Die geheime Macht des Geschmacks
Non notée
Année : 2024
Nombre de saisons : 1
Genre(s) : Documentaire
Wann und warum begann der Mensch, Lebensmittel zu kochen und komplexe Gerichte zuzubereiten? Welche evolutionäre Erklärung steht hinter unseren kulinarischen Praktiken? Wie entwickelten sich die Rezeptoren, dank derer wir heute süß, salzig und bitter unterscheiden? Was wir heute lecker finden, ergibt im Lichte unserer Vergangenheit einen Sinn. Die zweiteilige Dokumentation erzählt die Geschichte unserer Evolution aus der Perspektive von Geschmack und Aroma.
Saisons
Saison 1
Épisodes
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Épisode 1 - Bedürfnis und Begierde
31 août 2024 - 5/5
Die Körper der ersten Organismen enthielten die gleichen chemischen Elemente wie die salzigen Ur-Ozeane. Doch als die Tiere an Land gingen, fanden sie dort kaum Salz. Um es aufzuspüren, entwickelten sich Salzrezeptoren. Und um Mangelzuständen vorzubeugen, arbeitete die Evolution mit einem Trick: Sie verknüpfte den Geschmack von Nahrung mit einer Belohnung, dem Genuss.
Épisode 2 - Genuss und Gefahr
31 août 2024 - 5/5
Süße und Bitterkeit sind Gegenpole, sie signalisieren Genuss und Gefahr. Tiere haben daher eine angeborene Vorliebe für den leicht verdaulichen Energieträger Zucker und eine Abneigung gegen Bitteres. Gegen gierige Fressfeinde entwickelten die Pflanzen bittere Gifte, die Tiere antworteten mit Bitterrezeptoren. Bitterkeit hat aber auch eine gute Seite ...
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