à la crème fraîche ; cela pourrait paraître simple pour un chef confirmé, mais il y a du niveau, puisque certains participants se présentent au concours depuis 20 ans ! Quelques jours plus tard, lever aux aurores obligatoire : 5h du matin, pour aller traire les vaches Salers, dans le sublime panorama des monts du Cantal. Notre chef partagera la vie hors du temps de Guy, qui vit seul en altitude dans sa maison d'alpage - son buron - 6 mois par an... Puis ce sera la découverte du cornet de Murat, une fierté locale dont le secret de fabrication est bien gardé. Mais quand il faut en faire 300 sur le marché où les clients se pressent, il vaut mieux avoir le coup de main ! Mais ce n'est pas tout, car notre chef a sillonné toute l'Auvergne pour vous offrir ce qu'elle a de meilleur !

Épisode 4 - Le Chef au Maroc

1 mai 2012

Épisode 5 - Le Chef en Languedoc-Roussillon

4 décembre 2012

Épisode 1 - Le Chef en PACA

27 mai 2013

Épisode 2 - Le Chef à la Réunion

9 août 2013

Épisode 3 - Le Chef en Pays de la Loire

16 août 2013

Épisode 4 - Le Chef en Midi-Pyrénées

30 août 2013