La Part du lion : Comment la cuisine afro-américaine a changé les États-Unis
4/5
Année : 2021
Nombre de saisons : 2
Durée moyenne d'un épisode : 52 minutes
Genre(s) : Documentaire, Cuisine, Histoire, Mini-série
La cuisine noire fait partie de la cuisine américaine. De l'Afrique au Texas, le chef et écrivain Stephen Satterfield retrace son histoire avec délice dans ce documentaire-série.
Saisons
Saison 1
4.7/5
Saison 2
Épisodes
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Épisode 1 - Our Roots
26 mai 2021 - 4.3/5
La cuisine afro-américaine trouve ses racines au Bénin, où gombo et igname dominent le marché et où les recettes pré-esclavage de poisson et de maïs dominent les tablées.
Épisode 2 - The Rice Kingdom
26 mai 2021 - 4.3/5
Dans les Caroline, Stephen s'intéresse au coût humain du riz et découvre la cuisson du cochon entier avec le chef gullah BJ Dennis et les défenseurs de la cuisine noire.
Épisode 3 - Our Founding Chefs
26 mai 2021 - 4.3/5
Des macaronis au fromage au jambon de Virginie, James Hemings et Hercules, chefs-esclaves des présidents Jefferson et Washington, ont cuisiné les meilleurs repas du pays.
Épisode 4 - Freedom
26 mai 2021 - 4.3/5
Agneau à la Sénégalaise et festin de Juneteenth sont au menu quand Stephen se rend au Texas pour rencontrer des cow-boys noirs et savourer les gâteaux de Jerrelle Guy.
Épisode 1 - Food for the Journey
22 novembre 2023 - 4/5
From black-eyed peas to gumbo, African ingredients define New Orleans' signature dishes. Up north, the Great Migration inspires Chicago's culinary style.
Épisode 2 - The Black Mecca
22 novembre 2023 - 4/5
In Harlem, chef Charles Gabriel shares the secret to his pan-fried chicken and other trailblazers tell stories of their ancestors' connections to food.
Épisode 3 - The Defiance
22 novembre 2023 - 4/5
Stephen meets former student activists in Atlanta and honors the legacy of the chefs and bakers who fueled and funded the Civil Rights Movement.
Épisode 4 - Feeding the Culture
22 novembre 2023 - 4/5
A Black Panther reflects on the pivotal free breakfast program. Luminaries gather for a special dinner and layered conversation about race and food.
Vidéos
01/03/2024
Trailer
08/11/2023
10/08/2021 - Aucune note
Renouvelée pour une saison 2
29/05/2021 - Aucune note
Série culinaire très intéressante, mêlant histoire, cuisine contemporaine et rencontre de personnalités. Bref une mini série très agréable à suivre da...