Histoires de tacos
4.3/5
Année : 2019
Nombre de saisons : 3
Durée moyenne d'un épisode : 25 minutes
Genre(s) : Documentaire, Cuisine, Télé-réalité
Les tacos sont célèbres, mais leur longue et riche histoire est souvent méconnue. Partez à leur découverte dans une aventure culinaire aussi étonnante qu'appétissante !
Saisons
Saison 1
4.7/5
Saison 2
4.5/5
Saison 3
Épisodes
Choisissez votre saison au dessus et découvrez les épisodes qui vous attendent !
Épisode 1 - Pastor
12 juillet 2019 - 4.6/5
Le taco al pastor et sa garniture au porc est une spécialité de Mexico, mais ses origines nous font remonter jusque dans l'ancienne Asie Mineure.
Épisode 2 - Carnitas
12 juillet 2019 - 4.6/5
Si vous aimez les tacos, vous connaissez sans doute les carnitas. Mais saviez-vous qu'il s'agit d'une invention aztèque ? Direction Michoacán, leur capitale mondiale.
Épisode 3 - Canasta
12 juillet 2019 - 4.8/5
Qu'importe la garniture, tout le monde aime les tacos de canasta. Découvrez ce chouchou de la street food avec l'une de ses spécialistes détonantes, Lady Basket Tacos.
Épisode 4 - Asada
12 juillet 2019 - 4.8/5
De Tijuana à Hermosillo et Sonora en passant par Los Angeles, le taco carne asada est un incontournable. Mais que serait une viande savoureuse sans la tortilla parfaite ?
Épisode 5 - Barbacoa
12 juillet 2019 - 4.8/5
La préparation du barbacoa débute toujours au même endroit : un grand trou dans la terre. Il n'y a pas plus simple ni délicieux que ça !
Épisode 6 - Guisado
12 juillet 2019 - 4.6/5
Quand on parle de tacos de guisado, il faut penser viande, mais mijotée. Un petit tour de Mexico et Los Angeles en compagnie de ses cuisiniers les plus fameux s'impose.
Épisode 1 - Suadero
15 septembre 2020 - 4.5/5
Urbain et nocturne, le taco suadero est le remède parfait contre la gueule de bois. Ce cousin mexicain de la poitrine de bœuf américaine a plus d'épices et de mordant.
Épisode 2 - Cochinita
15 septembre 2020 - 4.5/5
La cochinita pibil est un mets maya à base de porc rôti à la brioche selon une recette transmise religieusement au fil des siècles, même après la colonisation.
Épisode 3 - Cabrito
15 septembre 2020 - 4.5/5
Aujourd'hui emblématique du nord du Mexique, le cabrito, un taco de chevreau, est né d'une tradition d'élevage de chèvres qui viendrait d'Iran et du Liban.
Épisode 4 - Taco Americano
15 septembre 2020 - 4.3/5
Le taco américain est, bien sûr, un produit d'importation, et il en existe plusieurs versions. Qu'il se distingue par sa coquille rigide ou gonflée, il reste délicieux.
Épisode 5 - Burrito
15 septembre 2020 - 4.7/5
Originaire des États du nord du Mexique, le burrito, cette grande tortilla de farine pliée aux deux extrémités pour éviter les fuites, est le plus pratique des tacos.
Épisode 6 - Birria
15 septembre 2020 - 4.7/5
On trempe le taco, ou on l'arrose à la cuillère ? La spécificité du taco birria, c'est son bouillon, un somptueux mélange de jus de viande de chèvre et d'épices.
Épisode 7 - Pescado
15 septembre 2020 - 4.7/5
Les meilleurs tacos au poisson viennent de la côte Pacifique mexicaine. Clin d'œil au Japon, leur panure croustillante comme la tempéra, et l'accent mis sur la fraîcheur.
Épisode 1 - Chicago
23 novembre 2022 - 3/5
Les Mexicains sont arrivés à Chicago au début du 20e siècle et ont conquis la « ville des vents » avec des tacos : carnitas, mole, birria, etc.
Épisode 2 - Las Vegas
23 novembre 2022 - 3/5
Tout est spectaculaire à Las Vegas : les spectacles, les hôtels, les casinos... et les tacos. Al pastor, birria, carnitas, même des chips piquantes sont au menu!
Épisode 3 - New York
23 novembre 2022 - 3/5
Il n'est pas facile pour les immigrants de s'adapter à la « Grosse Pomme », mais cela en vaut la peine. Les gens de Puebla et Oaxaca conquièrent New York avec leurs tacos.
Épisode 4 - San Antonio
23 novembre 2022 - 3.3/5
Les racines mexicaines de San Antonio sont profondes. Le mélange d'influences culturelles a donné naissance au bœuf barbacoa, au faux-filet al pastor et aux tacos pour déjeuner.
Épisode 5 - Los Angeles
23 novembre 2022 - 3.3/5
Los Angeles compte la plus grande population mexicaine en dehors du Mexique... et on y trouve des tacos de tous types et de toutes tailles à presque tous les coins de rue!
Épisode 6 - Dallas
23 novembre 2022 - 3.3/5
Dallas ne cesse de se réinventer, et sa nourriture en est un excellent exemple : carnitas au poulpe et tacos au homard et à la poitrine de bœuf sont au menu.
Épisode 7 - Phoenix
23 novembre 2022 - 3.3/5
Le lien entre Phoenix et Sonora est aussi puissant que la chaleur du désert. Les ingrédients qu'on y trouve, comme le mesquite et le piment tepin, élèvent le taco.
Épisode 8 - San Diego
23 novembre 2022 - 3.3/5
Peu importe de quel côté de la frontière vous vous trouvez, le taco peut vous transporter chez vous, auprès de votre famille ou d'un souvenir chaleureux.
Vidéos
16/01/2025
Trailer
26/08/2020
20/08/2020 - Aucune note
Retour le 15/09.